本篇文章给大家谈谈蜂蜜快速炖烂牛肉，以及蜂蜜炖牛肉有什么作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、炖牛肉太费时间了，想要快速又软烂，有什么方法？
• 2、炖牛肉总是炖不烂，还不入味，有什么好办法？
• 3、老牛肉很难炖烂，有没什么好的方法？
• 4、在炖牛肉时，想让牛肉快速软烂入味，需要加什么？
• 5、牛肉煮的嚼不烂怎么办？
• 6、牛肉炖不烂怎么办补救 牛肉怎么炖容易烂

炖牛肉太费时间了，想要快速又软烂，有什么方法？

炖牛肉是很多人爱吃的美食，饭店里做的炖牛肉总是又软烂又入味，非常的香。但是很多朋友自己在家做的炖牛肉，经常硬的嚼都嚼不动，而且很难入味，让人非常的恼火。毕竟牛肉价格也不便宜，做出来还不好吃，这也让很多人对自己炖牛肉失去了信心。

其实炖牛肉并没有那么难，只要掌握技巧，我们自己在家也能做出饭店那种软烂入味的效果。炖牛肉的调料非常的重要，一些调料是可以帮助软化牛肉，让牛肉快速软烂入味的。今天就分享大家5种适合炖牛肉的时候加的调料，它可以帮助牛肉快速软烂入味，炖煮的时间能省一半，省时又省力，炖出来的牛肉软烂入味，非常的香，一起来看一下吧。炖牛肉时，多加这5味调料，炖煮时间能省一半，软烂入味超好吃。

1、茶叶

炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。

2、山楂

炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。

3、蜂蜜

炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜，可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以松软肉质。只不过要注意，蜂蜜不要等汤很烫了再加，会被分解。

4、黄豆酱

炖牛肉的时候加点黄豆酱，成品汤汁非常浓香，而且牛肉也特别的软烂，炖牛肉必备哦。

5、啤酒

用啤酒代替水炖牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉，两个小时之内也保证能炖烂。

炖牛肉的时候，如果加上以上5种调料，牛肉不仅能被炖得非常软烂入味，而且更加的省时省力，能省一半的时间，完全不用担心会炖不烂，大家下次炖牛肉的时候可以试一下。

炖牛肉总是炖不烂，还不入味，有什么好办法？

炖牛肉总是炖不烂，不入味，是方法不对。

我的办法是：

1.凉水浸泡牛肉2小时，中间换水，去掉血水。

2.凉水上锅，放入事先切好的牛肉块，先大火烧开，然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。

3.热锅烧油，下冰糖。炒出糖色下肉块，加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。

4.将炒好的牛肉放到电炖锅，开启炖肉模式，大约1.5个小时就可以了。盐在关火前半小时再放，这是重点。

5.炖好的牛肉最好在锅里放一宿，第二天再吃，味道会更好。

如果你家里有山楂的话，可以放几个一起炖，不仅增加肉香去油腻，还能帮助肉软烂。

这是我多年炖牛肉的心得，希望能帮到你。

老牛肉很难炖烂，有没什么好的方法？

炖牛肉时随着调味料，每公斤牛肉配上4~5颗山楂。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。还可按每公斤牛肉放2～3汤匙白酒或1～2汤匙食醋炖牛肉，酒和醋都是可以软化肉质的，能让牛肉炖的快又烂。

在炖牛肉时，想让牛肉快速软烂入味，需要加什么？

炖牛肉是很多人爱吃的美食，饭店里做出来的炖牛肉一直又酥烂又进味，十分的香。可是很多小伙伴自己在家做的炖牛肉，经常硬的嚼都嚼不动，而且很难进味，让人非常的生气。终究牛肉价钱也不便宜，做出来的还不好吃，也让很多人对自身炖牛肉失去了信心。

