奶豆腐月饼馅制作方法（奶豆腐月饼需要加热吃吗）
有很多朋友不知道奶豆腐月饼馅制作方法要如何操作，今天为大家整理了很多奶豆腐月饼需要加热吃吗相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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自制月饼馅的家常做法
自制月饼馅的家常做法如下：
一、冰皮月饼
冰皮月饼，是由糯米粉做成的月饼，色泽洁白、吃起来口感香甜、软糯、Q弹。做法也简单，不用烘烤，只需要蒸一下就可以。相比广式、苏式这些月饼，冰皮月饼制作起来成功率更高。
具体制作方法：
1、准备食材：月饼皮、糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅：豆沙适量。（食用油最好选择玉米油这种味道比较淡的油类。）
2、把月饼皮的所有材料一起放到盆里。
3、将所有材料充分搅拌均匀，搅拌至没有任何颗粒。
4、将搅拌好的面糊过一次筛。（这样可以让面糊更加细腻。）
5、往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。（保鲜膜建议使用耐高温的。）
6、趁蒸月饼皮的时间，往平底锅里放一些干糯米粉，小火将其炒熟，留着一会儿在包月饼时当干粉来用。
7、月饼皮蒸好后，趁热用筷子搅拌均匀。待月饼皮面团晾凉后，放到保鲜袋中揉匀，然后放到冰箱冷藏半个小时。
8、取一个月饼面团压扁，包一个馅料，捏严实。在表面粘一层面粉，然后放到模具中，压出花样即可。做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃，味道更好。
二、蛋黄酥
蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多相近相通之处，做好后都是层次分明，口感酥松，让人百吃不厌。今年中秋，喜欢的亲们不妨也试试看。做好后，简单包装一下，送给亲戚朋友就是特别有心意的礼物。
具体制作方法：
1、准备食材。食材主要分油皮、油酥、馅料三部分。
油皮：普通面粉105克、猪油35克、糖10克、水50毫升。
油酥：低筋面粉100克、猪油50克。
馅料：红豆沙300克、咸蛋黄10个。装饰：蛋黄1个、芝麻少许。
2、把油皮的所有材料都放到盆中。和成面光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒30分钟。同样也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的面团，醒30分钟。
3、把蛋黄用食用油浸一下，然后放到烤盘里，放到预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟。最后，取出晾凉。把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。
4、取一个油皮压扁，将油酥放到其中包起来。全部都包好的样子，盖上保鲜膜放置10分钟。取一个面团擀开，擀成长条状。由一头卷起来。全部都卷好后，盖上保鲜膜松驰10分钟。取一个面卷，第二次擀开，再次卷起来。都卷好后盖上保鲜膜松驰10分钟。
5、将豆沙馅分成10个，每个30克。取一个豆沙，压扁，将蛋黄包一起来。取一个面卷，把两头弯起来。压扁，再次擀开。将馅料放到饼皮中包起来。
6、全部都包好的样子。然后在表面刷一层蛋黄液，再撒上几粒芝麻，即可放到预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。
奶豆腐馅的月饼皮面怎么做了？
主料3人份
糖粉20克
香草精少许
吉士粉4克
鸡蛋黄10克
无盐黄油90克
低筋面粉150克
辅料
低筋粉20克
吉士粉15克
椰汁50克
奶粉20克
玉米淀粉20克
糖粉80克
全蛋一个半
炼奶50克
黄油25克
步骤1奶黄月饼的做法大全
将低筋粉、吉士粉，奶粉，淀粉，糖粉还有炼乳鸡蛋全部倒入盆中，之后慢慢加入椰汁和软化后的黄油块，拌成细腻的糊糊后，放锅上蒸十五分钟
步骤2奶黄月饼的做法图解
记得每五分钟拿出搅拌一下，让奶黄馅更均匀更细腻。 这是蒸好之后的样子。之后将馅儿取出，套保鲜袋，放到室温后放冰箱冷藏一小时，让它凝固到不怎么粘手的状态。 这时候开始做月饼皮吧，将所有材料混合在一起，然后拌成一个面团。室温最好保持在24度左右，如果温度高，面团会偏软，这时候可以先放冰箱冷藏一会再拿出来
步骤3奶黄月饼的家常做法
冷藏好的奶黄馅平均分成12份，滚圆。月饼皮面团也平均分成12份，滚圆。之后取一个饼皮面团，压成圆形，包入一颗奶黄馅儿
步骤4奶黄月饼的简单做法
然后包起来，封口朝上。我用的是55克的月饼模，先在模里撒点面粉防粘。 之后将整个面团压进去，因为皮子很软，所以这一步要小心操作，别弄破了。将底部按压结实了 然后直接盖到油纸上就可以了
步骤5奶黄月饼怎么吃
这是压出来的月饼样子，纹路还可以。将所有的月饼都按刚才的方式压好。因为整个操作过程比较费时间，室温高的话月饼很容易变软塌，所以进烤箱前，可以先冷冻十分钟定定型再拿出。 然后在月饼表面刷蛋黄液，烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟，拿出来再刷一次蛋液，继续烤十分钟上色即可
成品图
烹饪技巧
啰嗦两句
这个月饼的外皮是酥脆的，烘烤过程中会膨胀，花纹就没那么深了。我仔细看过半岛酒店的月饼，他们的模子刻痕很深，烘烤后也是有些膨胀变形的
这个月饼不要烘烤太久，否则表面会裂开的，我的就是烤久了有些细微开裂。只要上色了就可以拿出来了
刚出炉的时候是十分酥脆的，等放到室温后再拿取吧，要不碎一地婶子可不负责呦
自制奶豆腐月饼做法是什么?
