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蒜蓉蒸鸡的做法(蒜蓉蒸鸡的做法窍门)

飞龙2023年02月22日 04:06:09生活经验141

本篇文章给大家谈谈蒜蓉蒸鸡的做法,以及蒜蓉蒸鸡的做法窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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蒜香鸡需要多久

蒜香鸡的用料

蒜 8瓣盐 1克料酒 2勺鸡胸肉 2块生抽 1勺

蒜香鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

我是买一只鸡,砍开分4袋。

步骤 2

鸡胸肉洗干净用保鲜袋装好。

步骤 3

蒜头磨溶。

步骤 4

蒜泥和盐、料酒、生抽放入鸡胸肉。

步骤 5

搅拌均匀。放冰箱半小时以上用。你可以放急冻室过几天再吃。

步骤 6

吃之前用清水冲洗一下表面上的蒜,这样会好看点。

步骤 7

热油锅两侧煎2分钟,加半杯水,盖上锅盖,大火三分钟就可以了上碟,配点小菜伴碟,完美。

步骤 8

加点芝麻装饰下。

步骤 9

刀叉🍴吃别有风味。

步骤 10

美味。

蒜香鸡怎样做呢?

蒜香鸡做法一

用料:鸡1000克 ,黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(白皮)50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克

做法:1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;

2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用; 3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;

4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;

5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;

6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。

注意事项: 备熟猪油1000克,实耗约75克。

蒜香脆皮鸡的做法二

用料 :三黄鸡 1只约350克,五香粉 20克,大蒜泥 100克,洋葱碎 100克,蒜香粉 50克,川盐 5克,白糖 5克,香油 5克,麦芽糖 5克,大红浙醋 50克 ,

蒜香脆皮鸡的做法:

1 、将三黄鸡放入盆中,用川盐、白糖、五香粉、洋葱、大蒜泥、蒜香粉抹匀后,置于冰箱冷藏室中腌制七天左右,翻面再腌制三天。

2 、将麦芽糖、大红浙醋放入碗中搅匀调制成脆皮水 ,取出腌制好的三黄鸡拍去料渣,入开水锅中汆水约三分钟,出锅趁热抹上脆皮水

3、将抹上脆皮水后的三黄鸡放入烤炉内,以上下火各160℃的火力烤制1小时熟透

4、将烤好的三黄鸡下入五成热约150℃的油锅中炸至皮脆肉嫩。出锅沥油即可装盘 ,

蒜香鸡翅做法三

主料:鸡翅750g,最好选用新鲜鸡翅,如果用冷冻的会非常的影响口感,蒜根据自己家的口味可以确定量,香葱20g。需要用到的辅料有:料酒20g,海鲜酱油20g,这两样是为了去掉鸡翅的腥味,为了让鸡翅更好吃,看着更有食欲,也可以用生抽,也好上色,如果使用的是生抽就减半,白糖10g,如果家里面没有糖,也可以不放,五香粉5g,盐5g,淀粉50g,面粉50g。

做法:下面鸡开始下锅炒了,鸡翅洗净,鸡翅背面开两刀方便入味。为了让鸡翅更加酥脆,因为鸡肉的外面还要裹东西,所以为了让鸡肉更好的入味,加入料酒、酱油、香葱、蒜末炒蒜的时候火候也很重要,一定不要炒的时间太长,因为炒的时间太长会把蒜炒出来一种臭臭的味道。盐、糖、五香粉腌制1小时。将面粉与淀粉混合均匀,淀粉最好选用红薯淀粉,炸出来会更酥脆哦,(记住把蘸好炸粉的鸡翅抖一抖把多余的炸粉抖掉,这样炸出来的鸡翅更酥脆哦。)

热锅加油,油温太热的话会糊,太凉了又会粘锅,油温烧至冒小泡的时候一个一个快速下入鸡翅,炸制4~5分钟炸制金黄色捞出备用。

为了让鸡翅更美味,还要在外面包裹一层酱,再次热锅1分钟,让油温更热加入刚才炸制半成品的鸡翅复炸一次(这样做的目的是为了使鸡翅更好的熟透表皮也可以更酥脆),炸制1半分钟即可捞出开吃吧最后依照个人口味,撒上黑胡椒粉、孜然粉就可以开吃啦,这是根据自己的口味决定的。

蒜蓉鸡的最正宗做法

用料

鸡 整只

油 适量

蒜 一整个

盐 一勺半

蒜蓉鸡的做法

蒜剥皮切蓉,把蒜蓉放入一个小碗,碗里下入油、盐,把蒜蓉油盐拌匀。油量够抹整只鸡的量就行,咸度自己把控,我一般是一勺半盐。

鸡控干水分后,把第一步的酱直接抹匀整只鸡。腌制半小时(如果喜欢吃鸡胗,也可以下鸡胗一起做,做好的鸡胗切片味道是真的很棒!)

准备牙签。因为鸡需要在电饭煲里煮二十分钟左右。所以需要用到牙签插一点入鸡肉,支起鸡,以防止鸡皮在煮的过程中变糊。

鸡下入电饭煲,不需要下水,把多余的酱倒在鸡身上就行了,盖上盖按煮饭键开煮坐等鸡肉。煮的过程中那一股从锅里飘出来的香味,哇~好香!起锅实在太香了扣了一点点鸡胸肉吃。锅里的油汁可以沾鸡肉或是手撕鸡拌在鸡肉里,很

豆豉蒜蓉蒸鸡腿怎么做

原料:童子鸡、大蒜、葱。

调料:豆豉、生抽、老抽、糖、淀粉。

事先准备:

1、鸡洗净后切小块。

2、大蒜、豆豉、葱切末。

做法:

1、锅内热适量油,加入蒜末和豆豉炒香,晾凉备用。

2、鸡块内加入生抽、老抽、糖、淀粉和炒香的蒜末豆豉,拌匀,腌制约30分钟。

3、蒸锅内大火将水烧开,放入鸡块,保持大火,蒸约25分钟左右至熟。

4、吃时撒上葱花即可。

啰嗦几句:

1、这个蒸鸡本来就是用蒸排骨的方式来做的,所以可以换成排骨,做法一样。

2、不喜欢酱油色的,改用盐和一点点美极鲜调味,蒸出来就是鸡肉的本色。

3、关于加淀粉,加的话口感更嫩,但有些影响成品的卖相,看上去不够清爽;不加的话,口感略逊一筹,但卖相好;加还是不加,请君自己斟酌吧。

4、蒸的时间要视实际量的多少来定,请适当调节。

5、如果嫌成品不够鲜亮,可以加入少许芝麻油拌一下。

蒜蓉蒸鸡的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于蒜蓉蒸鸡的做法窍门、蒜蓉蒸鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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