雪鱼的烹饪方法（天山雪鱼的烹饪方法）
本篇文章给大家谈谈雪鱼的烹饪方法，以及天山雪鱼的烹饪方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
- 1、好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法
- 2、鳕鱼的烹饪方法
- 3、鳕鱼的做法
- 4、鳕鱼如何烹饪
- 5、鳕鱼的做法大全家常好吃 鳕鱼的烹饪方法
- 6、雪鱼的烹饪方法
好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法
鳕鱼的做法多种多样，许多朋友都十分喜欢吃，今天，我就为大家介绍一下鳕鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
豆酥鳕鱼的做法
材料
A.鳕鱼1片，葱绿2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，葱花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒酱1茶匙
做法
1.鳕鱼洗净;葱绿切段，备用。
2.取一蒸盘，先放上葱段垫底，再摆上作法1的鳕鱼，上面放姜片，入锅蒸约6分钟后取出，拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁，备用。
3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒约1分钟，再加入豆酥碎以小火炒约2分钟，接着加入糖炒匀，续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。
4.将作法2的鳕鱼盛盘，表面铺上作法3炒好的材料即可。
西班牙式腌鳕鱼的做法
材料
鳕鱼肉700—900克，干月桂叶1片，纯橄榄油2汤匙，柠檬汁1个，大蒜1—2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，盐、现磨黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆(青柠)块4块，新鲜荷兰芹数枝
做法
1.首先制作腌汁：将月桂叶撕成3片，与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内，用叉搅拌。
2.鳕鱼肉切成4块，鱼皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小时，其间翻动鱼块、浇汁2—3次。 (上述步骤可事先做好。)
3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中，浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁，直至鱼块呈金黄色。
4.将鱼块取出，盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀，即可上桌。
香菇蒸鳕鱼的做法
材料
鳕鱼1块，香菇，葱，姜，蒸鱼鼓油，盐，料酒
做法
1、鳕鱼化冻，洗净，沥干备用。
2、用料酒和盐涂抹鳕鱼，腌制五分钟。
3、香菇洗净，切块。
4、葱、姜切丝，放在鳕鱼上，再放上香菇，大火烧开后蒸7分钟。
5、取出盘，淋上蒸鱼鼓油。
6、炒锅烧油，爆香葱丝、姜丝，然后一起浇在鳕鱼上。
7、撒上白芝麻，就可以吃啦!
鳕鱼的功效及作用
1、含有丰富的蛋白质。
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸。
鳕鱼的烹饪方法
鳕鱼不仅肉质厚实，肉味甘美，而且鱼的细刺极少。在鳕鱼的肝脏中含油量也很高，且其所含营养成分的比例也非常符合人体每日所需要量的最佳比例，北欧人将其称为餐桌上的“营养师”。下面是我给大家分享的鳕鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
鳕鱼的烹饪方法一：鳕鱼炖豆腐
材料
鳕鱼块500克，豆腐200克，油菜、葱段、姜片、蒜片各适量。植物油、花椒、盐、味精、酱油、白醋各适量。
做法
1、豆腐洗净，切小块;油菜洗净。
2、热锅热油，放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块，翻炒至变色后，加清水大火煮沸，再下油菜和切好的豆腐块，煮沸后改小火炖煮。
3、下入蒜片、花椒，加入酱油、白醋、盐，炖15分钟后加味精调味即可。
鳕鱼的烹饪方法二：川香鳕鱼块
食材
鳕鱼3条。葱姜蒜末10克，猪肥瘦肉丁50克，鸡蛋1个。川红泡椒末10克，郫县豆瓣5克，南酒、白糖、精盐、味精、淀粉、泡打粉各适量，花生油800克。
做法
1、将鳕鱼逐条斩头，去鳞、去肠脏，斜刀斩1厘米厚的块洗净，放入净盆中，打入鸡蛋，加入淀粉，泡打粉抓匀，入5成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油。
2、锅底留油少许，下入葱姜蒜末、猪肥瘦肉丁、川红泡椒末、郫县豆瓣稍煸，随即加入适量清汤、调料，调正口味，勾薄芡，放入鱼块推匀，淋明油，装入汤盘即成。
技巧提示
1、在切鳕鱼的时候对刀工有一定的要求，力求均匀一致。
2、把握好口味，突出麻辣香鲜。
鳕鱼的烹饪方法三：玉竹银鳕鱼
食材
鳕鱼肉500克。蒜薹、竹达、银纸。蒜蓉、姜米、葱、蚝油、味精、精盐、生粉、胡椒粉、食油。
做法
1、将鳕鱼肉改刀成长方形，洗净，用调料调好腌制入味，排在银纸与竹达包紧待用。
2、锅中入油，烧至八成热，放入包好的鱼排，炸至熟取出，用剪刀剪开，装盘即可。
技巧提示
1、改刀时要大小相同。
2、腌制时要包紧入味。
鳕鱼的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鳕鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
香煎银鳕鱼
材料：
主料：银鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）。
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2、取少量的'盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块。
辅料：枸杞子5粒。
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
做法：
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。
4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽。
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。
6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上。
7、盖上锅盖，大火蒸4至5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块。
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。
做法：
1、鳕鱼洗净，沥干水分。
2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜。
3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。
鳕鱼如何烹饪
鳕鱼的烹饪方法如下：
主料：鳕鱼2块、鸡蛋1个。
辅料：面包屑适量、面粉适量、盐适量、黑胡椒少许、柠檬汁少许。
1、将鳕鱼去鳞，洗净切块，加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。
2、准备好挂糊所用辅料：面粉、蛋液和面包屑。
3、将鱼块蘸少许面粉，再蘸少许蛋液，最后包裹面包屑。
4、全部蘸好，刷一层油。
5、空气炸锅预热200度，4分钟。
6、将鱼块放入空气炸锅内，200度，炸14-18分钟左右。
7、炸鳕鱼即可制作完成。
鳕鱼的做法大全家常好吃 鳕鱼的烹饪方法
1、香煎鳕鱼片
材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。
做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
2、生爆鳕鱼片
材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。
做法：鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。
3、杏仁鳕鱼片
材料：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油 200毫升。
做法：将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中，在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。
雪鱼的烹饪方法
雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。下面我为大家分享雪鱼的烹饪方法。
雪鱼的烹饪方法：煎鳕鱼
材料
主料鳕鱼肉配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油
做法
1.鳕鱼肉切16厘米长的块，加调料腌制入味。
2.将鸡蛋、淀粉调糊。
3.鱼块均匀挂糊。
4.锅内放油，将鱼入锅中，煎至两面金黄色，装盘即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，香鲜味醇，外焦里嫩。
提示
须选用新鲜的鳕鱼。
雪鱼的烹饪方法：红烧鳕鱼
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6) 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
**红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
雪鱼的烹饪方法：自制雪鱼肉松
材料
雪鱼肉 料酒 五香粉 酱油 红糖 盐 黑胡椒粉 玉米胚芽油
做法
1、洗净的雪鱼肉用料酒和五香粉腌一段时间;
2、锅中倒入油，放入鱼肉，小火慢慢煎。一边煎一边用铲把鱼肉压碎，加入酱油、红糖、五香粉、黑胡椒粉和盐调味，继续煎到满意的火候。自家做最好不要象买的肉松那么干。
小诀窍
如果喜欢酱油或者酱油口味比较重，可以不加盐。
关于雪鱼的烹饪方法和天山雪鱼的烹饪方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
