今天给各位分享凤瓜的做法的知识，其中也会对凤瓜的做法菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、自制鸡爪的做法
• 2、凤爪的做法
• 3、鸡爪的做法
• 4、鸡爪的家常做法
• 5、凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享

自制鸡爪的做法

导语：大家都知道市面上的鸡爪是不怎么卫生的，不如和我试下自制鸡爪的做法大全吧。

自制鸡爪的做法大全

粉蒸鸡爪

主料：鸡爪(500克)

调料：青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)

做法：

1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

2、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)

3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。

5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

小窍门：

1、如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。

2、辣椒的量依据个人喜好而添加。

3、大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。

4、蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。

泡椒凤爪

主料：凤爪(一斤)

调料：胡萝卜(适量)、莴笋(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、白醋(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)

做法：

1、准备好香料，葱切段，姜切片备用。

2、莴笋、胡萝卜切细条，焯水备用。

3、将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。

4、锅内烧水，放入葱姜和香料，鸡爪放入锅中煮熟，但是不要煮太烂。

5、将煮好的鸡爪泡入凉水中，不断换水，去掉胶质，然后捞出控净水。

6、准备好容器倒入泡椒和泡椒水，适量加入盐、鸡精和白醋。

7、将鸡爪和胡萝卜莴笋放入保鲜盒，倒入搅拌好的泡椒水。

8、将盖子盖好，放置24小时以上入味。

泰式酸辣鸡爪

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟;

3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;

4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;

5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶

凤爪的做法

导语：鸡爪也叫凤爪，但是哪些才是它的好吃的做法呢，我接下来告诉你凤爪的做法大全吧。

凤爪的做法大全

凤爪的做法大全一.

材料：鸡爪500g，黄酱60g，西红柿100g，姜10g，大蒜20g，黄酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，盐3g。

做法

1、鸡爪洗净。

2、入锅焯水后捞出洗净。

3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。

4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。

5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

凤爪的`做法大全二.

主料：姜适量，鸡爪适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，角适量，干辣椒适量，葱适量，香叶适量。

做法

1.鸡爪洗净，凉水入锅，放入少许料酒，水开后再煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片，其他调料准备好。

3.锅里热油，下八角，花椒，干辣椒，香叶炒香。

4.下葱段和姜片炒香。

5.放入鸡爪，翻炒几分钟，调入料酒，酱油，盐，醋，糖，继续翻炒。

6.加入少许清水，盖上锅盖，转中小火，焖40-60分钟即可(根据自己喜欢的口感决定时间)。中间隔一段时间(一刻钟左右)开盖翻一下，让它入味均匀。

凤爪的做法大全三.

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

做法

1.鸡爪洗干净。

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

4.然后加了一点这个甜辣酱。

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

凤爪的做法大全四.

原料：鸡爪。

调料：大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

做法

1、首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后再把葱和姜用刀切成片，放到一个比较大一点的盆里面，然后倒入料酒，放入葱姜加入清水，泡2到3个小时。

2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂)。

3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

4、在锅烧开之后将鸡爪放进去，然后再加入足够的清水煮沸。等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。

5、小火焖20分钟，捞起装盘即可。

鸡爪的做法

鸡爪是我们生活中比较常吃到的一种食物，鸡爪呢，还有的营养价值比较高，也比较丰富。鸡爪的做法也很多，很受人们喜欢不仅有一些可以自己做，还可以在外面买。最令人比较方便的，就是泡椒凤爪了。相信这个大家一定都吃过，那么怎么做鸡爪又营养还更好吃呢？跟着来了解。

鸡爪的做法

泡椒凤爪

泡椒凤爪的是很吸引人的辣味儿和鸡爪混合在一起是非常美味的。首先呢，准备好鸡爪，食盐，泡椒，葱姜蒜和料酒。把鸡爪清洗干净，可以把鸡爪的分成块状，这样的话更好入味，更加美味。先将锅中放入水，等热了以后放入鸡爪。随后加入生姜和料酒进行焯，然后把水控干。在煮水，然后放入鸡爪，紧接着再放入花椒，八角，以及香料。最后呢，放入食盐进行炖煮。将大火转成小火，这样的话，等熟了即可唠出，然后将鸡爪用凉水冲洗，然后等它凉了以后，将罐子中放满泡椒，然后把鸡转放入。再盖一层泡椒，然后把泡椒水也倒入，盖上盖子。盐池浸泡即可使用，可以选择多泡几天，这样更加入味儿。

