鸡蛋卷怎么做才脆(鸡蛋卷怎么做才脆?)
今天给各位分享鸡蛋卷怎么做才脆的知识,其中也会对鸡蛋卷怎么做才脆?进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站
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酥脆鸡蛋卷做法窍门 酥脆鸡蛋卷如何做
1、食材:鸡蛋2个,牛奶80克,面粉100克,食用油60克,白糖60克,盐2克,奶粉2勺,黑芝麻适量。
2、先找一个干净无水的盆,打入两个鸡蛋并打散。
3、分两次加入60克糖,然后搅拌均匀。
4、依次加入牛奶80克,食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。
5、过筛加入100克面粉,盐2克,以及奶粉两勺。然后搅拌均匀,保证面粉无颗粒且顺滑。加入盐是为了使蛋卷更酥脆,加奶粉是为了提香。
6、最后加入适量的黑芝麻搅拌均匀,点缀一下,并且也可以增加口感。
7、打开蛋卷机预热,之后在蛋卷机上面舀入一勺面糊放在蛋卷机里,并迅速的盖上盖子,等待1分钟,蛋卷表面变黄。
8、然后拿出一双筷子迅速的卷起来,一个蛋卷就做好了。放在架子或菜板上晾凉,特别的酥脆好吃。接下来可以依次按照上面的方法做蛋卷。
酥脆鸡蛋卷的做法
自己做蛋卷,那叫一个香。下面是我整理的酥脆鸡蛋卷的做法,希望对你有所帮助!
用料
鸡蛋 3个
黄油 90克
白砂糖 90克
芝麻 2勺
低筋粉 120克
脆皮鸡蛋卷的做法
材料准备
鸡蛋打散后,面粉过筛,加入在室温下融化的黄油,然后搅拌均匀,再加进芝麻,略微搅拌下就可以了
锅小火预热,在上面滴一滴水,可以马上蒸发的时候就可以开始做鸡蛋卷了。
舀一勺面糊放在锅上面后,马上盖上盖子,用筷子压住,等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面,继续烧10秒左右
由于就我一个人,又要拍照,又要防止鸡蛋皮烧糊,所以很是辛苦啊,拍得也不是很清楚
打开锅盖,这个时候的鸡蛋皮已经做好了,像面饼一样,软软的
马上拿筷子,一个大头,一个小头,把鸡蛋饼卷起来,最后收尾的时候2只手轻轻压住几秒,让蛋卷定型
然后,要把蛋卷放在架子上晾凉散热,因为我的架子还在路上没收到,所以暂时放在煎蛋器上了。
最后嘛,当然就是等蛋卷冷却后装盒密封保存了。
嗯,说句实在话,自己做的蛋卷没有像商店里买的那么薄,而且受潮很快,但是特有的奶香和口感是商场里达不到的,打开盒子的瞬间,满屋子都飘着鸡蛋卷的黄油和鸡蛋香。很有食欲啊!!!就算有几根蛋卷稍微糊了点,却丝毫没有影响它的口感!!
小贴士
总结下心得:喜欢甜点的,就按上面的份量加糖,反之,可以适当减少糖的克数。
放好面糊后,马上盖上盖子,然后迅速的用筷子在锅盖的四周压一圈,这样,蛋卷皮会更大,更薄,薄度会均匀,不会出现一边薄一边厚的现象。这是我做到最后快把面糊做光的时候才发现的窍门。
鸡蛋卷最好是边吃边做,那样更美味,简直妙不可言。理想的状态就是一个人专门做,还有一个人就在旁边安心的吃,那才叫一个爽啊!!可惜我没有这个福气啊。
自己做的鸡蛋卷脆度保持的时间不长,做好后马上放进保鲜盒,吃一根拿一根,始终保持保鲜盒处在密封状态。这样剩下的鸡蛋卷口感才会像刚做出的时候一样!关于这个脆度,我想这个和蛋皮的厚度,还有和没有添加剂也有一定的关系吧。
脆皮蛋卷的制作方法
脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的,今天给大家分享一下,我做的葱香脆皮鸡蛋卷。
食材
鸡蛋 2个
面粉 100克
食用油 30克
清水 80ml
香葱 1根
食盐 5克
1、准备好食材,做这道菜大多用的是黄油,但今天我用的是食用油来代替它。
2、把香葱切成葱末备用。
3、把食用油放入器皿了,打入鸡蛋搅匀,然后加入清水。
4、然后一次加入香葱末、食盐、芝麻搅拌均匀。
5、在加入面粉,搅拌均匀,没有小疙瘩。
6、代开电饼铛开光烧热,不用加油,把搅好的面糊用勺子倒入,并摊薄。
7、颜色至金黄后,把水分烙干后,用筷子把它卷起来。
8、把筷子抽出来把卷好的鸡蛋卷放入盘中,葱香脆皮鸡蛋卷就完成了。是不是很诱人。
注意事项:
喜欢吃甜的朋友可以用黄油代替食用油,白糖代替食盐,步骤都差不多,就是黄油先要化开。
鸡蛋卷怎么做才脆的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鸡蛋卷怎么做才脆?、鸡蛋卷怎么做才脆的信息别忘了在本站进行查找喔。