当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

水鱼做法有哪些(水鱼如何做法)

飞龙2023年02月20日 04:54:07生活经验138

今天给各位分享水鱼做法有哪些的知识,其中也会对水鱼如何做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

文章目录一览:

水鱼怎么做好吃

做法一

主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)

制作水煮鱼所需的材料(20张)

辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;

2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;

3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

4.另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;

5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

做法二

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;

6.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

7.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

8.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

9.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

10.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

11.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

12.盆中放着已焯好的黄豆芽;

13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

做法三

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

水鱼的做法大全

水鱼肉味鲜美,每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪 、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品。下面就让我给你介绍一下水鱼的做法大全。

一、虫草炖水鱼的做法

材料

水鱼1/3支,冬虫草少许,枸杞子,淮山,党参,北芪各适量,姜4片,料酒1茶匙,盐适量

做法

1、将水鱼洗净斩件,用滚姜酒水烫过。

2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净,全部一起放入炖盅内。

3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时,加入适量的盐调味,即可食用。

二、瓦罐红烧水鱼的做法

材料

本地水鱼750克,花菇25克,火腩75克,炸蒜子50克,姜料、蒜茸各5克,陈皮2克,精盐3克,深色酱油1克,蚝油20克,味精5克,麻油、胡椒粉适量,湿粉8克,生油100克,绍酒15克,上汤150克,白糖1克。

做法

1、先将水鱼放血,用大热水烫过,洗去外衣,去除肠脏,斩件洗净。

2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油,放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里,随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香,放上汤,调入所有味料略煮,用湿粉打芡,后转放在瓦罐里,然后在炉上里煲香,放麻油并加上煲盖即成。

三、泡椒蒸水鱼的做法

菜谱 简介 味道鲜香辣。

材料

主料:甲鱼,

调料:盐,泡椒,香油,白糖

做法

1、将甲鱼宰杀清洗干净,用热水烫一下切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用;

2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。

提示:甲鱼肉鲜美,营养丰富,适于红烧、清蒸,药用价值高。注意:甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。

四、土茯苓煲水鱼的做法

材料

(此用量可供3-4人食用),水鱼(甲鱼)500g,猪展(猪腿肉)200g,土茯苓 200g,红枣 6枚,老姜 3片,党参 15g,盐 1茶匙(5g)

做法

水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,并剁成大块待用。

猪展洗净,切成厚片。

将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。

将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮2小时。

最后调入盐即可。

小诀窍

禁忌:水鱼属寒凉食物,且富含蛋白质、脂肪和动物胶质,患有慢性胃肠病、肝病、肾衰的人不宜饮用这款汤水。

土茯苓有干、鲜两种,由于干品是切片晒干的,所以以片张整齐、色白微带褐红、重量轻的为上品。

土茯苓有宁心安神、清热利湿的功效,如果有条件的话,煲汤时选用鲜的土茯苓效果更好。此汤水用量约花费8元。

党参:又名上党人参。呈长圆柱状,中下部有分枝,长约15-40cm不等,直径0.6-5cm不等,表面棕黄色或灰棕色。

党参对于治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力有很好的疗效。党参可在药店中购得,此汤水用量约花费0.9元。

水鱼的做法 最正宗的做法

水煮鱼的做法如下:

主料:草鱼1500g。

辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

1、草鱼一条收拾干净。

2、将鱼背上的肉切成片。

3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

4、鱼骨切块。

5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

7、焯好的豆芽装入碗中。

8、热锅下油。

9、下豆瓣辣酱炒出红油。

10、下姜蒜。

11、下鱼头鱼块。

12、加水煮开后煮8分钟。

13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

14、热油下花椒关火后下红椒。

15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

关于水鱼做法有哪些和水鱼如何做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/17346.html

分享给朋友:

“水鱼做法有哪些(水鱼如何做法)” 的相关文章

红毛衣搭配什么颜色大衣(红毛衣 搭配)

红毛衣搭配什么颜色大衣(红毛衣 搭配)

今天给各位分享红毛衣搭配什么颜色大衣的知识,其中也会对红毛衣 搭配进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、红色毛衣配什么外套 红色毛衣搭配什么外套 2、红色毛衣配什么颜色的外套好看 3、红色毛衣外面配什么颜色的外套好看 这样搭就好 4、红色毛衣搭配什...

开化妆美甲店需要什么(开美甲店都需要什么)

开化妆美甲店需要什么(开美甲店都需要什么)

今天给各位分享开化妆美甲店需要什么的知识,其中也会对开美甲店都需要什么进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、想开美甲店需要什么 2、开美甲店需要办理什么证件 3、想开个美甲店,需要了解些什么? 想开美甲店需要什么 问题一:开美甲店需要什么设备 一、...

微信朋友权限下面显示横条是咋回事啊(微信上面的横条)

微信朋友权限下面显示横条是咋回事啊(微信上面的横条)

今天和朋友们分享微信朋友权限下面显示横条是咋回事啊相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对微信上面的横条有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、朋友圈只有一条横线是什么意思 2、微信朋友圈一条横线是什么意思? 3、微信朋友圈一条横线是什么意思? 4、微信好友朋友圈为什么出现...

北京除夕夜地铁开吗(除夕夜北京地铁到几点)

北京除夕夜地铁开吗(除夕夜北京地铁到几点)

有很多朋友不知道北京除夕夜地铁开吗要如何操作,今天为大家整理了很多除夕夜北京地铁到几点相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览:北京除夕夜地铁开吗的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于除夕夜北京地铁到几点、北京除夕夜地铁开吗的信息别忘了在本站进行查找喔。...

王者荣耀6到15级要多久(王者荣耀6级到15级多久)

王者荣耀6到15级要多久(王者荣耀6级到15级多久)

今天给各位分享王者荣耀6到15级要多久的知识,其中也会对王者荣耀6级到15级多久进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、王者荣耀15级要打多少局 2、王者荣耀每局是不是从零升到15 3、《王者荣耀》6到15级要多久? 4、王者荣耀6级到15级要打多少...

汽车隔音怎么做(汽车隔音怎么做多少钱)

汽车隔音怎么做(汽车隔音怎么做多少钱)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解汽车隔音怎么做相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍汽车隔音怎么做多少钱相应的内容。 文章目录一览: 1、汽车隔音怎么做 以下5个步骤教你解决 2、汽车怎样做隔音效果? 3、汽车如何做隔音效果好? 4、汽车隔音应该怎么做? 5、做全车隔音怎么做?...