五穀是指什么（五谷粮食是哪五种）
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文章目录一览：
- 1、五谷的五谷是指什么？
- 2、古代五谷指的是哪五谷？
- 3、五谷指的是哪五谷？
- 4、五谷是哪5种谷物？
- 5、五谷是指哪些
五谷的五谷是指什么？
中国古代称粮食作物为谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之说。我们经常说五谷杂粮，那么五谷究竟指的是哪五种呢?
五谷在古代有很多种说法，最主要的有两种。一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化。
古代五谷指的是哪五谷？
古代五谷指的是稷、黍、麦、菽、麻。
在我国古代，＂五谷”是一种俗称，包括所有的粮食作物。对＂五谷”的种类，各种史料说法不同：如《周书》说五谷为，稷、麦、稻、黍、菽。《楚辞》说五谷为，稻、稷、麦、豆、麻。《汉书》说五谷为，麻、稷、黍、麦、豆。其它还有三谷，六谷，九谷之说。比如《周礼注》说，三农生九谷：稷、秫、黍、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。总之一句话，古人称粮食作物为谷。
文化
1、传说，周始祖后稷是＂五谷之神”。他是农耕始祖，“树艺五谷”，被尊为农神。古人庆丰收祭祀就是祭祀农神后稷。
2、＂五谷＂中＂稷”即粟（小米），为百谷之长，帝王祭祀用谷。
3、以＂五谷”为代表的传统农业生产及方式，为华夏文明的孕育、发展作出了基础性贡献。
4、五谷文化是民族生命的延续，是中华民族能屹立于世界的一个强大的遗传学基础。
五谷指的是哪五谷？
五谷指的指稻、黍、稷、麦、菽。
1、稻（学名：Oryza sativa L.）通称水稻，是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。
2、黍米，一种有粘性的稷。
它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。
3、稷（学名：Panicum miliaceum L.）是禾本科，黍属一年生栽培草本植物。
分布于中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。
4、禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦、大麦、燕麦和荞麦等种类。
5、“菽”为豆类的总称。
五谷是哪5种谷物？
五谷即粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济 复文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食 制；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。 俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类 另外，也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食：“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物；“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物；“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物
五谷是指哪些
五谷是指稻、黍、稷、麦、豆。我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员，五谷中的大哥，即五谷之首则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫江山社稷。
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以五谷中最初无稻。
发展历程
五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。
至春秋、战国时期，菽所具有的保岁易为特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨。
麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。
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