鸡爪怎么做好吃

酱鸡爪

不知道大家有没有吃过酱鸡爪，这也是一道美食。首先呢，准备好鸡爪，食用盐，冰糖，葱姜蒜花椒八角等一些调味品。首先呢，把鸡爪清洗干净，然后准备好上述的食材。随后将锅中放入水，把鸡爪放入进行煮，然后放入从姜蒜和料酒去腥味儿，然后将其大火煮，最后，捞出即可。这个时候可以做汤汁，首先呢，将白沙糖放入锅中进行融化，冰糖也可以。然后把鸡爪放入，然后再把上述的调料放入。加入葱姜蒜进行大火炒，然后放入酒和酱油进行炒出香味儿。最后呢，再倒入开水，然后放食盐，用盖子盖住闷，最后，熟了即可。

鸡爪怎么去骨

吃鸡爪最麻烦的一个就是吐骨头了，那怎么样才能够提前去除掉骨头呢?首先洗干净鸡爪，将鸡爪的指甲位置顺着关节切进去。第二刀呢，是沿着鸡爪的后面。切进去指关节的位置但是不要切断斤筋部。第三个呢，是根据鸡爪的。爪子的位置从骨头上切进去，然后将骨的内衣不合肉进行拉开，然后把骨头掰掉。最后呢，就是鸡骨头，就是沿着骨架的皮切下去，然后把鸡骨架去掉即可。

鸡爪的营养价值

鸡爪含有丰富的营养价值，其中含有最丰富的是蛋白质。其中鸡爪含有的蛋白质是很符合身体的。因为鸡爪被人吃了以后可以很好的供给身体，还可以提高自身的免疫力，可以增强人的记忆力，对人的大脑是很有好处的，而且鸡爪含有丰富的钙质。钙质对骨骼的生长和牙齿都是很有好处的，可以帮助身体健康的成长。

吃鸡爪会胖吗

吃鸡爪是会变胖的，因为鸡爪含有非常丰富的蛋白质，也就可以增长脂肪，这样的话就会因为吃的比较多，这个量摄入的过高是得身体没有及时的转化，这种热量而变成脂肪，这样的话就会使得增胖，一定要少吃。

吃鸡爪的好处和坏处

吃鸡爪有一定的好处的，因为鸡爪的含有的营养物质是比较丰富的，而且这些对身体也是很好的蛋白质可以很有效的帮助身体的健康，还可以帮助起到美容养颜的功效，可以使得身体。变得更加富有弹性。但是鸡爪不可以多吃，因为鸡爪的营养不是特别丰富，缺少一些钙物质以及身体所需的微量元素，比较少，这样的话不能全面的。如果经常使用的话，会使的身体不是一个健康的状态，会出现亚健康。

吃鸡爪能丰胸吗

这方面的效果是有的的，因为鸡爪含有的是蛋白质还有胶原蛋白这些那是对皮肤好的，可以很有效的帮助皮肤恢复弹性，富有营养价值可以使得皮肤有美白，补充一些胶原蛋白，这样的话是是可以有一定程度的恢复皮肤的弹性。但是作用比较小，不是特别明显。

一天最多能吃几个鸡爪

最多吃三个鸡爪，因为鸡爪是含有一定的营养价值的，但是不可以多食用，因为都是用会上火，特别大一些泡椒凤爪，辣的凤爪会引起上火的，而且鸡爪还有的营养不是特别全面，只是局限于部分，这样的话会使得身体缺失一部分的营养。其次，鸡爪含有的蛋白质对身体是很有好处的，但是一定要适量，不可多食用。

鸡爪不能和什么一起吃

鸡爪不能和李金玺使用的，因为会对肠胃造成一定的伤害，有一定的压力，会使得肠胃出现问题。鸡爪还是不能合理愉快使用，因为鸡肉和鲤鱼一块使用的话不仅不会使得营养中合，而且还会出现问题，因为两者是不一样的，然后成分会有所相克。还有在食用鸡爪以后，不要喝菊花儿，因为两者一起使用，或者是间隔时间过短的话，会引起中毒的现象，所以一定不能一起食用。

