土豆肉丝面的做法（土豆肉丝面的做法带汤）
本篇文章给大家谈谈土豆肉丝面的做法，以及土豆肉丝面的做法带汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
青椒土豆肉丝面怎么做
用料
面条 适量
肉丝 适量
土豆 1个
西红柿 1个
香菇 3个
黄豆酱 2勺
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
土豆肉丝面的做法
土豆切丝
土豆切丁 香菇切丁 西红柿备好切块
#腌肉丝。肉丝解冻，放适量糖、生抽、食用油腌制一会儿
下锅先炒肉丝（油要比炒菜时放的多）爆葱姜蒜，下肉丝炒熟，依次下香菇翻炒，下入土豆，加入黄豆酱两大勺（因为肉丝是腌过的，这个时候还不用放盐，盐在后面放）
炒制后加水（加够量）后放入切好的西红柿还可放入一点八角、桂皮灯大料（注意不要放太多，一点点即可，多了大料的味道过重） 在快出锅前放盐尝咸淡（因为是卤子所以可以咸一点）
现在慢慢炖就可以了（关火前一定要记得勾芡）关火前可撒少许鸡精提味
下面条前可以先在炖开的锅中倒入胡萝卜丝将其煮熟捞出（也可同面条一起下）
可以自己尝面条的软硬，喜欢硬的就少煮一会儿。
我喜欢把面条捞出以后过一遍冷水，面条就不会那么烫而且感觉面条口感更弹。
铛铛铛铛 面条出锅加卤 加芝麻酱
颜色很好看吧😆
今天的土豆肉丝面真的很成功，肉丝鲜嫩，土豆软糯，配上芝麻酱更香。我吃完这碗后又下了些面条😂
土豆番茄肉丝面怎么做
用料 肉丝 番茄 3只 土豆 1只 葱，姜，花椒 面条 1两半
番茄土豆肉丝面的做法
1、葱分葱白、葱叶，切末，姜切丝
2、肉丝，加葱叶末，姜末，料酒，生抽，腌制
3、期间洗净番茄，土豆，切丁。
4、冷锅热油，腌制肉炒七分熟，盛出。稍加油烧热，葱白末、花椒爆香，倒入土豆炒熟，倒入番茄炒至出红汁
5、倒入七分熟的肉，加水、加面煮，汤开了微微加点水，煮至面条变烂
6、最后加一次水，丢入葱叶末，即可出锅。
肉丝面汤面的家常做法
肉丝汤面的用料
猪瘦肉丝 150克鲜香菇切丝 一个大香菇小香葱 4根生抽 半勺码味半勺炒菜老抽 半勺姜葱料酒 一勺盐 指尖一小撮生姜切细丝 蚝油 半勺绿叶蔬菜
肉丝汤面的做法步骤
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步骤 1
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猪瘦肉切丝，切细长。 鲜香菇去蒂切丝，切细长。
步骤 2
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肉丝尽量挤干水。 给肉丝码味：一点儿盐、一点料酒、生抽酱油（上色）。 我们家不爱吃淀粉码过的肉，如果你们喜欢，在这个步骤里可以加一点水淀粉，肉丝口感会很柔嫩。
步骤 3
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香葱切5厘米，葱白和葱绿分开。 几根生姜丝。 鲜香菇切丝用一碗水泡着（炒的时候不用挤水）。 待用。
步骤 4
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没有拍过程图，这是找来的图片， 重点是告诉你们，用筷子炒肉丝！ 1、热锅倒入食用油，油热后把葱白段、生姜丝丢油里爆香。 2、肉丝下油锅，快速用筷子打散，均匀分布受热。 3、提前准备好半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油的混合汁，倒入肉丝，筷子拨拉让肉丝着色。 4、水里捞出香菇丝下锅，香菇会出水，可以中和一下锅里的水份。 5、香菇丝变软、上色后把香葱的葱绿部分扔锅里快速扒拉。 关火！ 煮面条的水里不需要放任何油盐和调味品！ 旁边灶头的面条煮好之前，把码好的绿叶蔬菜放面汤里烫熟。 盛出面条以后，碗的一边铺堆肉丝，另一边铺堆绿色叶子蔬菜。 我今天放的是菊花脑，特美！
炸酱肉丝面的做法
导语：小时候，我们总爱吃妈妈做的炸酱面。制作过程虽简单，但汤汁的多少、面条的粗细筋道程度都需要多年的经验积累。小时候不理解为何一碗简单的面却需要1个多小时的劳作，妈妈也不答，总笑着擦去我嘴边的酱汁，看我将碗底吃净。一碗面的制作也是要用心的，只有倾注了感情和时间，食物才会变成“美味”来回报人们。炸酱肉丝面是中国人最有故事的美食，百科就带领大家一起，走进炸酱肉丝面的世界，探究炸酱肉丝面的做法、营养和种类等。
炸酱肉丝面的做法
食材
主料：面粉适量
辅料：鸡蛋1个、水适量、盐少许、豆瓣酱150g、辣椒油适量、糖少许、猪瘦肉80g、黄瓜1根、小尖椒1个
步骤
1、猪瘦肉切细丝。
2、酱倒入碗中加少许清水拌匀备用。
3、黄瓜切细丝备用。
4、将面粉加入鸡蛋，少许盐和清水拌匀后揉成光滑的面团。
5、将面备盖上醒二十分钟。
6、将肉丝泡几次清水洗去血水，挤干水备用。
7、将小尖椒切碎块，熟花生仁压碎备用。
8、将辣椒油倒入锅中烧热后下入肉丝煸熟。
9、倒入酱。
10、加入剩下的辣椒油抄匀。
11、炒几分钟，酱出香味时加入尖椒和花生碎炒匀出锅。
12、将面团揉匀擀成薄片，叠上后切成条，撒上干面粉防止粘连。
13、锅里加水烧开，下入面条煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝拌匀即可。
百科小贴士
1、煮面条时要看着，防止溢锅。
2、切面条时要撒上干面粉防止粘连，下锅煮的时候要抖掉干面粉。
炸酱肉丝面的营养价值
许多文章曾报导，专家称炸酱肉丝面营养搭配合理。炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿——筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱肉丝面是老北京人的最爱。某营养师曾分析过，炸酱肉丝面是各地风味面中营养搭配最合理的。
首先，煮面条时，水溶性的B族维生素会流失。而传统的北京炸酱面所用的面酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料，B族维生素含量相当丰富，正好弥补了这个缺憾。中医认为，炸酱面中的.猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效。所以吃炸酱面特别适合秋冬季润燥。
