有很多朋友不知道家常鳗鱼的做法大全要如何操作，今天为大家整理了很多鳗鱼的家庭做法大全相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、白鳗鱼的家常做法怎么做好吃
• 2、鳗鱼菜谱的家常做法大全 鳗鱼的烹饪方法
• 3、鳗鱼怎么做好吃又简单
• 4、海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全
• 5、红烧鳗鱼的家常做法
• 6、【鳗鱼怎么做好吃】家常鳗鱼怎么做好吃

白鳗鱼的家常做法怎么做好吃

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，而白鳗鱼要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于白鳗鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

酱汁白鳗的做法

1、用料：

主料：白鳗1条

调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

2、做法：

(1)白鳗洗净，切段连皮放入盘中。

(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。

(3)把调好的调料倒入白鳗中，放入蒸锅时间约为15分钟。

(4)正好后撒入适量葱花即可。

烤白鳗的做法

1、用料：

主料：白鳗1条

调料：生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉、孜然

2、做法：

(1)将白鳗清洗干净，片下鱼肉。

(2)用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

(3)烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。

(4)中火2分钟，翻一面。

(5)重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟)。

(6)搭配米饭吃，真是绝配。

蜜汁风味烤白鳗的做法

1、用料：

主料：白鳗(干)350克

调料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量

2、做法

(1)将白鳗干洗净，用温水浸泡2小时

(2)去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味

(3)把白鳗取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用

(4)烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把白鳗段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次)

(5)取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的白鳗倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可

白鳗鱼的营养价值

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

3、白鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;

4、白鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼菜谱的家常做法大全 鳗鱼的烹饪方法

1、清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。

2、红烧鳗鱼。材料：鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。做法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

3、炖鳗鱼。材料：鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。　调料 料酒、盐各适量。做法：鳗鱼洗净，切段备用。砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

鳗鱼怎么做好吃又简单

烤鳗鱼家庭简单版

今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。

操作起来很简单，一学就会。

用料

鳗鱼    1条  

生抽    1勺  

老抽    半勺  

糖    半勺  

盐    小半勺  

胡椒粉    小半勺  

料酒    2勺  

蚝油    1勺  

蜂蜜    1勺  

蒜末    4瓣  

烤鳗鱼家庭简单版的做法

准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。

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或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。

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从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。

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洗净如上图。

捞起乖乖的鳗鱼准备切肉

去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。

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切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z

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用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。

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烤盘底部铺上洋葱。

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铺上鳗鱼。

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180度，上下火烤10min

蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。

出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。

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娃娃爱不释口。

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小贴士

去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。

刷酱可以刷多两层，味道更好。

一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。

海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全

1、酸梅蒸海鳗

（1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。

（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。

（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。

2、红烧海鳗鱼的做法

（1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。

鳗鱼一条洗净。

（2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。准备好生姜大蒜葱花。起油锅，入姜蒜葱段爆香。

（3）将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。

（4）然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。加入味精，开大火收汁。

3、清蒸海鳗的做法

（1）海鳗一条，盐少许，生姜丝适量，料酒一勺，味精一勺，葱花适量。

（2）海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。

（3）从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。

（4）撒盐腌制半小时。撒生姜丝，料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精，葱花即可，装盘。

红烧鳗鱼的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我收集整理的红烧鳗鱼的家常做法，希望能够帮助到大家。

红烧鳗鱼的家常做法

材料：河鳗、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。

做法：1、将买回来的新鲜河鳗处理干净（可以让卖鱼的老板帮忙处理），然后用姜丝、红椒、盐、花椒粒腌制30分钟。

2、锅中倒油烧热，用小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

3、将腌好的鳗鱼放入锅内，小火煎一会。也可以不煎鱼，直接把水倒入锅中烧开，放入鳗鱼炖。

4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，大火焖煮。

5、后加入酱油、白糖、料酒，之后转小火，盖上锅盖，炖45分钟左右。

6、炖得差不多的时候把水淀粉调入汤中，收浓汤汁。

7、最后放入青蒜，炒香；出锅前，放一点点香醋提味就可以了。

处理鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

红烧鳗鱼的热量

鲜少有人知道，鳗鱼是一种高胆固醇高脂肪的食物，故常常会毫无节制的吃鳗鱼，其实这是不对的。尤其是喜欢吃红烧鳗鱼的朋友们，需要格外注意，因为红烧鳗鱼的热量还是偏高的呢！