哪些人不能吃鸡爪

对于肠胃不好的人不可以使用鸡爪会引起不适的状态，使得身体出现问题，因为肠胃食用鸡爪以后会是不容易消化的，对身体是非常不好的。

对于便秘者是不可以使用鸡爪的，会出现上火症状会加重病情，所以不要食用鸡爪。

孕妇可以鸡爪吗

孕妇是可以食用鸡爪的，因为鸡爪含有比较丰富的胶原蛋白，吃了会对身体有很多好处，对胎儿也是有很多好处的。可以很好的让宝宝补充道，加完带白可以使宝宝的皮肤特别好，会长得特别漂亮。但是使用鸡爪的时候不要吃过于辣的鸡爪，对肠胃是不好的，孕妇这个时候一定要注意。

鸡爪，是不是大家有了一定的新的了解?记着，不仅仅只有泡椒凤爪，还有酱鸡爪，还有其他的一些做法。其中对于鸡爪一定要注意什么和鸡爪是不可以一起使用的，怎么样使用鸡爪会更好，因为付对于鸡爪也一定要少吃，每天都不能吃多。

鸡爪的家常做法

导语：鸡爪在我们的生活中是比较常见的，那么怎么做呢，我告诉你它的家常的做法大全吧。

鸡爪的家常做法大全

虎皮凤爪

主料：鸡爪(8个)

调料：砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大汤匙)、冰糖(10克)、八角(3个)、香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ML)

做法：

1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色;

2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);

3、取一奶锅，放入油烧至四成热;

4、分两次炸制。期间需要翻面;

5、炸至枣红色捞出沥油;

6、准备卤汁材料;

7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟;

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

小窍门：

1、油温不能过热，四成左右即可下过炸;

2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦;

3、喜欢吃酥软些的`，可浸泡过后连卤汁一起蒸上30分钟左右，然后再回锅收汁。

泰式酸辣鸡爪

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟;

3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;

4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;

5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶

小窍门：

1、凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟;

2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中，加入冰块，注意要是凉开水，这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;

3、将冰镇后的凤爪后放入容器中，再加入洋葱丝和红辣椒圈，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀,覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。

怪味鸡爪

主料：鸡爪(适量)

调料：姜片(适量)、蒜粒(适量)、葱白(适量)、食用油(适量)、老抽(适量)、味极鲜生抽(适量)、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、辣椒粉(适量)、料酒(适量)、鱼露(适量)

做法：

1、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用

2、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

3、在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

4、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份

5、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香

6、下鸡爪翻炒，炒干水份

7、下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可

凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享

1、白灼凤爪：

主料：凤爪260克。

辅料：姜片适量、酱油适量、料酒适量。

做法：

（1）食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片。

（2）酱油。

（3）将已清洗好的凤爪下入清水锅中。

（4）接着，搁入姜片，加适量的料酒。

（5）煮开，煮上十几分钟。

（6）关火，捞出。

2、酸辣凤爪：

主料：凤爪340克。

辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、料酒适量、凉开水4勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、盐1小勺。

做法：

（1）食材：凤爪（已清洗）、剁椒、姜片、蒜（已拍碎）。

（2）将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。

（3）接着，搁入姜片，加适量的料酒。

（4）煮开煮上15分钟，捞出。

（5）放入凉开水浸泡一会儿彻底凉透。

（6）然后，放入案板上剁开。

（7）放入保鲜盒中，搁入蒜和剁椒。

（8）加4勺凉开水。

（9）加2勺生抽。

（10）加3勺香醋。

（11）加2勺白糖。

（12）加1小勺盐。

（13）调味拌匀，腌制5个小时以后可以吃吃了。

3、脱骨豆豉凤爪：

主料：凤爪800克。

辅料：花椒、1克、八角、1克、葱5克、香叶、1克、姜、3克、醪糟、18克、蒜、5克、豆豉、8克、生抽、5克、蚝油、4克、盐2克。

做法：

（1）用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。

（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。

（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。

（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。

（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。

（6）排完气后，将锅里的凤爪连汤带汁倒入锅中，大火收汁即可。

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