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广西油茶的做法(打油茶用什么茶叶最好)

飞龙2023年02月19日 01:06:09生活经验169

有很多朋友不知道广西油茶的做法要如何操作,今天为大家整理了很多打油茶用什么茶叶最好相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

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油茶的做法

广西恭城油茶制法

选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。 一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶”之说。

广西家庭打油茶的家常做法 广西家庭打油茶的做法

1、广西油茶以泡发的茶叶为主料,佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打。加热煮沸后是一款暖胃养生的长寿饮品。

2、用开水泡开茶叶,泡5到10分钟,水不用太多,泡开即可,然后把水倒掉,晾干,加花生油和生姜、大蒜、花生放入锅中炒,至微焦有香味出来后,随即捶打,捶至八分烂加水烧开熬出味。

3、将煮好的油茶过滤,然后再加热至沸腾,接着根据个人爱好加入适量的炒米花、炒花生米、粉果、葱花和香菜叶,可用盐或糖调味,最后淋入热气腾腾的油茶,即可享用,味道可咸可甜,伴有香菜、葱花独特的香气,炒米花、炒花生米、粉果的脆、爽口,十分美味。

4、食用时油茶还可以自行搭配各式小吃、粉面等,吃不完的油茶,还可以放进冰箱保存数天,加热后即可食用。

我做的广西油茶为什么少了甘甜味

我做的广西油茶少了甘甜味,是因为没有放糖。

广西油茶的做法:准备好茶叶、小米、盐、姜、蒜、米花、花生米、油果、葱,将茶叶充分浸泡并微煮,然后滤出,将阴米油炸发胀后倒出备用,在茶锅内放少许猪油烧热,把小米、姜、蒜和茶叶放入微炒后将其捶茸,加水烧开熬制出味,最后用茶滤将油茶滤出即可。

油茶不仅有祛寒湿、提神、饱腹、强身健体,令人长寿之功能,自从上世纪90年代,“恭城油茶”传至桂林及广西各地,如今喝油茶已成为人们饮食休闲的一件趣事。

油茶制作流程正确做法

简单说一下自己知道的做法。分享给大家

1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎,备用。

2.准备好牛油,猪油(牛油我家平常不怎么能接触到,就用的羊油和猪油),开火,等油化了后,小火放过筛面粉翻炒,炒至微黄出锅。 3.把炕好的花生碎,芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.锅里烧水,水开后倒入和水的油茶面,放少许盐调味,煮开后可下麻花,进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶,香油。

煮茶,用热水,不用开水,因为用开水油茶又烧开,一是多次煮沸的水喝了无益,二来用热水易于生姜等味道挥发。放盐也要注意,要等油茶起锅时才放,放早了,油茶就会发黑,没有那金黄色的鸡汤般的模样了。 一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶”之说。这是提醒你慢慢品尝,好好回味。

油茶的制作方法

油茶的制作方法

主料:面粉500克

辅料熟去皮花生米100克,花生油100克,熟芝麻50克,小茴香粉1小勺,盐2克

制作步骤

步骤1

准备原料。

步骤2

花生油加热。

步骤3

花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。

步骤4

炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。

步骤5

倒入小茴香粉。

步骤6

炒熟的芝麻微微擀碎,更香。

步骤7

擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

步骤8

放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。

步骤9

油茶面用适量冷水搅匀加盐,开小火煮。

步骤10

煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。

如果喜欢甜口的,可以不加盐,加点红糖也不错。

油茶,传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁,芝麻,小茴香。喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意,是山西晋中的一种特色小吃。因为担心荤油不太健康,所以我把配料中的牛油用花生油代替,成品也非常香!

关于广西油茶的做法和打油茶用什么茶叶最好的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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