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鱿鱼怎样抄(鱿鱼怎样抄好吃)

飞龙2023年02月18日 09:39:07生活经验151

有很多朋友不知道鱿鱼怎样抄要如何操作,今天为大家整理了很多鱿鱼怎样抄好吃相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

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炒鱿鱼的做法介绍

鱿鱼是我们生活中经常吃的食物,不仅美味而且营养价值也是非常高的,而且鱿鱼的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中炒鱿鱼的做法是怎样的呢?

炒鱿鱼的做法

材料

鱿鱼、青蒜、红椒。

姜蒜、生抽、蚝油。

味精、淀粉、白糖。

做法

1.首先我们就要将准备好的青蒜苗清洗干净,然后再将其切成合适大小的段状,鱿鱼切花刀,红椒切成丝状备用。

2.油内先热油,把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味,所以要先下盐)炒至断生,放入红椒丝继续煸炒。

3.至红椒断生起锅备用。

4.首先我们就要将蔬菜进行适当地炒制,再炒菜的时候就不需要清洗锅子了,可以利用锅中的余油。

5.锅内放油,冷油放入小料爆香。

6.倒入切好的鱿鱼片,翻炒约1分钟。

7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀。

8.然后等到炒至剩1/3汁的时候,我们就要加入事先炒好的青蒜和红椒,然后进行翻炒,炒匀就可以出锅了。

家常炒鱿鱼

材料

鱿鱼,青椒。

做法

1.把鱿鱼洗净后,改刀,切成图中的样子,尖椒也切好备用。

2.把切好的鱿鱼,在开水里汆一下,然后锅中入适量油,油热后正常炒就可以了。

怎样炒鱿鱼又嫩又好吃

好吃又简单的炒鱿鱼做法如下:

配方:青红辣椒、洋葱、鱿鱼、姜蒜、生抽、料酒、盐、白醋、白酒。

1、大家如果用的是干鱿鱼的话,肯定要提前一天的时间,将其放入清水中泡发,反正挺麻烦的,所以我买了一块新鲜鱿鱼。

2、买回来之后,我们需要将其彻底处理干净,上面的膜、内脏之类的都要清理一下,然后再将其冲洗干净。下面把鱿鱼切成片状,然后在它有骨头的那一面,给打上花刀,这样不仅更好看,而且会更加入味。

3、接下来再将其切成小块,放入碗中,随后我们不要直接来焯水,而是需要多做1步——腌制。往鱿鱼中加上适量的盐、白醋、白酒,将其抓匀以后,腌制片刻。经过这样的腌制,鱿鱼会更加鲜嫩,并且没有异味。

4、趁着腌制的时间,我们把青红辣椒和洋葱处理一下,切成小块,还有姜蒜也切好。锅内倒水烧开,烧开后把鱿鱼给放进去,焯烫20秒钟后迅速捞出,捞出来之后放在一旁备用。

5、起锅烧油,爆香姜蒜、青红辣椒、洋葱,然后把鱿鱼给倒进去,开大火快速翻炒,把鱿鱼炒熟之后,最后我们加上适量的盐、生抽,将其炒匀就搞定。

鱿鱼怎样炒

鱿鱼是一种营养价值非常高的海产品,相比较其他海鲜价位适中,口感鲜香滑嫩,在日常生活中很受欢迎,尤其是街边的铁板鱿鱼、大老远都能被它的鲜味吸引过去,但是鱿鱼好吃、清洗起来却相当麻烦,所以、出于安全和卫生的考虑,鱿鱼还是自己做吃着比较放心。

今天,就给大家分享一下酒店炒鱿鱼的方法,详细讲解鱿鱼的清洗技巧,成菜鲜香滑嫩丝毫不腥。

【酱爆鱿鱼】

1.首先,我们把鱿鱼撕开,去除内脏和软骨,把鱿鱼表面的黑膜撕掉,黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用,去除眼睛和牙齿。

2.鱿鱼须上有很多吸盘,这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。

3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀,先平刀把鱿鱼从中间片开,刮去上面的粘液,粘液有很重的腥味,一定要去除干净,然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透,再换另一个方向切成十字刀。

4.最后划开、切成菱形片,鱿鱼须切成3厘米左右的段,再次清洗一遍准备腌制。

5.生姜切成丝,大葱切成马蹄片,和鱿鱼放在一起,倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟,生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。

6.洋葱切成细丝,用手抓散;蒜苔切成2厘米左右的段;青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条,为菜品增色 ;再准备几粒大蒜、切成薄片备用。

7.下面,我们把鱿鱼焯一下水:锅内烧水,水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟,鱿鱼打卷以后立即倒出,这一步主要是为了去除腥味,为油炸做好前期准备。

8.锅内烧油,等待油热的时间,把鱿鱼里面的葱、姜捡出来,油温四成热时把鱿鱼倒入锅中,快速滑油10秒钟,再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油,滑油能使食材快速成熟,保持鲜亮的色泽和口感。

9.锅内加少许底油,油烧热以后倒入蒜片爆香,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香、炒出红油。

10.然后沿锅边淋入一点料酒,翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱,加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许,转大火快速翻炒给食材入味,起锅前撒上孜然粉、美味即成。

阿飞有话说:

1.鱿鱼焯水主要是为了去除腥味,时间不要超过30秒钟,以免鲜味散失,口感发老。

2.滑油能使鱿鱼和配菜快速成熟,保持鲜亮的色泽和脆嫩的口感。

关于鱿鱼怎样抄和鱿鱼怎样抄好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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