莲藕怎么选（莲藕怎么选粉的）
今天给各位分享莲藕怎么选的知识，其中也会对莲藕怎么选粉的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
选购藕的方法
一、如何选购藕
1、选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3、选择内外没有损伤的
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
4、选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5、选择藕节间距长的
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
6、选择外形饱满的莲藕
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的.莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
7、尽量挑选带有湿泥土的
没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。
8、莲藕颜色不能要很白的
市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
二、食用藕的好处
要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的：
鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
三、适宜食用藕的人群
1、 一般人群均可食用。
2、 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
如何挑选莲藕？
藕的分类：脆藕和粉藕。
莲藕虽然好吃，不过可能很多人在选择莲藕时都不知道如何挑选。都说莲藕有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。
粉藕：七孔藕即红花藕
藕外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，看莲藕的孔数，七孔莲藕，它的含淀粉量比较高，所以藕粉一般是用这种藕做出来的，吃起来的口感比较软弱，适合炖汤或者是熬粥。
脆藕：九孔藕即白花藕
脆藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，而且皮特别薄，表皮干净污点少，掂起来比较轻。九孔莲藕就是属于脆藕，吃起来的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因为里面的淀粉含量比较少，水分也很充足，适合凉拌或清炒。
既然莲藕的营养这么丰富，那么要怎么挑选莲藕呢？莲藕不会挑选，30年藕农：告诉你4个小技巧，买藕再也不会上当。
1.摸外皮
藕一般都是从池塘或者有水的田里挖出来的，都在泥巴里埋了很久的时间，挑选的时候最好选择带有湿泥土的，有湿泥土的莲藕比较好保存，而没有湿泥的莲藕通常已经被人为的浸泡处理过了，保鲜时间短，放不长了。
选择外形饱满，有泥土，没有凹凸不平，也没有明显的伤口的莲藕。摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买。
2.观颜色
莲藕要选择没有什么异味的，外皮颜色要呈微黄色，这样的莲藕肉质肥厚，味道好，不要选择有异味或者发黑的莲藕。
市面上已洗好、看起来很白的莲藕，如果颜色特别白很有光泽感的话，一般就是不法商贩可能对其进行漂白处理，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
3.数藕孔
很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。七孔藕即红花藕，颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。九孔藕即白花藕，水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。如果购买的是已经被切开的莲藕，则挑选莲藕中间的通气孔比较大的，较大的多汁脆甜。
4.看藕节
藕节越短越粗大的话，短粗的藕节成熟度较高，口感较好，说明莲藕成长的比较充分，并且选择靠近藕尖的藕节比较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。节段的大小和长度仔细看一下，选藕就不能要那种大小不一，或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。
莲藕怎么挑选好吃？
1、形状。先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
2、外表。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。
5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
如何挑选莲藕
如何挑选莲藕
如何挑选莲藕，莲藕是很多人爱吃的食材，莲藕的营养丰富，食用方法也有很多，常吃莲藕对人体有很多的好处，许多人都会购买莲藕，可是在选择的时候，不知道要怎么挑选，才是好吃的莲藕。那么来看看如何挑选莲藕吧。
如何挑选莲藕1
挑选莲藕小窍门
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、通气孔较大
如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
3、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
4、外形要饱满
莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
5、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
6、内外皆无伤
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
7、颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
8、色黄无异味
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
新鲜莲藕的储存方法
1、泥土埋藏法
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜。
2、清水储存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
3、盐水储存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
4、薄膜帐藏法
用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
5、恒温水储存法
将采收的藕带泥运回，放入水温在5摄氏度～8摄氏度的水池内，可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低莲藕的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售。
6、土坑储存法
先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
莲藕的'保健功效
1、祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
2、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
3、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
4、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
5、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
6、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
7、补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
8、止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
如何挑选莲藕2
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的莲藕好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
如何挑选莲藕3
女人吃藕的好处有哪些？
1、提高睡眠质量
