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青椒炒肉的做法步骤是什么(青椒炒肉的过程和做法)

飞龙2023年02月20日 07:45:07生活经验129

针对青椒炒肉的做法步骤是什么这个问题,本文将综合不同朋友对这个青椒炒肉的过程和做法的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

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青椒炒肉的做法

1、方便将肉切成丝,可先将猪瘦肉切成片,再小心将肉片切成长条丝。

2、将肉放入碗中,略加入食盐、生粉、生抽、料酒,拌匀,放置十分钟或更久。

3、在腌制肉的时候,可先将青椒表面洗净。为能将辣椒洗净,可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗。

4、将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开,然后用刀将青椒的籽和筋去掉,切成细丝条。

5、开锅入油,油热后煸炒葱、姜、蒜末,爆香。

6、将腌好的热放入锅内快速翻炒一会。

7、加入准备好的青椒丝炒断生。

8、再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅。

扩展资料:

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

青椒炒肉怎么做?

第一步:猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中,向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油,用手将它们抓拌均匀之后放到一旁,让猪肉先腌一小会儿。

提示:这就是我们本文所说的秘诀,青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步,猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑,平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃,大多是在这一步出了问题。 第二步:将青椒斜切成长条的形状,备用。

第三步:炒锅当中加入适量的食用油,倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色,将猪肉盛出来备用。

PS:这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦,这样猪肉更容易被炒散,炒的时候猪肉不会粘到一起去,口感也会更加的鲜嫩可口。 第四步:再一次向超过当中倒入食用油,下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀,下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。

PS:注意青椒不要炒太长时间,因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了,它当中所含有的营养成分也会大量流失,从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择

青椒炒肉的做法步骤

材料:青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。

做法:

1、准备好所需材料,青椒洗净,沥净水。

2、将猪肉切成薄片,加入料酒,少许盐,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、将青椒去蒂,去籽,再将青椒掰成块。

4、锅加油烧热,下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,盛出待用。

5、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片炒香。

6、下入青椒块翻炒,将青椒炒至表面稍微起皱皮。

7、加入炒好的肉片,再加入盐,生抽,快速翻炒均匀,关火。

8、装盘。

注意事项

猪肉切好后,加入少许盐和料酒,淀粉,抓匀腌制,炒出的肉片嫩又不腥,青椒炒至稍起皱皮即可,不要炒过火,炒过火口感不脆嫩。

关于青椒炒肉的做法步骤是什么和青椒炒肉的过程和做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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