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肉末酱茄条教学(肉末酱茄条教学视频)

飞龙2023年02月23日 17:30:08生活经验156

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文章目录一览:

肉末酱茄条怎么做好吃

1.准备好食材,清洗干净

2.茄子切成一厘米见方条备用。

3.五花肉剁碎后放花椒面、酱油、淀粉适量,用筷子搅拌均匀,放置五分钟。

4.热锅凉油,小火放花椒面、葱蒜末,肉末炒香后放耗油、蒜蓉辣酱中火出香味,放入茄条,均匀翻炒,茄条见软,放适量温开水。

5.中火,开锅后尝下咸淡,可以适当调整,汤汁快没了放蒜末翻炒装盘。

6.转盘后撒一些白芝麻,放上香葱末即可。

肉末酱茄条怎么做如何做好吃

肉末酱茄条的做法步骤

1. 茄子洗净切条,放入盆中加盐杀出水,肉切丁,姜蒜切末,蒜多切。

2. 锅内烧热加油,热锅凉油下五花肉丁,炒至金黄下蒜末姜末,蒜下一半,炒香后加老干妈辣酱,黄豆酱,海鲜酱油,(爱吃甜的可以加一点点的甜面酱)糖,一碗开水。

3. 熬成之后加攥干的切条,加鸡精,剩下一半的蒜末翻炒,大火炖至收汁后关火。

肉末茄条的做法

肉末茄条做法一,

材料

茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋

做法

1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

小诀窍

切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。

做法二,

材料

主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个

配料:盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,耗油少许(为了降火)

做法

1、茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末

2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出

3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色

4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒

5、用小火煲3分钟(根据个人喜好,喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

做法三,

材料

"茄子 2个","五花肉 适量","蚝油 适量","淀粉 适量","生粉 适量","生抽 适量","老抽 适量","豆酱 适量","姜 1块","蒜头 1颗","葱 2、3根",

做法

1:把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用

2:把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用

3:将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀

4:在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用

5:接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味

6:最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦

老抽不要太多,不然颜色会太重

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