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黄焖鸡肉做法大全(黄焖鸡作法)

飞龙2023年02月17日 02:15:08生活经验139

针对黄焖鸡肉做法大全这个问题,本文将综合不同朋友对这个黄焖鸡作法的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

文章目录一览:

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的制作方法如下:

1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟,对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片,蒜3瓣切片,干辣椒5个剪成段。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,倒入糖水1勺,让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。

3、.将泡香菇的水倒入锅中,大火烧开,放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

黄焖鸡肉的做法家常

黄焖鸡肉的做法大全家常

黄焖鸡肉的家常做法有哪些呢?黄焖鸡块作为鲁菜中的传统名菜,色泽黄亮,主要用焖的方法。在黄焖鸡块的做法中,又简单家常一些的,也有复杂正宗一些的,根据不同的需要选择合适的`做法最好,现在一起来和我学习一下黄焖鸡肉的家常做法吧。

家常黄焖鸡肉做法一

食材准备

土鸡1只,板栗,葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐少许。

方法步骤

1、将土鸡洗净斩成块,栗子去壳去皮用清水浸泡,葱姜蒜切好;

2、锅中少许油,倒入鸡块翻炒至鸡肉紧实出油,然后放入冰糖,葱姜蒜;

3、炒至冰糖融化,然后加入少许料酒,生抽和老抽上色;

4、加入开水没过鸡块三分之二,加入适量盐调味,取沙煲,葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤汁;

5、然后大火烧开,转为小火焖煮40分钟,接着加入板栗,烧开后小火继续焖煮40分钟,至板栗酥烂即可。

小贴士

还可以加入一些八角,桂皮一类的香料。

家常黄焖鸡肉做法二

食材准备

鸡块,香菇,木耳,笋干,蒜一头,姜适量,盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油。

方法步骤

1、先将香菇,木耳,笋干泡发待用;

2、鸡块中放入盐,料酒,胡椒粉,生抽及蚝油腌制片刻;

3、香菇切块,笋干撕开,切段,木耳撕小片待用;

4、锅中放油,煸香蒜头,放入鸡块翻炒,待鸡块炒干后,放入少量老抽上色;

5、加入木耳,香菇,竹笋翻炒,然后放入适量水,烧开,焖煮收汁即可。

小贴士

焖煮的时间更具自己喜欢鸡块的软烂程度决定。

家常黄焖鸡肉做法三

食材准备

公鸡1只(重约1500克),鲜汤750克,化猪油50克,冰糖色10克,精盐10克,料酒50克,姜块10克,葱1根,味精1克。

方法步骤

1.将鸡宰杀,入开水中烫一下捞起,去尽毛,开腹去内脏,洗净沥干水,剔去四大骨,斩成5厘米见方的块,入开水中汆一下捞起待用。

2.净炒锅放火上,加入化猪油,烧六成热时,下鸡块煸炒一下,加入鲜汤烧开,打尽浮末,加入姜块(拍破)、葱(挽结)、料酒、冰糖色、精盐烧烧开。

3.倒入另锅中加盖,移小火上焖熟到汁浓亮油时,加入味精入盘即可。

小贴士

鸡要清洗干净,残毛去尽;斩鸡块要均匀,加汤一次加好,不要中途加汤;控制好火力,不要烧干,以汁浓亮油为好。

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黄焖鸡做法

材料

【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个

【配料】生姜片、干辣椒段适量

【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精

做法

1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。

2、生姜切片、干辣椒切成小圈。

3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。

4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖。

5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。

6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!

7、烹入两勺料酒。

8、将生姜片和干辣椒倒入。

9、倒入两勺酱油。

10、炒匀。

11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

12、放香菇片。

13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。

14、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

16、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

17、大米倒入电饭锅中。

18、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水。

19、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

黄焖鸡肉做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于黄焖鸡作法、黄焖鸡肉做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。

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