1.发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2.撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3.把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；
4.等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了； 5.剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
6.最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
7.等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。
奶豆腐属于蒙古菜菜谱，主要原料是牛奶；主要工艺是搅拌，制作难度中等。
奶豆腐的原料：牛奶奶豆腐的配料：酸奶奶豆腐的调料：白糖。
温馨提示：奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
你知道奶豆腐的做法是什么吗？
很多人都非常的喜欢吃奶豆腐，因为奶豆腐就是我们平常通俗的说法说的嫩豆腐，这个时候大家就会想要去学习奶豆腐的做法，让整个奶豆腐吃起来更加的鲜嫩可口。那么奶豆腐是可以做成豆腐肉末的，这样的一道菜肴也是非常的深受大家的喜欢，并且在家里面也是可以做成的。首先就是需要准备嫩豆腐一块儿，也就是我们说的奶豆腐，还有就是要准备猪肉，然后再准备花椒和青椒，还有生粉酱油等一些调料，这样的话就是把前期的准备工作做好了。
把奶豆腐蒸熟
首先就是要把豆腐切成块儿，摆在盘子里，不用切的很薄，适中就可以，因为就是我们拿来放在锅里面蒸的，目的就是把豆腐蒸熟。然后我们可以烧一锅水，这个时候水滚烫了之后，把豆腐放进去煮三分钟，三分钟之后大概就是能够把豆腐煮熟了，记住不能够煮的时间太长，不然的话这个奶豆腐就不是那么的鲜嫩可口了。然后我们可以把猪肉切成肉末，然后放一些调料之后备用，把青椒和红椒也是切好了之后放在肉沫里面，这个时候就把一切的准备工作做好了。
撒上调味剂
然后就可以把豆腐端出来，撒上香菜之后，再接着把肉末给炒熟。把我们准备的肉末，包括辣椒这样的一些调料都炒熟了之后，再把它们铺撒在豆腐上，这样一道菜就做好了。其实奶豆腐的做法也是比较简便的，这样的一道豆腐肉末，我们在家里面的时候就完全可以把食材准备好，然后做出来就非常的好吃了。
也不用太多的程序，只要把我们的准备工作做好，把肉末炒的非常的可口就可以了。因为奶豆腐它本来就是放在锅里面蒸熟就可以吃了，味道也是非常诱人的。
自制奶豆腐月饼做法
自制奶豆腐月饼的做法步骤
1.
用酸奶机做的酸奶，这一盒是两斤的量。
2.
用酸奶机做的酸奶，这一盒是两斤的量。
3.
锅里的酸奶大概变成这个样子的时候改成小火，还是需要不停地搅拌。我做这个的时候挺注意搅锅边的，但是还是有点糊了。
4.
其实这个程度还有点湿，但是我的锅已经糊了一半了，所以就关火了，反正还要凉~
5.
我没有豆腐盒子，就用油纸包了定个型，两斤的酸奶做出来的奶豆腐还没有巴掌大。
6.
噔噔噔~这应该还是个半成品，还需要放到通风的地方凉两天。我没有放糖，还是挺酸的(﹏7.
最后要一个月饼磨具，做出一个月饼的形状就可以了
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