今天给各位分享龟汤的做法大全的知识，其中也会对龟汤的做法大全及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、乌龟怎么煲汤才好喝
• 2、乌龟熬汤做法大全
• 3、乌龟汤的做法
• 4、广东乌龟煲汤的做法大全
• 5、清炖乌龟汤的做法大全 清炖乌龟汤的烹饪方法

乌龟怎么煲汤才好喝

乌龟煲汤的好喝做法

1、主料：野生甲鱼（乌龟）1只、猪小排400克、葱15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黄酒15毫升、生抽15毫升、食盐4克、白糖10克、姜1块。

2、买回家的野生甲鱼洗干净擦干水分，剁成大块备用，排骨焯水备用。

3、准备好花椒、葱、姜、蒜。

4、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

5、将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。

7、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

8、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。

9、甲鱼炖排骨出锅盛入碗中开吃啦。

乌龟营养价值：

1、乌龟相对来说是一种比较长寿的动物，多吃乌龟肉对人的养生和保健有很多的好处，尤其是在滋阴方面效果非常的明显，所以女性平时应该作为一种很好的保健品来吃。

2、多吃龟肉能够很好的为身体进行清热补血，如果是阴虚火旺引起的骨蒸潮热，上火带来咳嗽可以有效的进行缓解，痔疮或是肠道疾病引起的便血可以改善症状。

3、如果平时因为阴血不足而出现的筋骨疼痛现象，或是浑身乏力等病症，应该多吃一些龟肉，能够快速的增强身体的精气，减轻身体的疲劳感，长期吃还能够有效的增强自身的抵抗力。

乌龟熬汤做法大全

乌龟熬汤是一个不错的选择，那么乌龟熬汤做法大全是什么呢？

乌龟炖牛鞭。先将牛鞭放入锅中翻炒，然后加入水熬成白汤，倒入高压锅，同时放入处理好的乌龟，压20分钟后起锅，注意牛鞭出水后，剪成花瓣状。然后和乌龟一起在高压锅中压20分钟左右。

或者乌龟洗净，再用刷子多刷几次，在黄酒里加点姜末，把乌龟放进去腌制。生姜切片，准备材料。把水烧开，然后把鸡蛋放进去煮3-5分钟，一起盛出。把腌制好的乌龟拿出，掏出内脏，剁块，然后把香菇和花鱼胶放到开水中浸泡，泡完把香菇切片继续泡，最好鸡蛋剥壳，锅内放少许油，放入生姜八角花椒辣椒桂皮煸炒，爆香后放入乌龟大火翻炒，然后把刚腌制的黄酒倒入锅中。最后再把香菇花鱼胶一起倒入锅中，喜欢喝汤的就多加点水，煮沸，转到电炖锅里，用慢火炖一小时，加盐调味即可出锅。

乌龟汤的做法

乌龟汤的做法：

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块;

3. 葱白切成条;

4. 生姜拍破;

5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;

6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;

7. 加味精，装入盘内即成。

乌龟汤的做法小贴士

健康提示：

1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿;

2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);

3. 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效;

4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;

广东乌龟煲汤的做法大全

广东乌龟煲汤的做法大全如下：

一、煲龟汤

材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克。

调料：适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法：

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

二、龟羊汤

材料：净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

做法：

1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。

2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

清炖乌龟汤的做法大全 清炖乌龟汤的烹饪方法

1、做法一。材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。

2、做法二。材料：乌龟约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。做法：乌龟鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括乌龟蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。将乌龟放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。将乌龟放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把乌龟切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。将净乌龟放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

3、做法三。材料：乌龟(250克以上)1只。做法：乌龟活杀，去壳、内脏，洗净，切成小块，置锅中，加清水100克，加黄酒、葱、姜、食盐，隔水清炖50分钟，分次食用。

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