其次，菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果炸酱肉丝面的菜码较少，吃时可以搭配小凉菜，增加维生素、胡萝卜素以及膳食纤维的摄入量。
百科提醒，炸酱肉丝面的主要缺点是咸度往往过高，会使人摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上，可以更加丰富些，少用黄酱，多配些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果加入一点沙茶酱，则会增加海鲜风味。但猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食，偶尔吃些改善口味即可。
炸酱肉丝面的搭配禁忌
炸酱肉丝面有什么搭配上的禁忌吗？今天，百科就来给大家介绍一下炸酱面的营养价值和搭配禁忌。炸酱肉丝面是我们常吃的东西，那么，经常吃炸酱肉丝面的朋友们，喜欢吃炸酱肉丝面的朋友们，大家知道炸酱肉丝面的营养价值有哪些吗？我们一起来了解一下吧。
首先，我们先来了解一下炸酱肉丝面的功效：炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
我们在食用炸酱肉丝面的时候又应该注意哪些问题呢？多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
炸酱肉丝面的适宜人群
炸酱肉丝 面虽然好吃，但是不能否认的是在制作的过程中，无论是酱还是面条本身，均带有大量的盐分，对于高血压的人群来说，炸酱肉丝面并不是一种优质的选择，因为盐分的过多摄入无益于血压的良好控制。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。在食用猪肉前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水。也不建议不宜多食煎炸咸肉。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
但对于高血压的人群来说，百科有一种解决办法，可以用新鲜的番茄酱来代替豆瓣酱、甜面酱等酱料，只需要将番茄剁碎，稍微过油炒一炒，搭配上黄瓜、胡萝卜、香菜等可口、清香的蔬菜，就能在享受面条的同时，良好控制盐分的摄入。
炸酱肉丝面的种类有哪些
炸酱肉丝面可不仅仅只在中国有，在许多东南亚、南亚甚至欧洲、非洲都有炸酱肉丝面的身影，比如韩国炸酱肉丝面在国内是比较闻名的，还有意大利茄香炸酱肉丝面、国内的老北京炸酱肉丝面、川味炸酱肉丝面等。美食不分国界，各个国家的炸酱肉丝面也是大同小异，但风情十足。我就为大家介绍几款在中国比较常见的炸酱肉丝面的做法，大家在闲暇之时可以一试，做一碗风味十足的炸酱肉丝面。
韩式炸酱肉丝面
主料
五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆
辅料
姜糖、生抽
韩式炸酱面的做法步骤
1、锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
2、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒
4、煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出
5、将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味
6、所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
7、中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
百科温馨提示
1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味
2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好
3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻
4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定
老北京炸酱面
主料
手擀面200g、五花肉100g
辅料
黄酱150g、萝卜适量、黄瓜适量、甜面酱150g
老北京炸酱面的做法步骤
1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝
2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可
百科温馨提示
1、得用铲子贴着锅底慢慢转。
2、面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
土豆肉丝面的做法步骤图，土豆肉丝面怎么做
一、食材
主料挂面150克土豆1个洋葱半个猪肉50克榨菜适量鸡毛菜适量辅料食盐适量小葱适量生抽适量淀粉适量
步骤
1. 猪肉、土豆、洋葱、榨菜、葱、鸡毛菜、挂面。
2.猪肉切丝，加食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀。
3.土豆切丝放入清水中浸泡。
4.洋葱和榨菜切丝，葱切丁。
5.炒锅倒油烧至5成热后放入肉丝炒散。
6.捞出土豆丝放入锅中翻炒，加入适量盐，放入适量水。
7.土豆炒熟后，加入洋葱和榨菜丝接着炒。汤汁可以多保留，浇在面条上更入味。
8.菜炒好后，盛出备用。
9.炒锅洗净后放清水，烧开后下入挂面，中火煮至面短生。
10.放入鸡毛菜烫熟，关火。
11.面条盛入汤碗中，盖上炒好的土豆洋葱肉丝，撒上葱花和适量香油。
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