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爆肚粉丝做法(怎样做爆肚粉丝)

飞龙2023年02月18日 00:36:10生活经验177

有很多朋友不知道爆肚粉丝做法要如何操作,今天为大家整理了很多怎样做爆肚粉丝相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

文章目录一览:

老北京爆肚的做法

老北京爆肚的做法如下:

1、原料:肚一定要洗干净,粉丝一把就够了,麻汁。

2、麻汁边加水边搅拌,加凉水。调成自己喜欢的黏稠度,别太稠。先把粉丝焯水,熟了后在凉水里过一下,肚子在水里焯,5秒钟,千万别久了,久了发硬,不好吃。

3、然后放上调好的麻汁,小葱,醋,香油。可以根据自己口味加辣椒油,美味可以了。

方法二

1、清洗羊肚,羊肚是羊的胃,里边有很多的草渣子,一定要清洗干净,要像翻书一样一页一页地翻着洗。

2、洗完羊肚的里边,然后再把外层的油和膜撕下去,如果您先撕油和膜,然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了,很难再洗下去,所以顺序要对。

3、调麻酱小料儿,碗中倒适量芝麻酱,用泡过花椒的水泻开调匀,要一点一点的倒水泻,不可一下全倒下去。

4、放一点儿白糖、黄酒和酱油,接着调匀,最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀,小料就可以了,别太稀,吃羊肚的时候汁得挂上。

5、把羊肚切成1公分宽的条,切的时候要逆着纹切,别顺着切,那样成一片一片的了,锅里做水,放一些葱和花椒,以便焯的时候去腥,烧开。

6、将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫,火要一直开大,烫的时候用筷子拨弄开,大约4,5秒就差不多了,时间再长就老了,盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。

爆肚粉丝汤

爆肚儿粉丝汤的做法

材料:鸭肠、粉丝、辣椒油、火麻油、花椒、盐、糖、香菜

做法

1.鸭肠切好!然后用辣椒油、花椒煸炒一下

2. 粉丝泡软,香菜切好

3. 锅内放入两小碗水,煮开,倒入鸭肠,撒入盐和糖

4. 煮开大约5分钟后,把泡好的粉丝放入锅内,煮软

5.倒入半勺火麻油和香菜起锅啦

爆肚

菜谱简介 脆嫩爽口,鲜味独特

材料

主料:羊肚500克

辅料:香菜30克

调料:芝麻酱30克,大葱15克,虾油5克,酱油20克,辣椒油10克,醋20克,腐乳(红)10克

做法

1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。

2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条。

3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。

4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5分钟,肚板氽7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘中,蘸着调料即可食用。

爆肚粉的麻酱什么时候放

最后放。

食材:羊肚煮熟切丝(500克)、粉丝泡散煮熟(200克)、芝麻酱(30克)、酱油(15克)、蚝油(15克)、醋(20克)、食盐(适量)、胡椒粉(20克)、葱切碎(10克)、大蒜剁碎(20克)、辣椒油(20克)、香菜(20克)。

做法:1、先把羊肚在锅里放盐煮熟,捞出,把切成丝备用。2、在碗里加入芝麻酱,芝麻酱在超市里就有瓶装的卖,这个你不用烦恼,把芝麻酱30克弄在碗里,在加上一汤勺汤汁,就是煮粉丝的汤就可以。3、然后在碗里加入蚝油、酱油、醋、葱、辣椒油、食盐、胡椒粉、大蒜。一同搅拌均匀。至于具体的调料你还可以根据自己的口味灵活添加。如果你吃得辣,可以多加点辣椒油。4、锅中水沸腾时,把提前泡好的粉丝放进锅里煮熟,只要煮熟了就可以捞出来放在碗里。5、在煮粉丝的同时,我们把切好的肚丝也放进锅里煮一下,一般也就是煮至沸腾以后在煮几分钟。6、把煮熟的粉丝和肚丝都放进碗里,然后撒上香菜,一碗老北京爆肚粉丝就完成。

麻辣爆肚粉丝汤怎么做

准备材料:熟牛肚适量、粉丝200g、绿豆芽100g、菠菜100g、生菜70g、黑木耳10g、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、豆瓣适量、调和油适量

一、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒备好。

二、锅中加油烧热、炸豆瓣酱至干、加入辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒。

三、加入清水、鸡精、盐煮。

四、煮十分钟左右下入泡软的粉丝。

五、继续加入绿豆芽。

六、开锅后下入菠菜、生菜、葱花、熟牛肚、撒上花椒粉、胡椒粉。

七、装碗即可食用。

老北京爆肚粉丝的做法

把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片焯水备用,鸭血切块,烧开水,弄好备用,生抽加蒜末调好汁备用,烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出盛入碗中,放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味,加入煮粉丝的汤,滴一滴香油即可。

做老北京爆肚粉丝其实不是很难,最重要的是先准备材料,做这个可以搭配许多菜品,可以根据自己喜欢的准备,但是牛肚、鸭血、粉丝这三个是必不可少的。下面就来教大家老北京爆肚粉丝的具体做法。

详细内容

01

把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片烧开水,焯一遍,时间千万不要太长,焯好备用。

02

鸭血切块,烧开水,弄好了备用。

03

生抽加蒜末调好汁备用,这个量保持在40克左右就好。

04

烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出来备用。

05

粉丝捞出盛入碗中,放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味。

06

加入煮粉丝的汤,滴一滴香油,辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加就可以了。

关于爆肚粉丝做法和怎样做爆肚粉丝的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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