北方腊八粥的做法（北方腊八粥的食材）
今天和朋友们分享北方腊八粥的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对北方腊八粥的食材有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
- 1、北方咸味腊八粥的做法
- 2、北方人腊八节喝的八宝粥，是如何制作的呢？
- 3、腊八粥是怎样做？
- 4、北方腊八粥的传统做法
- 5、腊八粥是怎么做的
- 6、北方腊八粥
北方咸味腊八粥的做法
导语：咸味腊八粥怎么做好吃？家里学做咸味腊八粥需要哪些食材？下面我为你整理的北方咸味腊八粥的做法，希望对你有所帮助！
咸味腊八粥用料工具
主料：腊八米(300克)花生米(100克)腊肉(150克)白菜梆(5个)辅料姜(1块) 胡椒粉(5克)
厨具： 砂锅分类主食粥咸鲜煮三刻钟简单难度
咸味腊八粥的做法:
1.超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米
2.把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）
3.砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅
4.腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁
5.大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁
6.姜切末（应该和腊八米一块下锅）
7.白菜切丝
8.下白菜煮10分钟
9.起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉
腊八粥的功效
腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。然而。民间对腊八粥更是赋予了许多神奇的功效。
一是祈丰收、祈子。即将粥涂抹在果树花木之上，祈祝多产果实、枝繁花盛。在湖北，若有不结果实的果树，人们便用斧子在树上砍个口子，将粥涂在口子上，称为“喂树”，以此祈果。
二是增福、辟邪、避瘟疫。在河北张北，要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处，以驱邪。
三是祛病。在湖北黄冈、新洲，人们认为此日为翻痢菩萨生日，吃腊八粥可免生癫痢。
四是驱寒。腊八粥温暖滋补，有较好的`驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥’，说是可以御寒。
吃腊八粥注意事项
1、儿童吃腊八粥的注意事项
人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。
2、糖尿病人吃腊八粥的注意事项
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。
3、心脑血管患者吃腊八粥的注意事项
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
北方人腊八节喝的八宝粥，是如何制作的呢？
众所周知，北方人在腊八节里喝的八宝粥其实也叫做腊八粥，做这个粥非常的简单。要准备莲子，将莲子去衣去心，然后放在碗里面加水浸泡，最后放到蒸笼里面用旺火蒸，大概一个小时左右，在蒸熟了之后就可以取出来留作备用。把桂圆去掉皮以及和只要桂圆的肉，将栗子的壳也剥掉。然后将锅里面放入适量的水，把红豆，花生米，小红枣全部洗干净，倒进锅里面一起煮，直到变成熟的时候，把大米黄米糯米也洗干净，放到锅里一起煮。
民间习俗
在锅烧开之后用微火煮，把粥煮到七八分熟的时候将莲子倒到粥里面进行搅拌。在开锅之后煮一下就可以关火了，盛到消过毒并且清洁的锅里面撒上白糖，那么腊八粥就做好了。其实腊八粥在腊八节的时候可以用多种食材熬制而成，而且腊八粥的习俗不仅仅是佛门所有，同时也成为了一种民间的习俗。
法宝节
在农历12月8日的时候吃腊八粥也是庆祝丰收的意思，流传到现在，其实也是一种传统以及习俗。最早的腊八粥其实是用红小豆煮的，后来慢慢的演变也成为很多地方的特色，最后逐渐的丰富了起来，而且腊八粥的传说来自于印度天竺。在农历十二月初八的时候，也是佛陀成道的纪念日，所以才被称作是腊八节，在佛教也被称作是法宝节。
把握火候
在制作腊八粥的时候一定要把握火候，否则就很难达到想要的效果。而且吃腊八粥也非常的有营养，因为做腊八粥的材料全部都是五谷杂粮。同时在腊八粥不断的演变之下，食材也有了很多的改变，所以慢慢的也可以放一些类似于坚果的食材，这样也会更加的好吃。
腊八粥是怎样做？
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。在我国北方，有
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。今天我也学着做腊八粥啦！
第一步：准备食材
腊八粥是由多样食材熬制而成的粥，常见食材有：糯米、大米、小米、玉米、薏米、芝麻、红枣、莲子、桂圆、花生、黄豆、红豆、绿豆等等，将这些食材混合熬制成粥，营养价值非常高。
第二步：淘米 把食材淘洗干净
第三步：泡米 用水浸泡一夜
第三步：把浸泡好的米大火烧至水开后改为小火煮一个小时左右即可。
香喷喷的腊八粥做好了，和家人一起分享吧！
我还做了传统的腊八蒜，过几天就可以吃了！
全国各地都有自己当地的风俗习惯，如：吃腊八粥、泡制腊八蒜、祭祀、吃冰、制腊八豆腐、做腊八面等等
1.表达祈求丰收吉祥的美好愿望；
2.展示庆祝农业丰收的喜悦心情;
3.营造和谐人际关系的有效手段；
4.蕴含追求身体健康的养生之道。
北方腊八粥的传统做法
北方腊八粥的做法介绍
我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。
做法一
原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。
做法：将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。
特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
做法二
原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。
配料：红糖、桂花卤、玫瑰卤、青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。
做法：红枣洗净，去核，切成1 厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将各种米、豆淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤，调拌均匀即可。将粥盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。
提示：除主料糯米外，其他辅料可阿根据地方特产随意选择。花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。用青丝、红丝、白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。
做法三
原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅250克，虾仁5～8个。
配料：精盐少许。
做法：先将米淘净，放入沙锅里，多加水，用小火煲;再将瘦猪肉馅打散放入锅里，待开锅后撇去泡沫;虾仁洗净放入锅内;将泡好的香菇切成约3毫米小丁，泡好的木耳切碎，一同倒入锅内;胡萝卜切成小丁，放入锅内;15分钟后，将熏干也切成小丁，放入锅内。10分钟后，将青笋切成小丁，放入锅内。应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
特点：香味浓郁，色泽美观。胡萝卜红润，香菇、木耳黑泽，熏干咖啡色，青笋青翠，可谓色香味俱全。
腊八粥是怎么做的
腊八粥的做法
食材：
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干
做法：
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。
2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。
3.砂锅倒水，加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子，大火煮开。
4.盖盖小火煮30分钟。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小时。
7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小时。
8.完成。
腊八粥，又称"七宝五味粥"，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
并且不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
北方腊八粥
主料：鸡胸肉100g， 糯米 100g，玉米30g， 青豆 30g，胡 萝卜 30g， 莴笋 30g，香菇30g，白 芸豆 30g
做法步骤：
6.砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
北方各地腊八粥的做法
1、北京的腊八粥
2、西宁的腊八粥
3、陕北的腊八粥
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
4、天津的腊八粥
5、山西的腊八粥
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