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五穀是指什么(五谷粮食是哪五种)

飞龙2023年02月22日 20:30:23生活经验145

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五谷的五谷是指什么?

中国古代称粮食作物为谷,有三谷、五谷、六谷和百谷之说。我们经常说五谷杂粮,那么五谷究竟指的是哪五种呢?

五谷在古代有很多种说法,最主要的有两种。一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。五谷还是一种精神文化的代表,象征着中国的传统文化。

古代五谷指的是哪五谷?

古代五谷指的是稷、黍、麦、菽、麻。

在我国古代,"五谷”是一种俗称,包括所有的粮食作物。对"五谷”的种类,各种史料说法不同:如《周书》说五谷为,稷、麦、稻、黍、菽。《楚辞》说五谷为,稻、稷、麦、豆、麻。《汉书》说五谷为,麻、稷、黍、麦、豆。其它还有三谷,六谷,九谷之说。比如《周礼注》说,三农生九谷:稷、秫、黍、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。总之一句话,古人称粮食作物为谷。

文化

1、传说,周始祖后稷是"五谷之神”。他是农耕始祖,“树艺五谷”,被尊为农神。古人庆丰收祭祀就是祭祀农神后稷。

2、"五谷"中"稷”即粟(小米),为百谷之长,帝王祭祀用谷。

3、以"五谷”为代表的传统农业生产及方式,为华夏文明的孕育、发展作出了基础性贡献。

4、五谷文化是民族生命的延续,是中华民族能屹立于世界的一个强大的遗传学基础。

五谷指的是哪五谷?

五谷指的指稻、黍、稷、麦、菽。

1、稻(学名:Oryza sativa L.)通称水稻,是禾本科一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘无毛、松弛;叶舌披针形;叶片线状披针形,宽约1厘米,无毛,粗糙。

2、黍米,一种有粘性的稷。

它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米,红黍米粘性最强,可以煮粥。

3、稷(学名:Panicum miliaceum L.)是禾本科,黍属一年生栽培草本植物。

分布于中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培,新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。

4、禾本科植物的一类,五谷的一种,分为小麦、大麦、燕麦和荞麦等种类。

5、“菽”为豆类的总称。

五谷是哪5种谷物?

五谷即粟(稷)、豆(菽) 、黍、麦、稻。 古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济 复文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食 制;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。 俗名分别为 黄米、谷子(北方俗称小米)、水稻(俗称大米)、小麦(制作面粉主要用料)、豆类 另外,也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食:“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物;“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物;“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物;“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物;唯有“风谷”特殊,指玉米是通过风传播花粉,将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物

五谷是指哪些

五谷是指稻、黍、稷、麦、豆。我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员,五谷中的大哥,即五谷之首则是小米,古代民以食为天,专门造了个词叫江山社稷。

古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以五谷中最初无稻。

发展历程

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物,由于具有耐旱、耐瘠薄,生长期短等特性,因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

至春秋、战国时期,菽所具有的保岁易为特征被人发现,菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时,人们发现宿麦能利用晚秋和早春的生长季节进行种植,并能起到解决青黄不接的作用,加上这时发明了石圆磨。

麦子的食用从粒食发展到面食,适口性大大提高,使麦子受到了人们普遍的重视,从而发展成为主要的粮食作物之一,并与粟相提并论。

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