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自灼虾的做法(白灼虾佐料怎么做)

飞龙2023年02月21日 02:24:10生活经验155

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解自灼虾的做法相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍白灼虾佐料怎么做相应的内容。

文章目录一览:

白灼虾的正确做法

白灼虾的正确做法如下:

主料:对虾500克。

辅料:香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。

1、市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用。

2、锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

3、水开后加1汤匙白酒。

4、水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀。

5、在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。

7、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

白灼虾的做法

主料:大青虾十多只

辅料:姜一块,小葱一根

蘸料:生抽两勺、香醋一勺、香油半勺、白酒两勺,小葱碎、姜、盐适量。

第一步是最关键的,做白灼虾要保留虾的鲜味,千万不能下水煮,一条虾本来就没多大,煮个三五分钟鲜味会丧失很多,不过你要是想品尝虾汤的话可以多放点水。最好是用圆底的大铁锅,水的用量就是一小碗,刚好覆盖锅底,我没那种锅,只能用这种平底锅代替,锅中加少量的水(葱段都无法淹没的那么多)放入几片姜和葱段,加入两勺白酒,几滴香油,大火煮开。

第二步大火把锅烧热后,锅是越热越好,把虾全部倒入锅中,这时候水的量刚好淹到虾身的一半,烫个一两分钟,注意翻面,尽量让虾每个地方都烫到,等虾尾弯曲后,即可把虾捞出摆盘,这时候锅里的水几乎所剩无几。

第三步制作蘸料,蘸料可以根据个人喜好来配置,我推荐一种:两勺生抽,一勺香醋,一些姜末、一些小葱碎,一些小米椒碎,然后用铁勺烧小半勺热油,等油冒烟以后,浇在蘸料中,这香喷喷的蘸料就做好了。

白灼虾的做法是怎样的?

白灼虾做法如下:

1、大虾解冻后清洗干净,挑出虾线,活虾可以不取虾线,要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾,食材新鲜,味道更鲜美。虽然做法简单,只是下锅煮一煮,操作也是有技巧的。做法正确,肉质才紧实又饱满,鲜甜无腥味,不蘸汁都好吃。

2、虾处理好之后,开始煮虾,锅中的水尽量多放一些,虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅,淋入少许料酒去腥,煮开。

3、水完全煮开后,能闻到淡淡的葱姜味道,这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾,这点很重要,不是冷水下锅,而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色,要再放少许料酒,加倍去腥提香。

4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动,使其均匀受热,直到水再次煮开,煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定,别煮老了,就不好吃了。

5、根据个人的口味,调个蘸汁即可开餐了,没有蘸汁也好吃。

白灼虾的做法是什么?

白灼虾做法如下:

1、大虾解冻后清洗干净,挑出虾线,活虾可以不取虾线,要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾,食材新鲜,味道更鲜美。虽然做法简单,只是下锅煮一煮,操作也是有技巧的。做法正确,肉质才紧实又饱满,鲜甜无腥味,不蘸汁都好吃。

2、虾处理好之后,开始煮虾,锅中的水尽量多放一些,虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅,淋入少许料酒去腥,煮开。

3、水完全煮开后,能闻到淡淡的葱姜味道,这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾,这点很重要,不是冷水下锅,而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色,要再放少许料酒,加倍去腥提香。

4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动,使其均匀受热,直到水再次煮开,煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定,别煮老了,就不好吃了。

5、根据个人的口味,调个蘸汁即可开餐了,没有蘸汁也好吃。

白灼虾的做法步骤

白灼虾的做法

材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。

做法:

1、我们在水里面加入少许的葱、姜、柠檬片和酒,这样是可以很好的去除腥味,然后就是加入葱姜,开大火煮,保持大火并且倒入虾,等到虾仁变色之后,就立刻捞出来,在凉水里面浸一会,这样可以使得虾仁更脆。

2、准备适量的葱和姜,切成葱丝和姜丝,和蒸鱼豉油一起放入,我们如果是没有蒸鱼豉油,可以用酱油、糖、酒自己调兑,而且也是需要用酒的,酒最好就是料酒或者米酒了,倒入少量。

3、在大汤勺里面放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,然后倒入一勺子香油、一勺子花生油,在火上面慢慢的烧,等到有浓郁香味就是可以了。

4、将油上面的调料撇去了,然后倒入葱丝姜丝的料汁中就是可以了。

虾子的宜忌人群

虾是一种发的食物,所以我们如果是患有癣症、皮炎、皮肤湿疹、疮毒等皮肤瘙痒患就是不要食用,而且阴虚火旺也是不要食用虾仁的。

我们如果是过敏体质,而且是患有过敏性鼻炎、支气管炎人群也是适合食用虾的。而且我们在大量的食用的维生素C之后就是避免食用虾,尤其是在吃完一些水果之后。

自灼虾的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于白灼虾佐料怎么做、自灼虾的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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