本篇文章给大家谈谈纸上烤肉的腌制方法，以及纸上烤肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、纸上烤肉 都需要什么配料
• 2、纸上烤肉怎么烤的步骤
• 3、纸上烧烤的肉怎么腌肉
• 4、在家做烤肉怎么腌制
• 5、锡纸烧烤的做法和配料
• 6、家庭纸上烧烤食材准备什么？

纸上烤肉 都需要什么配料

一，哈尔滨烧烤酱配方：

即用1／2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。

二，农家辣椒酱

一般农家收获辣椒的时候都会把一部分腌制起来，加姜、蒜，味道纯正清香，用来做菜效果特别好，操作也简单。具体腌制方法：鲜红椒10斤加大蒜1斤、生姜半斤、盐1斤放在坛子中密封，在阴凉处放置1天，取出后磨成糊状即可食用。这种辣酱可用来做任何香辣味的菜肴，以烧制的口味最好，比一般的辣酱清香味浓。

点评：农家辣酱经试验后发现腌制时间太短，最少要3天；另外，磨成糊状后加菜油、味精炒香，可延长保存时间，而且色泽更红亮。做此菜毛豆应选用毛长、壳宽、色青白的，烧出来更软糯、鲜香；毛豆与田鸡分开炒制，毛豆先加菜油炒至起皮再加高汤焖制，口感更佳。

三，秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可

四，秘制羊酱的制作：

原料：韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖250克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。

制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油一起翻炒几下出香味，然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味

五，烧烤酱料调制配方

(1)盐2.5两,味精2两

(2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两

(3)五香粉,胡椒粉少许,芝麻2两

(4)油1,5斤,水5-6斤

(5)葱粉0.6两,淀粉少许

2,制作工艺

(1)油放入锅中,烧至七成开

(2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开.保持小火

(3)依次加入其他调味料,搅匀,开几分钟,即成.

3.备注说明

(1)制作时注意火候,小心别糊了

(2)辣椒芬用不辣的,取其鲜红色,要自然纯正的,不要颜料染的

(3)水是开水,油是色拉油

(4)淀粉是先用水稀释,试着放,最后出品是颜色闪亮,通红诱人,粘稠适度,有一股扑鼻的香味

(5)可加入花生面增加香味

六，特色烧烤酱的制作：

（黎明牌）蒜溶辣酱2代+（同声牌）蒜溶辣酱2代+（高丽王牌）辣酱1代+味精+鸡粉+AA料+肉香宝+1点玫瑰露+1点糖+啤酒+适量加点甜面酱

七，韩式烧烤酱.

;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成烧烤酱.

八。鱿鱼酱的配方;

韩国户户辣酱25克

白糖10克

鲜汤20克

牛肉粉5克拌匀即可.

纸上烤肉怎么烤的步骤

纸上烤肉怎么烤的步骤

食材：烤肉 1kg、生菜 500g、烤肉粉 20g、孜然 20g

方法/步骤

进入烤肉店之后，服务员都会在锅上铺一层油纸，我们先预热锅底，倒入烤肉店提供的菜籽油，菜籽油均匀铺开。

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用夹子将生肉均匀铺在油纸上，洒点孜然，辣椒面等佐料。来回翻面。烤肉店的肉通常很薄，基本都是肉片，肉煎几分钟变色就可以蘸着烤肉粉或者蘸料吃。

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这里还有一种从韩国传进来的吃法，点一盘生菜，取部分烤肉蘸好酱料后用一片生菜包裹入口。这种吃法解腻又健康。

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油纸不能一直使用，油纸变黑就要换纸。

纸上烧烤的肉怎么腌肉

主料：牛里脊肉600克。

腌制肉料：梨80克、大蒜20克、圆葱20克、韩式辣酱15克、香油6克、芝麻10克、蜂蜜10克、生抽10克、胡椒粉5克。

腌肉料的做法：

①将梨、大蒜、圆葱，一起用搅拌器打成泥。

②在蒜泥中加入韩式辣酱、香油、芝麻、蜂蜜、生抽、胡椒粉，拌匀即成腌肉汁。

纸上烧烤的做法：

1、牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟。

2、铺好油纸的平底锅或烤盘中，放上油铺满锅底。

3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料，分批铺在锅中煎制两面变色，放上葱丝拌匀盛出。

4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火。用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中，拌匀即成了非常好吃的拌饭。

在家做烤肉怎么腌制

在家做烤肉怎么腌制

在家做烤肉怎么腌制，烤肉是非常受年轻人喜爱的美食，人们吃烤肉时，都喜欢去街边的烧烤摊，但是现在环保要求越来越高，街边的烧烤摊也越来越少，下面一起来学习在家做烤肉怎么腌制。

在家做烤肉怎么腌制1

食材

新鲜的羊肉 1000g

洋葱 2个

生姜 1块

花椒 10颗

料酒 4勺

生抽 4勺

五香粉 4勺

玉米淀粉 4勺

酱油 1勺

鸡精 1勺

蚝油 2勺

香油 1勺

方法/步骤

洋葱剥皮洗净切块儿，生姜切成小丁备用！

羊肉洗净，切成薄片备用！

把切好的洋葱块儿，生姜，花椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，玉米淀粉，蚝油，鸡精，香油放在羊肉里！

