当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

生日蛋糕蛋糕坯制作(生日蛋糕胚的配方及制作过程)

飞龙2023年02月18日 02:33:08生活经验146

针对生日蛋糕蛋糕坯制作这个问题,本文将综合不同朋友对这个生日蛋糕胚的配方及制作过程的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

文章目录一览:

蛋糕胚的做法

一、蛋糕胚准备材料:鸡蛋30个,白砂糖450克,塔塔粉5克,低筋面粉300克,玉米淀粉200克,水125克,牛奶125克,色拉油200克,泡打粉3克。

二、蛋糕胚的制作步骤:

1、准备无油、无水的盆,然后把蛋清分离,备用。无油无水是为了避免影响打发。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶,20克糖,玉米抄油,搅拌均匀融合。

3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热,烤箱预热150度。

4、蛋清开最大袭挡打发雪花状。

5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻百拌,也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌)。

6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内,用手拍动模具去掉里面的气泡,表面气泡可用牙签戳破。

7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可度。

生日蛋糕的蛋糕胚怎么制作?可以不加糖吗?

生日蛋糕的蛋糕胚一般就是用鸡蛋制作而成,可以不加糖,但是口感会差一些,如果加一些糖口感会更香。

生日蛋糕是一种特别有仪式感的食物,在制作的过程中,一定要加入一些材料,才能够让这份有仪式感的食物变得更加香甜。对于一些不喜欢吃甜食的人来说,吃生日蛋糕可以不加糖,但是没有糖的蛋糕口感会不香,蛋糕的松软主要是将鸡蛋提前打发好,一定要将鸡蛋打发好之后不消泡主要就是靠糖对于不喜欢太甜的食品就可以放麦芽糖醇或者是放一些蛋白糖。

在制作不加糖蛋糕的时候就要改变制作的方法,用料会有所选择,可以选择低筋面粉50克左右就可以,鸡蛋选择三个,在准备适量的大豆油酸奶和新鲜的柠檬汁。第1个步骤就是要准备好低筋面粉,必须要用筛子提前筛一下,并且盛出重量。紧接着就需要将蛋清和蛋黄分离,在蛋黄里面加入适量的食用油,在蛋清里面加入适量的柠檬汁就可以进行打发。当鸡蛋液被搅拌均匀之后,就可以加入适量的酸奶进行搅拌,搅拌均匀之后就需要加入适量的低筋面粉,一定要搅拌均匀。

接下来就可以在蛋清里面加入新鲜的柠檬汁,一克左右就可以大发之后会变得特别粘稠,在蛋黄中加入1/3的蛋清,反复翻,拌的手法,将蛋清和蛋白搅拌均匀。搅拌完之后的面糊直接倒在蛋清的盆中,继续用相似的手法进行翻瓣,紧接着倒入魔术当中,就可以将蛋糕制作出来。当蛋糕胚制作出来之后,就开始制作奶油,抹在蛋糕上面做出喜欢的形状,加入自己喜欢的食物,这样的方法就可以将美味的蛋糕制作完成。

生日蛋糕的蛋糕胚怎么做

我想请问一下您做过蛋糕吗?如果没有做过蛋糕的话是很难做的就是这个蛋糕坯不太好做哟。你可以咨询一下你身边的朋友会做蛋糕吗?如果会做蛋糕,让他教你怎么做蛋糕坯呦。

生日蛋糕胚的做法和配方

①将开水与色拉油混合拌匀后,冲入玉荔起司馅和盐中,利用开水的温度,使玉荔起司馅完全与水、油充分拌匀。

②将过筛后的低筋面粉、泡打粉,以及蛋黄加入充分拌匀,即可完成蛋黄起司面糊。

③将蛋白、塔塔粉、细砂糖倒入搅拌桶内打至鸡尾状,比重0.2或0.21之间。

④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀,然后加入剩下的蛋白拌匀。

⑤将制作好的面糊放入8寸蛋糕烤模内(每个重500克),上火180℃,下火150℃,烘烤35分钟左右。

⑥烘烤完成出炉,震动一下,放在凉网上,放凉后脱模,蛋糕胚制作完成。

1. 蛋黄蛋清分离

2. 将蛋白用打蛋器快速打发。当呈现鱼眼泡状时,加入1/3的细砂糖。接着继续搅打蛋白开始变的浓稠,出现比较密的泡沫时,再加入1/3的细砂糖。在继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下1/3的糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时,表示已经打法好蛋白了。这时将它放入冰箱冷藏。

