本篇文章给大家谈谈生山楂和炒山楂的功效与作用，以及生山楂和炒山楂的功效与作用一样吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、熟山楂和生山楂的功效区别有哪些
• 2、同样是山楂，生山楂、炒山楂、焦山楂，各有哪些功效？中医告诉你
• 3、生山楂与炒山楂的功效与作用 生山楂与炒山楂的注意事项
• 4、生山楂和炒山楂的功效与作用 你适合哪种呢
• 5、降血脂用生山楂还是炒山楂
• 6、山楂和炒山楂功效有何不同?

熟山楂和生山楂的功效区别有哪些

我们常吃山楂用来健胃消食，但是你知道吗?山楂的功效不仅仅如此而已，山楂还有很多食疗功效，熟山楂和生山楂的功效有所区别。现在就跟着我一起来了解一下熟山楂和生山楂的功效吧。

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(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。

(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。

(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。

(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。

熟山楂的功效

炮制不同 效用有别

在药店里，山楂有几种制品，其中的功效有区别。

1.山楂，就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写“山楂”，则药店给的是整个山楂。如果医生写的是“山楂肉”，则药店给的是去了果核 的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出“核有功力不可去”，故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化 瘀。

2.炒山楂，取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。

3.焦山楂，取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。

4.山楂炭，取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。这种山楂炭能疗血积。如文献记载，妇女产后瘀血积滞，用童便煎服山楂炭，可疗“恶血上冲气壅”。

另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。

山楂的食用禁忌

1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的 儿童 不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

山楂的养生保健作用

1、山楂含大量的维生素C和胡萝卜素，并富含三萜类物质，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。近年来研究发现，山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，据专家和专家介绍，亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

推荐食谱：复方山楂粥。原料：鲜山楂(连核)20g，三七3g，粳米100g，蜂蜜30g。做法：将山楂洗净，切片，研碎，入锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次煎液;粳米淘净后入锅，加水适量煨煮成稠粥，粥将成时兑入山楂浓煎液汁、三七粉、蜂蜜，边加边搅，拌匀后煮沸即成。每日早餐温热分服之，15天为1疗程。

2、山楂可治疗痛经、月经不调。中医认为，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1——2天或经前1——2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

推荐食谱：山楂红糖汤。原料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30～50克。做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎剩1碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

3、山楂强心、降血脂、降血压。临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

推荐食谱：山楂茶。原料：生山楂15——30克。做法：每日可取以上材料，水煎代茶饮。

4、山楂助消化，治疗消化不良、食积。山楂富含山楂酸、苹果酸等有机酸，食用后，促进胃中消化酶的分泌以及胃肠蠕动，增进消化功能。对消化肉食积滞尤为专长。山楂常与神曲、麦芽、槟榔等配用，专用于消化不良、食积。另外，山楂中所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。

推荐食谱：山楂瓜皮茶。原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。

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同样是山楂，生山楂、炒山楂、焦山楂，各有哪些功效？中医告诉你

提到山楂，大家都觉得非常熟悉，酸酸甜甜的口味非常好，不论是做成冰糖葫芦还是山楂糕、红果酪都深受大家欢迎，老少咸宜。

其实，山楂虽然看着不起眼，也不是什么贵重食物，却对有些疾病起到力挽狂澜的功效。

有一位令我印象非常深刻的中年患者，来找我看打嗝腹胀，其实就是西医讲的消化不良。我给他开了汤药，其中就用到了山楂，而且用量比较大，直接用了30克。

患者接过方子一看，就跟我说：“大夫，这山楂就不用给我开了，我家就是种山楂的，我也经常吃，没什么作用，您得给我用点更好的药。”

我就告诉患者，中药讲究配伍，要君臣佐使搭配得宜。在这付方子中，山楂就是君药，是起主要治疗作用的药，所以不能去掉。果不其然，患者吃了三付药以后腹胀的症状就明显缓解了。

这里就能看出山楂在中医脾胃科是非常重要的一味好药，但是要君臣佐使协同作战才能收到更好的疗效。

山楂入药 历史 是非常悠久的。但是在明代以前，山楂主要被用来治疗下痢粘液脓血、疮疡，取其酸涩能收能敛之意。

明代以后，随着对山楂的认识的深入，才将其作为化积消食、补脾健脾的药物。明代著名药植物学家李时珍就非常重视山楂，他亲自尝药、使用，最后总结出山楂能化饮食，尤其能消肉积症瘕的作用。