很多人都喜欢吃莲藕，它里面含有丰富的营养物质对女性的身体尤其有好处。现代研究发现，食用莲藕能够有效的提高睡眠质量，因为莲藕具有安神清心的作用，每天晚餐的时候吃一些莲藕，能帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
2、养颜美容
众所周知，莲的全身都是宝，而莲藕只不过是莲的一部分。莲藕具有很好的美容作用，当我们上火脸上长痘痘的时候，食用莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
3、促进大脑发育
经常吃莲藕还能够有效的促进大脑发育，缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，吃莲藕还能够有效的延缓更年期的到来，所以说平时坚持多吃一些莲藕是非常有好处的。
4、健康减肥
对女性来说，莲藕是一种非常好的减肥食物。专家告诉我们，莲藕能够减肥主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维。食用莲藕不仅能够促进肠胃蠕动，同时还能够排出体内多余的毒素和废弃物，从而达到减肥的效果。
5、治产后瘀血
产妇在产后两周左右生吃莲藕，可以清除腹内积存的瘀血。藕里面富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。而且新妈妈常吃莲藕能够促进乳汁的分泌，但是如果脾胃消化功能不太好、大便稀溏者，最好熟吃莲藕。
如何选购莲藕？
1、选择颜色微黄没有异味。从莲藕的外皮颜色分辨，正常的是微黄色，颜色发黑、闻起来有异味的就不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大。看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕多汁、好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3、选择藕节粗且短的。藕节数目根莲藕的质量好坏无关，选购时要挑选那些藕节粗而短的，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
4、选择藕节间距长。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
买莲藕怎么挑选莲藕
买莲藕怎么挑选莲藕
买莲藕怎么挑选莲藕，俗话说，藕搭配什么菜都很好吃，挑选了好的藕，其实是有技巧的，好的藕做菜才好吃，不好的藕吃起来有点苦苦的，那么接下来我分享几篇买莲藕怎么挑选莲藕。
买莲藕怎么挑选莲藕1
方法/步骤
挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的 。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。
挑选莲藕，要选择色黄无异味的 。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕；若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。
挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的 。市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。
挑选莲藕，看内外是否有损伤 。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。
挑选莲藕，看是否带有泥土 。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的；当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。
挑选莲藕，要学会看外形 。如果莲藕的外形比较饱满的话，说明品质还是比较好的；如果莲藕的外形凹凸不完整的话，这类型的莲藕建议不要选购了，品质比较是稍差了些。
挑选莲藕，要学会看藕节间距长短 。如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话，那说明莲藕的成熟度比较高，而且吃起来会口感比较松软；若是反过来藕节之间的间距比较短的话，说明莲藕的口感是没有那么松软的。
买莲藕怎么挑选莲藕2
颜色微黄。
为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。
外表无伤。
质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕节短粗。
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
气孔较大。
如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。
气味清香。
新鲜的'藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
藕，是莲肥大的地下茎。
莲为地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称莲鞭。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称主藕，主藕节上分生2-4个子藕，较大的子藕又可分生孙藕。
主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称后把。
扩展资料 ：
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。
播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。
当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
买莲藕怎么挑选莲藕3
方法/步骤
挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。
选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。
选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的。
不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。
购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的，汁多。
选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好。
温馨提示：多吃莲藕益气补中。
买莲藕怎么挑选莲藕4
藕怎么保存时间长一些
1、清水保存法 我们从市面上购买回来的藕一般都是没有经过任何处理的,而我们只需要将藕的表面用清水冲洗干净之后,用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中就可以了,一般这种保存方法可以维持7天到10天左右的时间,但需要注意的是...
2、土内保存法 如果我们买回来的莲藕比较多的话,那么最好的保存方法就是可以将莲藕埋在土里,对于家里面有土地或者是有院子的人来说,这是十分方便的保存方法,这种保存方法可以保存莲藕一个月左右的时间。
3、冰箱保存法 如果已经将莲藕切成了片的话,那么我们在放进冰箱保存之前,最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几秒钟再捞出,这样可以防止
莲藕怎么挑选
莲藕挑选方法：
1、看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选。看产地，根据口味选择产地。
2、看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕。
3、看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。看季节，在藕上市的时候买。
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。
莲藕
根：须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。茎：地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。
生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕”。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。
以上内容参考：百度百科——莲藕
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