阳春面的做法步骤是什么(阳春面怎么做才好吃)
有很多朋友不知道阳春面的做法步骤是什么要如何操作,今天为大家整理了很多阳春面怎么做才好吃相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您
文章目录一览:
- 1、阳春面的美味做法
- 2、许多人爱吃面条,好吃的阳春面要怎么做呢?
- 3、阳春面怎么做?
- 4、阳春面的做法
- 5、阳春面的做法及配料
阳春面的美味做法
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。很多人喜欢吃面,下面我来给大家介绍阳春面的美味做法,大家快来尝试吧!
食材:
面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量
做法:
1)把洋葱和葱白切成长条
2)把香葱切碎
3)锅里放入适量的猪肉
4)倒入洋葱和葱白翻炒
5)要炒的锅里的.料焦焦的
6)准备一锅热水,加入面条
7)用大火煮沸
8)浇一点冷水
9)再次煮沸后即可起锅了
10)在碗里加入肉汤
11)冲入适量的热水
12)再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱、浇上紫林醋即可食用
许多人爱吃面条,好吃的阳春面要怎么做呢?
有人说做阳春面简单,简单,不做作的面汤。其实你知道,阳春面恢复了面食的原味。清淡爽口的面汤,配以爽滑有嚼劲的面条,是安慰饥肠辘辘的胃的最佳方式,服用后能感受到最大的满足感。这里跟大家分享一下阳春面的做法:
配料:挂面、猪油、葱、酱油、味精、肉汤、盐和水
步骤:
先把肥肉切成小块,放入锅中加热,加入猪油,慢慢煨成猪油,油慢慢就出来了。放心吧,炒到脂肪缩水变硬。
备碗,加盐、酱油、酱油、少许糖、大蒜、少许猪油。
将汤倒入锅中,煮沸,放入碗中。如果没有汤,可以用开水,但是味道不如做出来的汤。
锅内倒入适量水,大火煮沸,加入挂面,一分钟后加入青菜,再次煮沸,然后捞出。
将挂面和青菜放入碗中。
注意:
1.用猪油做面条很重要,这样才能保证面条的口感。阳春面的汤色白也是原因,所以做阳春面一定不要走错这一步。
2.做阳春面更注重挂面的选择。用挂面做的汤会有一种清凉的感觉。其实直接用清汤做汤底也是不错的选择。如果面汤不清,可以另起锅煮一壶清水做汤底,这样面汤味道会更香。
3.制作阳春面的另一个重要环节是炒葱油。炒葱油最好选择紫葱,这样葱油的味道会更香。
个人觉得肉汤肉有两种:第一种,取大骨头或者小排,洗净,先焯水。然后把它放在家用砂锅里,倒入清水,切好的几片生姜,并滴几滴香醋。煮沸,然后文火炖大约1到2个小时。需要注意的是,当你第一次注射清水,时尽量多加,以免中间干透后加水,那么这汤就会失去原有的味道和营养;其次可能是家常汤里比较少见的,就是海鲜汤,味道很浓,特别适合口味重的人。海鲜如花、扇贝等。去沙后洗净,直接用清水,火烧,煮熟后加入少许香油备用。这个应该叫水煮海鲜汤,如果作为煮阳春面的基汤也是不错的选择。
阳春面怎么做?
( 一 )阳春面的做法
用料
细面 150克、熟猪油 100克、红葱头 3个、
料酒 少许、酱油 5毫升、盐 少许、
油 少许、葱花 少许、清鸡汤 适量。
做法步骤
[ 1 ] 用隔水炖的方法制备些清鸡汤;
[ 2 ] 红葱头切片;
[ 3 ] 小火放猪油将红葱头炸酥,制备葱油;
[ 4 ] 调碗底用10ml葱油和5毫升酱油就可以了;
[ 5 ] 大火煮开多一些水,加少许油和盐将面煮熟,中间打两、三次冷水,面才筋道;
[ 6 ] 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底,将面挑出,折叠两次码入面碗;
[ 7 ] 撒上些葱花,趁热吃。
小贴士
炸红葱头一定不能炸过头,葱头变色即捞出,炸过头了会发苦;
买不到红葱头可以用洋葱代替;
葱油冷藏保存,随用随取,放十天半月是没问题的;
用鸡汤味道比较醇厚,不用鸡汤直接用开水冲碗底也是可以的。
( 二 )阳春面的做法
用料
细挂面 200克、老抽 2~3滴、生抽 2大勺、猪油 1勺、葱花 适量。
做法步骤
[ 1 ] 小葱切葱花备用;
[ 2 ] 水沸腾后下挂面,煮3分钟左右,中间添几次冷水,避免水溢出来;
[ 3 ] 捞出过凉;
[ 4 ] 找一个空碗,倒入老抽,生抽,猪油;
[ 5 ] 倒入高汤或者面汤;
[ 6 ] 面条控水,放入汤底;
[ 7 ] 撒上葱花,享受美味吧!
小贴士
不喜欢猪油的朋友可以用香油代替。加上一勺醋味道更棒。
阳春面的做法
阳春面的做法如下:
用料
主料;挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。
辅料;盐2克、油7毫升、酱油5毫升。
1、首先鸡蛋两个打散,香葱三棵,葱白和葱尾切段,中间切丁。
2、然后锅中倒入油2毫升,倒入蛋液,小火煎成蛋皮,蛋饼切条。
3、在另起锅,倒入油5毫升,倒入葱白,葱白焦黄,倒入葱绿,倒入清水500毫升,酱油5毫升,盐2克。
4、接着另起锅,放入挂面100克煮熟,倒入葱油汁,夹入蛋条、葱花即可。
5、阳春面成品图。
阳春面的做法及配料
阳春面的做法及配料如下:
主料:阳春面200克。
辅料:小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。
1、五花肉切丁,洋葱丝,小葱末准备好。
2、五花肉熬油。
3、洋葱煎至焦香。
4、碗里加葱末,盐,生抽,冲入滚开水;煮好的面捞起,加入碗里。
5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即可。
关于阳春面的做法步骤是什么和阳春面怎么做才好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。