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新鲜带鱼怎么做好吃(怎样炸带鱼好吃)

飞龙2023年02月16日 21:54:07生活经验140

今天和朋友们分享新鲜带鱼怎么做好吃相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对怎样炸带鱼好吃有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览:

新鲜的带鱼怎么做,要简单点

【家常炖带鱼】

【所需食材】带鱼、猪肉(肥瘦相间)、大葱、生姜、大蒜、干辣椒

【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精

步骤一:带鱼如果买了进口带鱼的话,肉较厚,可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟,沥干水分下锅煎制。

煎的时候只需要放入少许食用油,小火下入带鱼段,煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅,普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段,这样就不会粘锅了。

步骤二:大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片,锅内烧油下入猪肉片小火炒香,炒出油脂,下入葱姜蒜、干辣椒爆香。

步骤三:将带鱼段放入锅中,改中火先沿锅边烹入料酒,激发出料酒香味后,加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋,用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。

步骤四:加入一罐啤酒,啤酒可以使带鱼去腥增香,更具风味。

步骤五:大火烧开转中火炖15-20分钟,待汤汁浓稠,加入少许鸡精提鲜即好。

家常炖带鱼的技术总结:

1.带鱼提前腌制10分钟,肉厚可以切花刀。

2.不要加水,加一瓶啤酒没过食材,味道更加醇厚美味。

3.炖鱼要中火,中火可以保证鱼段不破碎。

4.配料加一点猪肉,最好是带一些肥肉的,小火炒出油脂更香哦。

新鲜带鱼怎么做好吃

带鱼好吃又简单的做法如下:

1、首先,我们准备一下食材,带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。

2、大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁,加入一粒八角,一小撮花椒,一把泡椒切成两段,放在一起备用。

3、锅里烧油,油烧至五成热的时候,控去带鱼的水分,把带鱼倒入锅里面炸,这个过程要开小火,慢慢的把带鱼炸至金黄色,这个时间持续5分钟左右,把带鱼炸干炸透,然后捞出控油。

4、锅里留底油,倒入葱姜蒜等大料,小火多炒一会儿,炒出大料的香味儿,再加入适量的清水。

5、倒入料酒,生抽,鸡粉,胡椒粉,白糖,把水煮开以后倒入炸过的带鱼,再倒入几滴老抽调底色,再加入香醋。

6、开小火,慢慢的煮,这个过程要持续3分钟左右,汤汁逐渐变得黏稠,越来越少,就可以出锅装盘。

新鲜的带鱼怎么做好吃

新鲜的带鱼怎么做好吃?

如果很新鲜,可以清蒸的

清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。

主料;鲜带鱼 500克

辅料;葱姜 料酒 盐 蒸鱼豉油 花椒 油 香菜

做法;

1 准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

2 将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。

3 加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。

4 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5 将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。

6 蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟。

7 把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8 重新在鱼身上码上葱姜丝。

9 炒锅放油烧热加入花椒炸香。

10 把热油泼在鱼上的葱姜上。

11 浇上适量的蒸鱼豉油。

12 用香菜点缀即可。

当然也可以烧着吃

【红烧带鱼】

【制作食材】带鱼,老姜,大蒜,干辣椒,淀粉,生抽,陈醋,料酒,食盐,白糖,老抽

【制作步骤】

1.首先,准备好带鱼,把带鱼切成大小均等的小段,清洗干净,然后在带鱼的两面各划上几刀,全部划好以后,把带鱼装入大碗中。

2.然后准备点老姜切成细丝,再把姜丝放进带鱼碗中,再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉,用筷子翻拌均匀放在一边,腌制十分钟去腥。

3.准备点大蒜和生姜,把大蒜拍碎,然后剁成末,生姜也切成末,然后装入碗中待用,顺便再切点干辣椒备用。

4.准备点淀粉放在盘子里,把腌制好的带鱼取出来,放在盘子里裹上一层淀粉;全部裹好以后放在一边备用。

5.先把平底锅烧得热热的,再倒上食用油,油热后,把带鱼放进去煎一下,小火慢煎,不要随意去翻动它,底面煎熟后,翻个面继续煎,两面煎熟后,控油盛出来装盘待用,全程大约8分钟。

6.锅中留底油,下入蒜末和姜末、干辣椒炒香,炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽,再放入适量的清水,盐可以少放一点,因为在腌制的时候就放了一次盐了,然后把带鱼也放进去,开小火,让带鱼充分的吸收汤汁;两分钟后翻个面。时间到之后关火出锅,全程大约4分钟。

带鱼怎么做好吃又简单?

红烧带鱼

用料:

带鱼中段350g    生抽2大匙 

老抽1小匙    砂糖1大匙 

陈醋2小匙    八角1个 

料酒少许    盐少许 

姜蒜 

做法:

步骤1

将新鲜带鱼去除鱼鳍,腹内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,用冷水冲洗干净后,取中间段,切成四段;

步骤2

处理干净的带鱼段加入1小勺料酒,少许盐和姜,腌制20分钟后,用厨房纸擦干水份备用;

步骤3

锅中入油烧热,放入带鱼,小火煎至表面金黄;

步骤4

再翻面煎至另一面也呈金黄色,盛出备用;

步骤5

另起锅放油烧热,放入姜蒜片和八角炒香;

步骤6

再放入煎好的带鱼段,调入生抽、老抽、砂糖和陈醋,倒入开水,水要没过带鱼;

步骤7

大火烧开后加盖,转小火煮10分钟左右,再打开盖改大火收汁,待汤汁变粘稠后即可,千万不要把汤汁全收干,留点汁更下饭。

步骤8

起锅装盘,再撒点葱花和红椒粒装饰。

关于新鲜带鱼怎么做好吃和怎样炸带鱼好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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