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蛤蜊怎么做的简单介绍

飞龙2023年02月23日 02:54:08生活经验138

针对蛤蜊怎么做这个问题,本文将综合不同朋友对这个的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

文章目录一览:

蛤蜊怎么做好吃

首先挑选方法:

买蛤蜊选能张嘴换气的,这样的活蛤蜊吃起来更美味。

尽量选全身舒展的,吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的,有些蛤蜊已经张开壳了,说明蛤蜊已经死亡,这样炒熟后有股腥臭味。

吐沙方法:

买的蛤蜊到家先吐沙:1.矿泉水瓶子500ml接一瓶水2.用矿泉水盖子放二盖盐

等到蛤蜊不再土泥沙即可。

或者:温水加盐,泡一会儿,找个密封容器摇晃。

或者:

1. 蛤蜊放淡盐水浸泡10分钟,泥沙等杂物会自动脱落,搓洗至水清

2. 换水,在干净的淡盐水中加少许香油

3. 用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央

4. 蛤蜊大量吐出泥沙,沙子会直接沉底

5. 蛤蜊再吸收的水就是干净的,直到蛤蜊不再吐沙即可

1.辣炒蛤蜊

食材:蛤蜊、葱蒜、小米辣、洋葱

步骤:

1.酱汁准备:2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀

2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟捞出

3.少油炒葱段、蒜末、洋葱碎、小米辣碎+1少豆瓣酱,炒出红油

4. 倒入蛤蜊+调好的酱汁,大火收汁即可,出锅可撒点葱花

蛤蜊的做法有哪些?

一、蛤蜊丝瓜

蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、蛤蜊清洗干净,丝瓜去皮洗净切条,葱切段,姜切丝

2、烧一锅水,放入蛤蜊焯熟,捞出备用

3、炒锅烧热倒入油,爆香葱段、姜丝,放入丝瓜翻炒

4、放进蛤蜊,添加盐、鸡粉、糖翻炒

5、倒入适量清水煮开

6、加入水淀粉勾芡,煮熟即可

蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品,制作程序并不复杂。

二、辣炒花蛤

辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、花蛤清洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片,红干辣椒切段

2、锅内倒水烧开,放入花蛤焯熟,捞出清洗干净

3、炒锅烧热倒入食用油,放入红干辣椒炒香

4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒

5、加入切好的葱姜蒜爆香

6、放入花蛤炒匀,添加料酒、生抽、白糖,加入少许水焖煮

7、煮至熟后,撒上香菜翻炒片刻即可

辣炒花蛤制作过程非常简单,很容易上手。

蛤蜊具体做法有哪些?怎么做好吃?

蛤蜊是我们日常生活中很常见的食材,味道很鲜甜,肉质也很不错。蛤蜊的营养成分也是很丰富的,它含有碳水化合物、维生素、钠、钾、铁、镁、钙、烟酸等多种对人体有益的营养成分

蛤蜊的做法众多,但都很简单,不算困难繁琐,动手制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下蛤蜊的做法,希望对您有所帮助!

【炒蛤蜊】

大蒜切末,葱切葱花,生姜切丝,蛤蜊用清水冲洗几遍,然后放入盆中,撒上一些食盐,倒入清水,然后泡个一会,让蛤蜊将沙都吐干净,蛤蜊吐好沙后再用水冲一遍,冲好后沥干水分备用

锅中倒油,将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味,炒出香味后放入沥干水分的蛤蜊,大火翻炒几下,倒入一些料酒和少许酱油,将蛤蜊翻炒至开口了,再放入一小撮白砂糖,放入蒜末,翻炒均匀,炒出香味后即可出锅摆盘

【蛤蜊鸡蛋羹】

葱切葱花切段,生姜切片,蛤蜊洗净后放入盐水中吐沙

锅中倒水,放入葱段和生姜片,将水烧开后倒入料酒,将吐好沙的蛤蜊放入锅中,将蛤蜊煮熟,煮得蛤蜊开口后捞出沥干水分

碗中打入几颗鸡蛋,将其搅散后倒入温水,温水是鸡蛋液的1.5倍左右,放入一些食盐,然后将其搅拌均匀,将蛤蜊放入碗中

蒸锅中倒水,将碗放在帘屉上,开火蒸,蒸锅烧至上气后蒸七八分钟,然后关火,再焖两分钟后取出,撒上一些葱花,在淋上一些酱油即可

【蛤蜊冬瓜汤】

香菜切末,生姜切丝,冬瓜削皮切片,蛤蜊放入盐水中吐沙备用

锅中倒水,放入生姜丝,将水烧开后放入蛤蜊,再倒上料酒,煮一两分钟后,放入冬瓜片,将食材煮熟后,在放入一些食盐调味,就可以关火出锅了,然后再撒上一些香菜段点缀一下即可

简单的蛤蜊冬瓜汤就做好了,大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

蛤蜊的做法有哪些

油爆花蛤▼

【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

【具体做法】

1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日,直到吐尽泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来;青椒、红椒、葱姜切丝备用

2.锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香

3.将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下,加入青辣椒翻炒

4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟

5.加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可

酱烧蛤蜊▼

【材料】蛤蜊400克、姜1小块、细香葱1棵、干辣椒3个、植物油10克、豆瓣酱30克

【具体做法】

1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙,控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口

2.炒锅里倒入油,放入姜丝,挖入豆瓣酱小火翻炒,炒至酱汁粘稠

3.放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味,把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙,倒入锅里

4.小火炒至汤汁粘稠,倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁即可

酒香蛤蜊▼

【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许

【具体做法】

1.蛤蜊用清水浸泡2小时,加入少许盐,让其充分吐出脏东西

2.锅中加入1小勺植物油,炒香蒜片、姜片与干红辣椒,加入蛤蜊继续翻炒片刻

3.添加白葡萄酒/白兰地,盖上盖子大火烧开后,打开盖子让酒充分挥发

4.待其全部张口后,加入少许黄油翻炒一下,待黄油全部融化后,关火撒少许香葱碎即可

蛤蜊蒸蛋▼

【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克

【具体做法】

1.蛤蜊吐净沙,清洗干净,两只鸡蛋打散,

2.将小葱和生姜放入煮锅,加水大约380克和盐

3.上火煮开1分钟后,放入全部蛤蜊煮,煮开口一只,捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊

4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后,过滤,取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中

5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉专用保鲜膜,用牙签扎些小洞

6.将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟,取出。浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗即可

蛤蜊肉拌黄瓜▼

【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺

【具体做法】

1.黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末

2.沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出,取出蛤蜊肉

3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用

4.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中

5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁,调入料汁拌匀即可

关于蛤蜊怎么做和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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