山楂经过不同的炮制方法，药名也不同，主要有生山楂、焦山楂、炒山楂。这三种山楂都能消食化积，但是有些作用会有区别。

生山楂，就是鲜山楂直接切片晒干而成。除了能消食，还能减肥、降脂，治疗肥胖和高脂血症多用生山楂。

炒山楂，颜色偏黄褐色，是鲜山楂切片后炒制而成。经过炒制以后，山楂的酸性被去除大部分，但是仍能消食健胃，所以消化不良多用炒山楂。

焦山楂的颜色发黑，炮制的发焦碳化。中医认为碳化的东西性味较涩，能收敛止泻、止血。所以，焦山楂多用于治疗泄泻痢疾，或伴有粘液脓血。

这里提醒一下，如果是经常反酸烧心的患者，就不宜食用生山楂了，可以适量食用炒山楂。

今天教大家做一道药膳，用炒山楂结合其他的食材制成，能健脾胃、消积滞。

这款药膳的名字叫“乌鸡山楂汤”。主要组成有乌鸡半只、炒山楂30克、鸡内金10克、陈皮10克。

将乌鸡放入炖锅内，加入适量葱姜去腥调味，加入鸡内金、陈皮、炒山楂，加入1500毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖1小时即可。

乌鸡的油脂较普通鸡肉少，属于药食两用食材，是补虚的好东西。大家都听说过乌鸡白凤丸，就是用到了乌鸡。山楂、鸡内金能消食，陈皮能理气消食。

这款乌鸡山楂汤可以每天饭后喝一碗，当然，吃饭不能过饱，七八分即可。

现在饿出来的胃功能障碍非常少见，大部分都是过饱过食导致的。乌鸡山楂汤既能消食导滞，又能健脾补虚，非常适合消化功能异常的人来调补。

中医保健 养生 注重使用的是药食两用的药物，山楂本身虽不降气，但它能促进胃液分泌、促进胃排空，针对胃动力不足、功能障碍导致的胃气上逆就能起到降逆降气的作用。

另外，山楂的口味酸甜，相比其他药物更易被大家接受。平时在制作肉食时，放入少量山楂，可以使肉质更加软烂，口感也更好。

注：本文部分精选自专栏《国医李乾构：脾要轻补，胃要娇养》，作者为北京中医院医院点前院长、国医大师李乾构。击下方专栏卡即可订阅

生山楂与炒山楂的功效与作用 生山楂与炒山楂的注意事项

1 健胃消食

生山楂与炒山楂都是具有相似功效的食物，只是炒山楂的性味更加温和，主要是起到健胃的作用，但是生山楂与炒山楂都含有丰富的果酸，能够促进消化液的分泌，有利于增强食物的消化效率，同时预防胃内积食，减少因食物积累而造成的胀气，有利于促进肠胃健康，保持足够的肠胃动力，预防消化不良的情况。

2 活血化瘀

生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用，能够通络散淤，有助于防止血液的瘀滞，加快血流速度，防止血栓形成，同时疏通血管，防止有断流现象，但是瘀滞部位因缺血而发生病变，有助于维持机体的正常运转，使血液运转全身，各部位都能够充分吸收血液带来的营养，有利于保持各部位生理功能的正常运转。

3 收敛止痢

生山楂和炒山楂还具有止痢的作用，对于发生痢疾情况具有一定的作用，防止里急后重的情况，有利于促进身体的舒畅，同时有利于防止痢疾导致的体内水电解质紊乱，以及肛门粘膜的破损，减少并发症的发生。

4 提高食欲

生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜，吃起来满口生津，可以促进消化液的分泌，同时还有利于提高食欲，对于食欲不振、消化不良的情况，具有良好的作用，能够提高人体摄取更多的能量，促进机体的正常运转。

生山楂和炒山楂的功效与作用 你适合哪种呢

1、生的山楂是能够很好的帮助消食健胃，用来泡水也是可以帮助消化，所以很适合消化能力差的人，而且对于活血化瘀也是有很好的效果，女性朋友如果是出现了闭经或者肚子痛等情况可以通过吃山楂来缓解;不仅如此，生山楂还可以治高血压、血脂和冠心病;不过应该特别注意的是，其中的鞣酸易使胃石形成，难消化而患胃溃疡或胃穿孔。

2、炒山楂对胃的刺激较小，能有效地消食化积;胃口较差，疲倦无力，脾胃虚不消化时吃炒山楂会是一个不错的解决方法而且用来泡水能够降胆固醇和脂质有减肥的功效。因为生山楂性温、刺激胃，所以胃虚弱的人不宜生吃山楂适合吃炒山楂。

降血脂用生山楂还是炒山楂

降血脂用生山楂还是炒山楂

降血脂用生山楂还是炒山楂，山楂是生活中常见的一种水果,口感甘酸,深受人们的喜爱和欢迎,很多人喜欢喝,制作的时候可以根据个人喜好自由选择。 那么降血脂用生山楂还是炒山楂呢？

降血脂用生山楂还是炒山楂1

山楂可以生吃，也可以将其炒黄或炒焦再吃，一般生吃的降血脂效果相对较好。山楂是一种传统的药食同源的中药材，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。

食用山楂后，可以促进肠胃的消化和脂肪的分解，所以比较适合血脂高的患者食用，一定程度上能起到辅助降血脂的作用。但降血脂的作用十分有限，无法替代药物，因此血脂高的患者一定要到医院就诊，进行专业、系统的降血脂治疗，吃山楂只能起到一定的辅助作用。

另外，因为中医讲究组方用药，所以食用生山楂时，还可以在医生指导下配伍白术、泽泻、红曲等中药材。不过需要注意的是，因为山楂有消食健胃的作用，能够促进胃液的分泌，所以脾胃虚弱或胃酸分泌过多者不宜吃生山楂，建议以炒山楂或焦山楂替代。

还需要注意，如果是高脂血症的患者或者动脉粥样硬化、冠心病等患者，不能仅依靠吃山楂来降血脂，而是要遵医嘱使用相应的降脂药物进行治疗，如洛伐他汀、辛伐他汀等。日常生活中，也要注意多运动，少吃油腻、油炸食物，以免摄入过多脂肪，导致血脂高的情况加重。

山楂与生山楂有什么区别?