实际上炖牛肉并没有那么难，只需掌握技巧，你自己在家也能作出餐馆那类酥烂入味的实际效果。炖牛肉的调味品非常的重要，一些调味品是能够协助变软牛肉，让牛肉迅速酥烂入味的。今日就分享大伙儿5种合适炖牛肉时加了调味品，它能帮助牛肉迅速酥烂进味，烧煮的时间也可省一半，省时省力又省力，炖出的牛肉酥烂进味，十分的香，一起来看一下吧。炖牛肉时，多多这5味调味品，烧煮时间能省一半，酥烂进味超好吃。

茶叶，炖牛肉时，我们用纱布包一小撮茶装进去。茶既能给菜肴提鲜，还能够使牛肉更快的软嫩。山楂果，炖牛肉时放入一两颗山楂果也能够有效的变软肉质地，加速牛肉酥烂。由于山楂果里面含有一定量的淀粉酶和山楂酸，能够促进脂肪分解，与此同时提升蛋白分解酶的活力，而牛肉的主要成分便是蛋白质和脂肪，因此山楂可以毁坏牛肉细胞膜的结构，使肉质地酥烂。

纯蜂蜜炖牛肉时加入适量纯蜂蜜，能使肉质地绵软。由于纯蜂蜜里面含有溶解动物蛋白的的水果酵素胰蛋白酶，能够绵软肉质地。只不过要注意，纯蜂蜜不要等待汤很烫了加上，能被溶解。豆瓣酱，炖牛肉时加一点豆瓣酱，制成品料汁十分香醇，并且牛肉也特别的酥烂，炖牛肉必不可少哦。

啤洒，用酒替代水炖牛肉，不仅能够很好地提鲜，并且可以使牛肉更加酥烂进味。即便是牛腱子肉，2个小时之内也确保能煮烂。炖牛肉时，假如再加上之上5种调味品，牛肉不但会被炖得非常酥烂进味，并且更加节省成本，可省一半的时长，完全不用担心会炖不碎，大伙儿下一次炖牛肉时可以试一下。

牛肉煮的嚼不烂怎么办？

牛肉咬不动补救的方法：

1、可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软。

2、放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右，也可放高压锅内上气压煮，时间可适当缩短。

3、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

4、可以加点纯净水，放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。

牛肉的营养价值

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

以上内容参考   人民网-如何把牛肉炖烂 牛肉的营养价值

牛肉炖不烂怎么办补救 牛肉怎么炖容易烂

1 牛肉炖不烂怎么办补救

正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

2 牛肉怎么炖容易烂 1、怎么选牛肉

（1）根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。

（2）牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性。

2、怎么切牛肉

要想把牛肉炖烂，首先应尽可能的破坏牛肉的纤维。牛肉含有丰富的膳食纤维，结缔组织较多，故应横切牛肉，将长纤维切断即可，从而达到破坏牛肉纤维的目的。不宜顺着纤维方向切，以免牛肉咬不烂、且没法入味。

3、清水浸泡下

将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。（牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感，难炖烂，有点老）

4、拍打牛肉

将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。

5、凉水下锅过一下牛肉血沫

在炖牛肉前为了去掉牛肉中的学沫通常都会先将牛肉过一下锅，记住，一定要凉水下锅、等水开后撇去浮沫。如果用开水下锅，牛肉表面迅速收紧，牛肉会一下子变老的，不利于煮出血渍和赃物。，就不容易做出软嫩的牛肉了，也难炖烂的。

6、正确腌制牛肉

在烹饪前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。

7、放盐忌早

一定要在出锅前30分钟放盐，不要提前放盐，先放盐会让牛肉发硬，难炖烂，需切记。

8、冷水下锅

牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。中途加水也只能加开水。

9、砂锅

想要快速将牛肉炖烂，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要。用高压锅和砂锅炖牛肉比较合适，高压锅压一压马上就熟软，当然了，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。砂锅则比高压锅炖出来更香更有味。

3 炖牛肉的家常做法 番茄土豆炖牛肉

材料：

主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

西红柿炖牛肉

材料：

主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

萝卜炖牛肉

材料：

白萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法：

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

土豆炖牛肉

材料：

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法：

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍：

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 

2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

关于蜂蜜快速炖烂牛肉和蜂蜜炖牛肉有什么作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。