当朋友们看到这个文章时想必是想要了解炼乳的用途相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍炼乳有哪些功效相应的内容。

文章目录一览：

• 1、炼乳的用途六种用法随便选
• 2、炼乳是什么东西
• 3、炼奶的用途有哪些？
• 4、炼乳可以做什么？

炼乳的用途六种用法随便选

1、炼乳的吃法有很多种啊，简单的话可以放一些在牛奶里，搅拌着吃；也可以把各种水果切碎了，放一些进去，就好像水果色拉一样1、冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼奶适量，搅匀即可。

2、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃.

3、炼奶加牛奶少许，冻成冰棍儿吃。也可拌水果.用开水冲，搅拌后会变成奶炼乳水果冰:用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果..

4、冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰块,浇上炼乳..

5、蜜豆芒果捞:相思豆(红豆),切块芒果,炼乳.

6、甜蜜龟苓膏:每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好).待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。

炼乳是什么东西

炼乳是什么东西

炼乳是什么东西，炼乳是一种浓缩的牛奶制品，用鲜牛奶蒸发浓缩而成，比一般的乳制品营养要高很多。没有添加糖类物质的为淡炼乳，进行脱脂处理的为脱脂炼乳。炼乳是什么东西？

炼乳是什么东西1

炼乳是什么

炼乳是一种浓缩的牛奶制品，将鲜牛奶或者羊牛奶先进行消毒处理，然后在一定环境中蒸发掉一些水分，再添加一些糖分等物质，就能做出甜度非常高的炼乳了，浓缩后的炼乳一般会缩至原体积的25%~40%。炼乳的用途非常广泛，常用作一些甜品的制作原料，也能当作酱料搭配面包等糕点吃。

炼乳在加工制作时会添加一些其它辅料，根据添加辅料的不同可以将炼乳分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等。甜炼乳中添加了大量的蔗糖，所以吃起甜度非常的高。淡炼乳就是没有添加蔗糖等有甜味的辅料。脱脂炼乳就是在加工时还加入了脱脂的工艺，这样能大大降低炼乳的脂肪含量。

炼乳中含有丰富的碳水化合物、抗坏血酸、蛋白质、脂肪等。在食用炼乳时，一定要注意尽量不要直接食用，可以加一些开水稀释后再饮用，一般可以用5-10倍的水来稀释最合适。炼乳更多的作用是用来调味，而不是代替牛奶等乳制品，因为炼乳的甜度太高，如果要补充大量的.营养物质，摄入的糖也会增多，不利于身体健康。

炼乳是什么东西2

营养成分

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。

生产制作

以加糖炼乳制作为例

1、选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。

2、预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

3、加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2000、升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。

4、浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5、冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6、装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。

食用指南

炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。

对于炼乳的好处大家应该知道了，在食用这一奶制品的时候还是有很多需要禁忌的事项，炼乳的味道是很甜的，不适合孩子喝，特别是有一些家长想把炼乳给婴儿喝，这样不能够补充婴儿需要的营养，反而会造成孩子出现营养不良的现象。