生山楂活血化瘀;炒山楂则酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。

山楂味酸，性微温。具有消食健胃、行气散瘀的功能。另外，生山楂活血化瘀，常用于血瘀闭经、腹痛、高脂血症、高血压病、冠心病等疾病的预防和治疗。

炒山楂则酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

山楂具有抗衰老的作用：山楂的抗衰老作用居水果之首，多喝些山楂柠檬水，是最简单的美容方法了。

山楂柠檬水的做法：将柠檬片或者柠檬干与山楂一同泡入水中饮用，可以反复冲泡，需坚持饮用。

山楂具有降脂减肥的作用：山楂具有很强的助消化功能，每日坚持饮用山楂茶，还可以达到降血脂的功效。

山楂茶的做法：将山楂洗净后切开，之后根据个人口味加入冰糖，一起用沸水泡置3-5分钟就可以饮用了。

山楂可以治疗痛经及月经不调：由于很多痛经是由于血瘀引起的，而山楂具有活血化瘀的作用，所以对此具有一定的疗效。

饮食方案：将山楂洗净后加入适量的水，直至将山楂煮烂，加入红糖熬成稀糊状即可，经期前3-5日开始服用至经后3日为一个疗程。

保健作用：山楂消食化积，健脾开胃，行气散瘀。

山楂虽然不错，但是我们也不能够多吃的，特别是胃比较虚弱的人不建议食用的，儿童不宜多食山楂，长时间食用山楂或者山楂片不利于儿童牙齿生长。

降血脂用生山楂还是炒山楂2

山楂泡水喝炒熟的好还是生的好

各有其优点，看个人选择。

用山楂来泡水时候，可以用炒熟的，也可以用生的，这两种山楂各有其优点，制作的时候可以根据个人喜好自由选择。

一般来说，生的山楂比较酸涩，比较适合爱吃酸的人吃，用这种山楂泡出来的水被人体服用以后可以起到活血散瘀的功效，而炒熟的山楂经过高温炒制，酸涩感会没那么浓烈，主要有行滞散积的作用。

山楂怎么炒制

1、用清水或者淡盐水将山楂冲洗干净。

2、将清洗过的山楂捞出来沥干水分，并去除蒂和底部放在盆中备用。

3、在锅中加入适量的白糖和清水，开小火直至熬出气泡。

4、关火倒入备好的山楂快速翻炒。

5、炒得差不多的时候加一小勺淀粉继续翻炒，炒出白色糖霜使其将山楂均匀包裹，最后盛出冷却便可食用了。

山楂泡水是用开水还是温水

一般用开水泡。

用山楂来泡水的时候，一般采用开水，而且开水也不用太沸，温度控制在八十度左右就差不多了。因为开水浸泡通常比温水更能把山楂彻底冲泡开来，从而使得山楂水的营养成分和口感都保存得较好。

一般8到10片山楂干倒入400到500毫升的开水冲泡就差不多了，如果太酸，还可以加入些冰糖或者蜂蜜来进行调味。

山楂泡水的`注意事项

1、选择干山楂：挑选干山楂时，可以选择颜色亮一些的，这样的山楂比较适合泡水。

2、冲泡前洗一洗：在泡山楂之前，先用适量清水对山楂进行清洗，这样能够去除山楂上的灰尘。

3、掌握好喝山楂水的频率：山楂水有较好的消化功效，但也不建议过量食用，一般二到三天喝一次就差不多了。

4、胃酸过多者不宜过量服用：山楂水食用以后可以促进身体中分泌出更多的胃酸，所以本身胃酸分泌过多的人不建议过量食用。

降血脂用生山楂还是炒山楂3

山楂好处：

1、山楂有助于消化

山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用，对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌又有兴奋作用。

2、山楂有助于降血脂

山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥作用的。实验证明山楂中的山楂黄酮（主要含有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、3’，4’，5，7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷和芦丁等）能显著降低高血脂动物的血清总胆固醇.

低密度蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，且能显著升高高密度胆固醇和载脂蛋白A的浓度，有助于预防动脉粥样硬化及高血压、脑溢血等心脑血管疾病。

3、山楂有助于对抗心肌缺血

实验证明，山楂中的山楂黄酮水解的产物能增加缺血心肌营养性血流量，山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。

山楂和炒山楂功效有何不同?

山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。

生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后淤阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

——摘自专业课本《中药炮制学》（龚海峰编）。放心采纳。

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