3. 把糖放入2个蛋黄中。用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。在打散的蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。在这时可以把烤箱先预热。10分钟,150度。

4. 把面粉过筛加入蛋黄液中。轻轻的用搅拌。

5. 将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄液中。轻轻的搅拌。

6. 把蛋黄液加入剩下2/3打发好的蛋白。轻轻的搅拌。如果想做其他味道。此时装入调味料。(我做的是巧克力味和抹茶味)

7. 装入蛋糕纸模中。

8. 放入烤箱。175度。30分钟。 语音

1. 全蛋+糖,打到9分发,提起如带状缓慢飘落(可以隔一盆热水打,不隔也打得起)

2. 蛋白,单独打到全发,加入到全蛋液中

3. 黄油融化,保持45度(温热就可以,可以防止消泡),加入蛋液中,拌匀

4. 筛入混合过筛好的所有粉,拌匀

5. 烤盘上垫油纸,面糊入模,再搅匀

6. 180度,9分钟左右,放凉后脱模

生日蛋糕蛋糕坯制作的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于生日蛋糕胚的配方及制作过程、生日蛋糕蛋糕坯制作的信息别忘了在本站进行查找喔。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/16359.html

分享给朋友:

“生日蛋糕蛋糕坯制作(生日蛋糕胚的配方及制作过程)” 的相关文章

燃气灶打火后一会儿又自动熄灭是怎么回事(为什么燃气灶打燃火后一会会自动熄灭)

燃气灶打火后一会儿又自动熄灭是怎么回事(为什么燃气灶打燃火后一会会自动熄灭)

有很多朋友不知道燃气灶打火后一会儿又自动熄灭是怎么回事要如何操作,今天为大家整理了很多为什么燃气灶打燃火后一会会自动熄灭相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您 文章目录一览: 1、为什么燃气灶燃烧一会就自动熄火? 2、燃气灶打火后一会儿又自动熄灭是怎么回事 3、燃气灶打火后一会就熄火...

泰罗奥特曼火山怪鸟是哪一集(泰罗奥特曼被火山怪鸟是哪一集)

泰罗奥特曼火山怪鸟是哪一集(泰罗奥特曼被火山怪鸟是哪一集)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解泰罗奥特曼火山怪鸟是哪一集相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍泰罗奥特曼被火山怪鸟是哪一集相应的内容。 文章目录一览: 1、急急急,跪求泰罗奥特曼死了,奥特之母救了他是哪一集 2、泰罗奥特曼是哪一集死的 3、泰罗奥特曼被啄哪一集 4、奥特曼被整的最...

荣耀电脑pro设置(荣耀路由器pro游戏版设置)

荣耀电脑pro设置(荣耀路由器pro游戏版设置)

今天给各位分享荣耀电脑pro设置的知识,其中也会对荣耀路由器pro游戏版设置进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、华为笔记本xpro家用模式怎么设置 2、华为matebookxpro如何设置指纹 3、华为matebookxpro指纹设置 4、HON...

荣威RX5加什么油好(荣威rx5怎么加油?)

荣威RX5加什么油好(荣威rx5怎么加油?)

今天给各位分享荣威RX5加什么油好的知识,其中也会对荣威rx5怎么加油?进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、荣威RX5用什么机油好? 2、荣威rx5用什么机油最好? 3、荣威rx5汽油标号多少,荣威rx5加92还是95汽油 4、荣威rx5用什么机...

王者荣耀6到15级要多久(王者荣耀6级到15级多久)

王者荣耀6到15级要多久(王者荣耀6级到15级多久)

今天给各位分享王者荣耀6到15级要多久的知识,其中也会对王者荣耀6级到15级多久进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站 文章目录一览: 1、王者荣耀15级要打多少局 2、王者荣耀每局是不是从零升到15 3、《王者荣耀》6到15级要多久? 4、王者荣耀6级到15级要打多少...

黑色休闲羽绒服怎么搭(黑色休闲羽绒服搭配什么颜色衬衫)

黑色休闲羽绒服怎么搭(黑色休闲羽绒服搭配什么颜色衬衫)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解黑色休闲羽绒服怎么搭相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍黑色休闲羽绒服搭配什么颜色衬衫相应的内容。 文章目录一览:关于黑色休闲羽绒服怎么搭和黑色休闲羽绒服搭配什么颜色衬衫的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记...