白水虾怎么做好吃(白水虾怎么做?)
今天给各位分享白水虾怎么做好吃的知识,其中也会对白水虾怎么做?进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站
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白水虾怎么煮几分钟
白水煮虾5分钟就够了,做法如下:
主料:白虾300克。
辅料:味极鲜酱油1大勺、清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。
步骤:
1、准备食材。
2、洗干净的虾先剪去虾腿,虾头部分斜着45度剪掉虾头。
3、黑点部分是虾的砂包,直接用手拽住来不要。
4、从虾背的第二节处挑出虾线,再次用水洗净控水。
5、先来调个蘸汁碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。
6、浇上热葱油搅拌均匀。
7、加2勺味极鲜酱油。
8、1勺味清香米醋。
9、加香菜和青红椒圈拌匀。
10、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开。
11、水开倒入大虾,大火煮至虾身变得通红,弯曲之后立刻捞出来,这样虾肉才会更加的鲜嫩,煮的时间也不要太久,不然虾肉就会变得比较的老。
12、大虾和蘸料一起上桌即可。
白煮虾怎么做好吃法
准备的食材
鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。
方法步骤
1. 先把虾干净,最好把虾线也去掉,这样吃起来更回味甘甜,然后沥干备用。
2. 锅中放入水跟姜片,然后大火烧至沸腾,再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中,大火烧开直到虾尾弯了,即可上锅。
3. 把虾放到冰水中,10秒后立刻拿起来沥干。
4. 最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起,在锅中蒸至3~5分钟即可。
小贴士
1. 既然是白灼虾,当然追求的是鲜、嫩、甜、脆,只要简单的配料就好了,太多的调料就会把虾的鲜味盖住,就失去了那种甘甜的味道,那还不如爆炒或者油焖呢,这种味道来得更直接。
2. 在煮虾的时间切记来回翻动,这样会导致虾头脱落,影响美感,更重要的是会影响口感。煮的过程中加入白酒跟姜是为了去腥味,还能起到提香杀菌的作用,可谓一箭双雕。
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3. 最重要的一步就是要等水烧开了,才把虾倒进去,要不然煮出来的虾就会失去鲜味,虾肉就会失去弹性,没有那么紧凑了,所以这一步至关重要。要是觉得麻烦的话,可以忽过冰水这一步骤,这样做主要是为了能够让虾的弹性保持得更久,但估计虾一端上来,三两下功夫就可以解决掉了。
4. 我觉得还是有必要去虾线的,虾线里面隐藏的东西比较多,甚至会有沙子,还是建议把虾线去掉,而且这样的更鲜甜,也吃得放心。
白水煮虾怎么煮?
1、鲜虾,去虾线 稍微处理下虾脚。
2、准备好葱姜!
3、水烧开放少许料酒,放姜葱、虾下锅,静等烧开,会有浮沫,出锅也可以用开水冲一下,看个人喜好选择。
4、调料,放酱油醋香油 香葱 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料:基围虾。调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦;
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小;
3、放入葱姜蒜片,炒出香味;
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火;
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去;
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了;
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里;
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊;
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上;
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
具体操作
1、挑去虾线,剪去虾须,鱼豆腐从中间切成两块;
2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出,鱼豆腐两面煎至焦黄;
3、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。
主料:海虾500克。调料:盐4克、姜10克、醋适量。
1、虾洗净;2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3、放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;
4、只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
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