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如何做黄焖鸡蒸碗(怎样做黄焖鸡蒸碗)

飞龙2023年02月17日 19:33:07生活经验146

有很多朋友不知道如何做黄焖鸡蒸碗要如何操作,今天为大家整理了很多怎样做黄焖鸡蒸碗相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

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黄焖鸡蒸碗的做法 最正宗的做法

必备蒸碗之一:黄焖鸡,做法简单又美味的用料

腌制 鸡翅 3斤盐 适量花椒面 适量料酒 适量挂浆 鸡蛋 3到4个面粉 2把粉面(芡) 2把蒸制 葱、姜、辣子角 适量

必备蒸碗之一:黄焖鸡,做法简单又美味的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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将鸡翅切成小块,清洗干净,控干水分,加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味

步骤 2

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加入鸡蛋,面粉,粉面,搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了

步骤 3

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起锅烧油,低温油炸给表面炸至金黄(只是炸金黄但是还没熟!!)锁住汁水

步骤 4

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炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗,放入葱丝,姜丝,辣子角,放入高压锅隔水压制,上气后20分钟

步骤 5

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压制好之后就可以吃了,超级鲜香软糯,汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后,晾凉冷冻保存就可以,吃的时候提前划冻,蒸锅蒸透即可

陕西黄焖鸡蒸碗做法

食材

鸡腿4个、香菇8个、青椒、绿椒、小米椒

调料

生姜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精

具体做法

1.鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用,加一勺料酒、一勺生抽腌制十分钟。

2.青椒、绿椒切成段,小米椒、干辣椒切成小圈备用,香菇泡发切块备用。

3.炒锅倒油中小火预热,加入冰糖,不停的搅拌翻炒,炒至起气泡变成枣红色。

4.下入鸡块大火煸炒均匀上色。加三勺料酒,一勺生抽,半勺老抽, 干辣椒,姜片,继续翻炒均匀。把切好香菇加进去,加开水,水量没过鸡肉刚刚好。大火烧开后,盖盖调小火炖20分钟。

5.20分钟后,打开锅盖,大火收汁五到十分钟左右,加入一勺盐,小半勺白胡椒粉翻炒两分钟。把切好的青,红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒,杭椒圈,依个人口味添加,喜欢吃辣多放一些,不喜欢少放一些。

请问如何做黄焖鸡蒸碗

1、先把鸡肉洗干净控干水分,再剁成小块放在碗里,放好所有配料,打上一个鸡蛋,搅拌均匀后腌制十分钟。

2、锅烧六成热,倒上一碗花生油,直接把鸡肉放下去炸,要快速,一面炸好后,翻过来炸另外一面,不要炸太长时间,炸至五六成熟后用捞子捞出来沥干油。

3、一大碗,碗底放上姜片大蒜籽,白糖和酱油,这样蒸出来的鸡肉才香味十足。

4、把沥干油的鸡肉倒进碗里。

5、再取出高压锅,放适量水,再把鸡肉放上去隔水蒸十五分钟。

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