100克的'红烧鳗鱼所含的热量为192大卡，需要跳健美操一小时才能够消耗完毕。当然了，如果是经常做体力劳动的朋友们完全可以放心食用，在补充营养的同时热量也会在干活的消耗完了。

而对于那些不喜欢运动的朋友们来说，鳗鱼这种高脂肪高胆固醇的东西在吃的时候还需要控制下食用量，并且在吃完之后适当做做运动，否则对身体很不利哦！

红烧鳗鱼的营养与功效

有人说鳗鱼不是好东西，它胆固醇好高，那么是不是应该少吃鳗鱼呢？的确，鳗鱼胆固醇很高，但是适当的吃一些对人体还是很有益处的哦！

生鳗鱼鳗鱼的营养十分丰富，含有蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂，卵磷脂及胆固醇。

红烧鳗鱼是利用红烧的方法将鳗鱼由生变熟，但依然较好的保留了鳗鱼的这些养分，是以平时还是要适当吃一些红烧鳗鱼的。

经常吃红烧鳗鱼的好处有：

1、补充大脑。鳗鱼中的不饱和脂肪酸被称为“脑黄金”，能够给大脑补充必要的营养素，促进儿童及及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

2、美容养颜。鳗鱼中的锌、不饱和脂肪酸、维生素E和胶原蛋白含量都很高，具有抗衰老、滋润肌肤和减少皱纹、调节内分泌的作用，是女性朋友们的美容佳品。

3、补精益肾。鳗鱼中的西河洛克蛋白

有很好的补精益肾的作用，对年轻夫妇和老年人都有很好的保健作用。

4、鳗鱼中的维生素和矿物质，能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助。

红烧鳗鱼的食用注意事项

1、要吃全熟的鳗鱼，避免吃到生的鳗鱼，因为鳗鱼血清中有毒。同时还要注意在处理鳗鱼的时候要注意避免口腔、眼部、伤口接触到鳗鱼的生血。

2、死了的鳗鱼也不宜拿来食用。鳗鱼在死后会自发的产生一些毒素，吃了容易发生中毒现象。

3、在吃红烧鳗鱼的时候，要搭配蔬菜一起食用，保证营养的全面摄入。

4、在吃红烧鳗鱼的时候，不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物，容易发生不良反应。

红烧鳗鱼适合所有人吃吗

红烧鳗鱼不是人民币，不是人见人爱，不是所有人想吃就吃的哦！因为鳗鱼本身有一定的毒性，虽然经过高温烹饪后会被分解和破坏，但为了安全着想，抵抗力低下的人就不要吃啦！

还有就是对水产品有过敏现象的人，肯定就不能吃红烧鳗鱼了，吃了之后很容诱发过敏症。如果是正在吃抗过敏的药物，也不可以吃红烧鳗鱼或者是鳗鱼类的食物。

另外，患有慢性疾病和脾肾虚弱、咳嗽多痰和容易腹泻的人不宜食用红烧鳗鱼，容易加重身体不适症。

除却上述所说，其他人都是可以吃红烧鳗鱼的哦，如果不放心的话，可以问问医生再做打算！

【鳗鱼怎么做好吃】家常鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼怎么做好吃：原味烤鳗鱼

材料： 鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。

做法：

1、准备材料。

2、烤鱼腌料。

3、鳗鱼肉洗净，切成段;烤鱼腌料按说明取一定量，用清水和匀。

4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。

5、放入烤盘，鱼肉表面刷一层油。

6、烤箱180°烤制20分钟。

7、装盘。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼羹

材料： 炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。

做法：

1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。

3、加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。

鳗鱼怎么做好吃：香辣鳗鱼

材料： 鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。

4、鳗鱼入锅炸。

5、炸到表面金黄。

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀。

鳗鱼怎么做好吃：蒜香鳗鱼汤

材料： 鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。

做法：

1、鳗鱼洗干净,切段。

2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。

3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。

4、取出内锅,加盐调味即可。

鳗鱼怎么做好吃：日式烤鳗鱼

材料： 鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。

做法：

1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。

2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。

3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

4、切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

5、由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤。

6、烤的过程中扫三次蜂蜜。

7、锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。

8、把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼

材料： 鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。

做法：

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。

关于家常鳗鱼的做法大全和鳗鱼的家庭做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。