当朋友们看到这个文章时想必是想要了解口蘑的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍口蘑的做法大全家常菜视频相应的内容。

文章目录一览：

• 1、口菇的做法
• 2、口蘑的做法步骤
• 3、口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口菇的做法

一，口蘑炒木耳。

【食材准备】

口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。

【开始制作】

①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。

②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。

③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。

④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。

⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。

⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！

二，口蘑丝瓜汤。

【所需食材】

口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。

【开始制作】

①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。

②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。

④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。

⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。

烹饪小提示:

⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。

2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。

⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。

口蘑的做法步骤

口蘑的口感非常的鲜美，虽然口蘑与其他的蘑菇类的食材相差不大，但是味道却更为鲜美细腻，吃过口蘑后，很多人都爱上了那种滑嫩的口感。口蘑不仅可以作为主食材进行烹饪，还可以与其他的食材搭配烹饪，不管哪种方式，口蘑都吸引着人们的味蕾。下面就教大家几种烹饪美味口蘑的食谱！

口蘑焖豆腐

用料：豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克

做法：

1、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片；

2、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软,汤将收干即好。

口蘑排骨

用料：猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量

做法：

1、将口蘑洗净切成片，小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把小排捞出用清水洗去血沫待用；

2、将小排放入锅中，加入没过排骨的`清水，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；

3、开大火煮，至汤汁收浓，加入口蘑，加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会；

4、煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可。

口蘑泡肚汤

用料：猪肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食盐4克、料酒20克、鸡汤500克、高汤400克、胡椒粉0.5克

做法：

1、将口蘑切片，猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀；

2、炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内；

3、锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟；

4、将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。

扒口蘑

1、口蘑洗净，切去根部的老根修整成型，口蘑头部划十字花刀便于烧制入味。五花肉切米。

2、炒锅烧水，将改好花刀的口蘑飞水，以去除口蘑土腥气。

3、置锅火上，下少许油，烧热，煸炒肉米下入葱姜蒜米炒出香味，下蚝油煸炒，下口蘑冬笋继续煸炒，下入高汤烧开，下生抽，盐，糖定味，待汁子收干前，下味精，胡椒粉，麻油出锅。，装盘在已经清炒成熟摆好的上海青菜心上。

口蘑滑鸡片

1、口蘑400克，鸡脯肉150克，水发木耳，冬笋少许，猪五花肉少许，盐，味精，糖，胡椒粉，麻油少许。

2、口蘑洗净切大厚片，鸡脯切薄片腌制待用，五花肉切片，冬笋切片，木耳撕小片。

3、炒锅置火上，下油滑散鸡脯肉片盛出待用，留少许油煸炒五花肉片，待出香味，下葱姜末爆香，下口蘑，冬笋，木耳爆炒，待其断生，下入鸡片翻炒。下盐，糖定味，淋入少许高汤烧制，下味精，糖，胡椒粉，淋入水淀粉收汁。

口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口蘑是一种很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。一些人买完口蘑回家，不知道如何吃。一定要看看这篇文章，下面是关于口蘑的做法。

口蘑的食用处理方法

清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

口蘑的吃法 1、烧口蘑

原料：口蘑200克、水发玉兰片15克、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。

做法：

1.将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。

2.炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。

2、黑胡椒烤口蘑

原料：口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。

1.洗净口磨。

2.把口磨的茎从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。

3.洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.烤盘抹油，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5.没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

3、口蘑炒肉

原料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1.五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2.锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3.再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4.将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5.最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

4、蚝油口蘑

原料：口蘑300克、蚝油、酱油、食用油。

做法：

1.口蘑洗净，一切为二。

2.炒锅放清水烧沸，放入切好的口蘑焯水。

3.用一大勺蚝油，一勺酱油调和在一起，调成碗汁。

4.炒锅置火上，放少许底油，放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。

5.倒入调好的碗汁，快速翻炒，酱汁均匀裹在口磨上即可。

5、凉拌口蘑

原料：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法：

1.口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2.将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3.在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

6、口蘑炒小白菜

原料：口蘑、小白菜、食用油、盐、生抽

做法：

1.口蘑洗干净，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干净备用。

2.把口蘑片放入开水中焯一分钟，捞出沥干。

3.锅中放油烧热，下小白菜大火快炒。

4.炒到小白菜稍变软后加入口蘑片。

5.加少许蚝油提鲜，最后放适量糖、盐调味即可。

7、口蘑豆腐汤

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克

做法：

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

口蘑的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于口蘑的做法大全家常菜视频、口蘑的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。