今天和朋友们分享辣白菜的做法有哪些相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对辣白菜做法教程有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、辣白菜的做法
• 2、辣白菜的正宗做法配方
• 3、家庭辣白菜最简单的做法
• 4、辣白菜做法
• 5、辣白菜都有哪些种吃法

辣白菜的做法

辣白菜的做法? 辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

辣白菜的制作方法

营养成分：辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的.吸收。

食品用料：大白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、

辣白菜 所需配料(16张)(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。

白萝卜500克，水梨80克 ，葱，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯，辣椒粉1杯，鸡精5克，鱼露 3勺。

制作要诀：

1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;

4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

辣白菜的做法

腌菜配料：

辣白菜  大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

辣白菜的正宗做法配方

辣白菜的正宗做法配方如下：

主料：白菜2棵。

辅料：萝卜2cmX4cm6块、大葱葱白6cm、大蒜10个、生姜2个、红辣椒4个、洋葱1/4个。

配料：粗盐2杯、鱼露1/2杯、江米粉5勺、辣椒粉2杯、白糖1勺、线葱或香葱、6根韭菜。

做法：

1、把白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。

2、3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。

3、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。

4、萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。

5、在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。

6、往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。

7、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍

8、放入漏筐淋出水（20分钟）。

9、线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。

10、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

11、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

12、临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。

13、剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。

家庭辣白菜最简单的做法

家庭辣白菜的做法如下：

原料：新鲜大白菜10斤、大蒜1头、苹果1个、梨1个、韭菜少量、辣椒粉400克、糯米粉100克、虾皮100克、盐250克、生姜一大块、白萝卜1个、纯净水适量。

1、新鲜大白菜去除表面破损脏污的叶子后冲洗净表面。

2、将白菜一剖为四，剖的时候注意从根部切进去少许后掰开即可，避免切碎太多叶子。

3、准备1/3盆浓盐水（最好用纯净水），白菜充分浸入浓盐水后抹盐。

4、抹盐时注意确保每片叶子的杆子都均匀抹到，叶子带过就行，不用专门抹。抹完后码在盆里，然后将剩下的浓盐水也导入白菜盆中。白菜上压个重物腌8～12小时。

5、辣椒粉倒入干燥干净的盆中。

6、锅中倒入纯净水，加入糯米粉开中火边搅拌边煮。

7、煮至半透明后立即倒入辣椒粉中。

8、趁热搅拌均匀，可顺便烫熟辣椒粉。然后晾凉待用，这个过程可准备其他材料。

9、将姜，蒜，苹果，梨去皮切块，与虾皮一起打碎，白萝卜切条，韭菜切段一起倒入辣椒糊中，并加入适量盐搅拌均匀。这里的盐根据辣椒糊里材料的量来加，不用考虑白菜。

10、萝卜条单独放盒子中。

11、腌好的白菜取出，纯净水冲洗干净捏干水分均匀抹上拌好的辣椒糊。跟抹盐一样，确保每片叶子的杆子都抹上辣椒糊，叶子带过即可不用专门抹。

12、抹好的白菜码在密封盒中，室温发酵6～8小时（喜酸的可以多发酵一天）有少量出水即可放入冰箱冷藏两天。

辣白菜做法

辣白菜的做法如下：

主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

辣白菜都有哪些种吃法

;     辣白菜有很多种吃法，可以制作成辣白菜炒饭、辣白菜炒五花肉、辣白菜豆腐汤等，还可以直接吃，味道都是不错的。

      下面给介绍几种比较常见的吃法，如下：

      1、辣白菜炒饭

      首先准备食材：辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。

      辣白菜炒饭的做法：辣白菜洗干净切碎，备用。锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出。另起锅倒入油烧热，放入辣白菜炒1分钟，放入米饭翻炒均匀，放入鸡蛋炒匀。洒上香葱，加适量盐翻匀后即可出锅。

      2、辣白菜炒五花肉

      首先准备食材：五花肉200克、辣白菜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、油适量。

      辣白菜炒五花肉的做法：辣白菜洗干净，切成宽6cm的段备用。将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌10分钟。锅中放油加热到5成，放入五花肉。慢慢煎出五花肉中的油，直到肉片变卷曲微微焦黄，然后盛出五花肉，倒出锅中多余的油，剩少许油加到5成热。放入辣白菜翻炒出香味，放入炒好的五花肉加白糖炒匀后就可以出锅了。

关于辣白菜的做法有哪些和辣白菜做法教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。