充分搅拌均匀后，放在冰箱冷藏腌制一个小时！（也可以中午腌制，晚上再做，这样比较入味儿！）

电饼铛里刷少量的油，把烤肉纸放在电饼铛里，再在烤肉纸上刷一层油！

把腌制好的洋葱和羊肉放在电饼铛里，两面煎至金黄色即可！

羊肉在烤制的时候，可以准备蘸料：小丑娃孜然粉一碟，辣椒粉一碟，烤肉酱一碟！

记得中途要翻面哦！不要把肉烤糊了，要不然就不好吃啦！

烤好的羊肉，啊！

把烤肉先蘸一点儿烤肉酱，再裹满孜然粉，最后再蘸一点点辣椒粉，就可以吃啦！真是太美味了！

在家做烤肉怎么腌制2

食材

五花肉 300克

烤肉腌料 30克

料酒 5克

方法/步骤

五花肉切片；

加入烤肉腌料 料酒 抓匀腌制10分钟；

平底锅刷油；

放入腌好的肉煎；

煎至两面微微焦黄即可

再包上生菜一起吃更配

在家做烤肉怎么腌制3

自己烧烤肉串怎么腌制

1：平时自己在家烧烤时，肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作，他们腌制时需要准备适量的.香油和花椒以及辣椒粉，还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉。

2：把准备好的里脊肉洗净以后控干，再把它切成二厘米见方的块状，把除自然粉以外的其他调味料，全部放到切好的肉块中，调匀以后腌制，腌制半小时以后取出穿在签子上。

3：肉串放到烧烤架上烤制时应该刷一些食用油，而且烤好以后还要撒上孜然粉，这样腌制烤出的肉串味道特别好。

家庭烤肉的腌制方法

1：平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一首，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。

2：把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐：酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。

3：把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。喜欢吃辣椒和孜然的人还可以取出在肉烤好以后直接撒上适量的辣椒的孜然，这样会让它们的味道更加诱人。

羊肉串是生活中最受欢迎的一种美食，特别是具有新疆风味的羊肉串，更是风靡全国，平时人们自己在家中也想考出新疆风味的羊肉串，长肉的腌制是一个关键步骤，如果不懂腌制方法怎么烤也不会太好吃，今天我就专门为大家介绍一下羊肉串的正确腌法，喜欢吃羊肉串的人可以认真学一学。

羊肉串怎么腌制最好吃

1：平时想让自己演出的羊肉串好吃，一定要选择合适的肉，因为烤羊肉串的肉并不是越瘦越好，它应该是肥瘦相之间略带脂肪的羊肉，而且肉质不能太好，最发选择羊腹肌的上肉来制作羊肉串。

2：想让腌好的羊肉串好吃，肉的切法也很重要，最好把洗净以后的羊肉去掉水分，切成2×2×2见方的正方体小块，然后还要给它准备充足的配料工单，要准备盐和辣椒面，还要准备适量的孜然和洋葱以及蚝油等多种调味料。

新疆羊肉串的腌制方法

1：在腌制新疆羊肉串时，应该准备适量的新鲜羊肉，在准备20克牛奶和一个洋葱，另外还要准备两个鸡蛋的蛋清和适量的蚝油。

2：把准备好的羊肉洗净以后切成小块儿，把它放到盆中，加入准备好的蛋清，用手调匀，再把洋葱去掉外皮以后切成小丁，放到羊肉中，接着加入准备好的蚝油和牛奶最后再放少量食用盐，把它们调匀。

3：在放肉的盆上盖一个保鲜膜，放到冰箱的冷藏室中，腌制40到50分钟，取出以后把它穿到签子上，然后放到烧烤架上烤，在烤制过程中还要涂抹适量的面酱和辣椒面以及自然等调料，这样烤出的新疆羊肉串味道就会特别好。

锡纸烧烤的做法和配料

锡纸烧烤的做法

先把锡纸裁好，大概和一张A4纸差不多大小，放入烤盘

放上喜好的金针菇，放的时候不要把锡纸都铺满，等下还要折叠的。先放酱油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{酱油要放的均匀，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。

接来下就把锡纸叠上，{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}

最后放入烤箱或者烧烤架。{烤箱7-10分钟左右，烧烤架15分钟左右}。

第二、特色锡纸烧烤

1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1：1(调料包装后面有详细的配比)

2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味。

3、将腌制好的排骨包入锡纸中

4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味。

5、放入烤架上烤即可。

第三、锡纸烧烤大全

一般不会着火，而且隔绝了食物和油烟中的有害物质，用来烧烤更健康。但是，锡纸不能在微波炉里使用，会打火。

锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

家庭纸上烧烤食材准备什么？

不是水分特别大的食材，都可以用来做纸上烧烤。

准备：牛肉、香菇、洋葱、青虾、茄子、土豆、芦笋、肥牛、生菜

制作方法：

1、肥牛用酱油、洋葱腌半小时。

2、牛肉切块，用酱油、洋葱腌半小时。

3、香菇、洋葱清洗干净，改刀装盘。

4、茄子清洗干净，去蒂切厚片。

5、肥年片卷芦笋。

6、青虾挑肠，洗净用料酒腌。

7、烧烤锅上面铺上烧烤纸，放入食材开始制作。

8、烤好的食材卷上生菜，直接食用即可。

纸上烤肉的腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于纸上烤肉怎么做、纸上烤肉的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找喔。