炼奶的用途有哪些？

炼乳的吃法有很多种啊，简单的话可以放一些在牛奶里，搅拌着吃；也可以把各种水果切碎了，放一些进去，就好像水果色拉一样1、冲杯黑咖啡或者红茶（立顿的就可以），倒炼奶适量，搅匀即可。 \x0d\x0a\x0d\x0a2、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃. \x0d\x0a3、炼奶加牛奶少许，冻成冰棍儿吃。4也可拌水果.5用开水冲，搅拌后会变成奶1.炼乳水果冰:用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰块,浇上炼乳..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a3.蜜豆芒果捞:相思豆(红豆),切块芒果,炼乳.(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!) \x0d\x0a\x0d\x0a4.甜蜜龟苓膏:每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好).(如果嫌麻烦可以买现成的龟苓膏)待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。 \x0d\x0a\x0d\x0a5.咖啡搭配白兰地!新奇吃法：（推荐）！详细介绍如下： \x0d\x0a材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克， \x0d\x0a\x0d\x0a鸡蛋两个，水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙 \x0d\x0a1.如图3，把水，奶粉，咖啡，炼奶混合加热到沸腾。 \x0d\x0a2.鸡蛋分出两个蛋黄。把蛋黄打散。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去。 \x0d\x0a3.筛进玉米淀粉进去。 \x0d\x0a4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸。如图6。 \x0d\x0a5.把4倒进打发好的奶油中，咖啡与白兰地的搭配完美无暇。 \x0d\x0a\x0d\x0a7.咖啡奶昔搭配上巧克力味炼奶，新吃法！（介绍：） \x0d\x0a材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克，鸡蛋两个，水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙 \x0d\x0a1.如图3，把水，奶粉，咖啡，炼奶混合加热到沸腾。 \x0d\x0a2.鸡蛋分出两个蛋黄。把蛋黄打散。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去。 \x0d\x0a3.筛进玉米淀粉进去。 \x0d\x0a4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸。如图6。 \x0d\x0a5.把4倒进打发好的奶油中，加进白兰地，用打蛋器拌匀。放进冰箱，隔40分钟拿出搅拌一次，一共搅拌5次。 \x0d\x0a6.吃的时候淋上巧克力炼奶，撒上曲奇碎，开吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a8.◎◎红豆冰山！￠这个也很好噢！！！ \x0d\x0a\x0d\x0a[材料：] \x0d\x0a（1）冰块； \x0d\x0a（2）红豆、绿豆； \x0d\x0a（3）水果丁儿（西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜）都是夏天里面有的； \x0d\x0a（4）葡萄干； \x0d\x0a（5）核桃仁； \x0d\x0a（6）蜂蜜； \x0d\x0a（7）草莓酱，巧克力酱，炼乳（三选一） \x0d\x0a\x0d\x0a[做法：] \x0d\x0a（1）红豆、绿豆洗净，祛除杂质； \x0d\x0a（2）放入锅中煮，水与红豆5：1的比例；焖2个小时左右，以红豆煮熟(开口)； \x0d\x0a（3）加入冰糖或者白糖，用微火煮到没有多余的水份为止； \x0d\x0a（4）将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃盘中． \x0d\x0a（如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰） \x0d\x0a（5）红豆沙充分覆于刨冰上面； \x0d\x0a（6）加入水果丁、葡萄干、核桃仁 \x0d\x0a（7）加入蜂蜜和炼乳； \x0d\x0a\x0d\x0a做好了！！

炼乳可以做什么？

炼乳在生活中很少被听说，但是相信很多人都应该有吃过。炼乳是一种牛奶制品，是牛奶浓缩提纯后，加入糖、氢化植物油、增稠剂等物质调制而成的，在生活中的用途非常广泛。那么，炼乳具体可以用来做什么呢？

1、 炼乳可以做炼乳蛋糕。在制作蛋糕时，需要加入炼乳。炼乳蛋糕的做法是：先打破三个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离后各自搅拌均匀，放置一边备用。再加热一块黄油，使之沸腾后彻底溶解掉，然后在黄油中加入精制的面粉进行搅拌，搅拌过程中陆续加入炼乳、蛋黄液，继续搅拌，直至搅拌均匀成面糊。之后在装有蛋清的容器里面加入白糖，使劲的搅拌，直至蛋清发泡变成稠状为止。将稠状的蛋清倒入四分之一的量至面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，拌匀后再倒回装有蛋清的容器中，用翻拌的方式混合好面糊和蛋清。混合之后，倒入烤盘中，放置烤箱进行烘烤，烘烤之后，就可以吃到香喷喷的炼乳蛋糕了。

2、 炼乳冰棒。在制作冰棒的过程中加入炼乳，制成的炼乳冰棒也是很美味的。炼乳冰棒的做法是：先将淡奶油打发，直至奶油有硬度位置，然后慢慢在奶油中加入炼乳，边加边进行搅拌，直至奶油和炼乳的混合物彻底搅拌均匀为止。之后在搅拌均匀的混合物中加入自己喜欢的巧克力豆、蜜红豆、蔓越莓干、葡萄干等等，继续搅拌，搅拌好之后，将其分别倒入冰棒模型或者冷冻盒中进行冷冻，冻好之后即可食用可口的炼乳冰棒。

3、 牛奶炼乳布丁。炼乳和牛奶制成的布丁，口感也是很棒的。做法是：先将牛奶、白糖和炼乳混合加热进行溶解，溶解后打入鸡蛋进行搅拌制成布丁液。布丁液需要来回进行筛选，将筛选过滤三到四次后的布丁液倒入布丁瓶中，一起放入烤箱中烘烤，烘烤之后就是美味的牛奶炼乳布丁了。

4、 炼乳红豆汤。将炼乳加入红豆汤中，也是一种很好的食用方法，它的口感远远吵吵纯粹的红豆汤，而且制作方法极其简单。先将红豆洗干净加水浸泡一夜，泡开后加水，用高压锅压上半小时，直至红豆彻底煮烂后下锅成为红豆汤。然后将炼乳加入到红豆汤中，自己调节甜度，调好后即可食用。

上述几种美食都是利用炼乳制作出来的。在日常生活中，炼乳的用途很多，最常见的就是用来做成点心、蛋糕、冰淇淋、布丁等零食，有时还可以直接当成甜品酱料蘸着吃。

关于炼乳的用途和炼乳有哪些功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。