青海洋芋酿皮的做法（西宁洋芋酿皮）
本篇文章给大家谈谈青海洋芋酿皮的做法，以及西宁洋芋酿皮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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洋芋酿皮的做法是什么？
洋芋酿皮是一道比较有特色的菜式，很多朋友都非常喜欢吃的，但一般是在餐厅或饭店中吃过，所以平时想自己在家中做洋芋酿皮，但不知道洋芋酿皮的做法是什么？所以让我为大家去介绍一下洋芋酿皮的做法。
1、 洋芋磨成泥过滤，过滤后的水经过沉淀，把沉淀的洋芋粉放进去更筋道。
2、 热锅热油的烙，双面金黄后出锅，凉一下就可以吃了；也可以浇上韭辣、辣子、蒜泥、醋什么伴着吃更香！
以上就是洋芋酿皮的做法了，所以洋芋酿皮的做法是非常简单的，就只两个步骤而已，所以大家都可以去尝试做洋芋酿皮吧！希望上面的洋芋酿皮的做法对你有用。
洋芋酿皮的做法步骤图，洋芋酿皮怎么做好吃
洋芋酿皮的做法步骤
洋芋酿皮的做法图解11. 土豆洗干净去皮，韭菜切碎，蒜剁成泥备用
洋芋酿皮的做法图解22. 用模具擦成泥，这种工具在超市有卖的
洋芋酿皮的做法图解33. 都擦完之后找个干净的纱布，把土豆泥装里面捏水，注意水不能捏太干
洋芋酿皮的做法图解44. 捏完就成了这样，
洋芋酿皮的做法图解55. 捏出来的土豆水静置十分钟，一会用
洋芋酿皮的做法图解66. 在土豆泥中加小半碗面
洋芋酿皮的做法图解77. 然后再加入盐，味精，花椒粉，个一勺，要是喜欢调料重一点，就稍微多放点
洋芋酿皮的做法图解88. 把面调料还有土豆泥都拌匀，如上图
洋芋酿皮的做法图解99. 现在把土豆水倒掉，盆底会有一层厚厚的土豆粉，如果粉不是太多，就加点淀粉，淀粉用冷水化开，化稠一点，把粉加入刚才的土豆泥里
洋芋酿皮的做法图解1010. 把没有图案的干净塑料袋按蒸锅托盘的大小剪成圆形，塑料放在托盘上，抹油
洋芋酿皮的做法图解1111. 把活好的土豆泥放在塑料上，可能就在自己手机一把就成，如果想薄一点，那就少放一点
洋芋酿皮的做法图解1212. 放好的土豆泥上面在放一层塑料，用铲子抹平就这样依次放上去，可以放四五层，记得在每个塑料上抹油
洋芋酿皮的做法图解1313. 最后好了之后是这样，可以放几层的
洋芋酿皮的做法图解1414. 最后放到蒸锅里蒸十分钟，好了取出来就成这样了，把塑料都去掉，想吃热的就稍微放一会就可以吃，想吃凉的可以放凉在吃
洋芋酿皮的做法图解1515. 把之前准备好的蒜泥和韭菜过油，韭菜里放适量盐味精和花椒粉，过油一定要等油完全过好之后趁油温高之接把油倒在其上面
洋芋酿皮的做法图解1616. 把过了油蒜泥和韭菜还有醋还有辣酱，花生沫都和酿皮拌在一起，香喷喷的土豆酿皮就做好了，这是青海的一种特色小吃，希望大家喜欢
青海的土豆凉皮的做法
凉皮是一道消暑的食品，非常美味。以下是我整理的关于土豆凉皮的做法，以供参考。
做法一：青海的土豆酿皮（凉皮）的做法
用料：面粉200g、土豆粉100g、食用水适量、食用碱适量。
步骤如下：
1.面粉土豆粉2:1的比例，加水混合成糊状（太稠做出的酿皮会硬）。
2.加入碱，碱要化匀，如果担心化不匀可以用水化开再加入。
3.混合好，锅里烧开水，将面糊倒入扁平的蒸盘中；按摊的薄厚蒸三到五分钟。建议在蒸盘倒入面之前抹点油以防止粘盘。
4.蒸熟后，将蒸盘取出放入冷水中，冷却后即可方便地取出酿皮。
5.拌上作料即可装盘上桌。
做法二：青海的土豆凉皮的做法
用料：面粉400g、土豆粉100g、食盐一小勺。醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油适量。
步骤如下：
1.面粉加水和得均匀一些，放置醒面。
2.醒面完毕后加入水开始清洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用。重复清洗至水中无白色粉浆，剩下的面团即为面筋。
3.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀6、7个小时。沉淀完毕后缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
4.面筋用大火蒸约半个小时，直至熟透。将蒸熟的面筋切块备用。
5.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
6.放入烧开的锅中蒸2-3分钟，表面起大气泡关火。
7.取出锣子在水龙头下冲凉，将凉皮从一边揭起。
8.将揭下来的'凉皮放入盆里，再在上面刷层油防粘。
9.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
10.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
11.将凉皮卷起来，切块。
12.把凉皮，黄瓜，调味汁和面筋块都倒入盆里搅拌均匀，即可装盘上桌。
做法三：青海的洋芋（土豆）酿皮的做法
用料：面粉200g、土豆两个、食盐一小勺、鸡蛋一个、韭菜适量。
步骤如下：
1.先将土豆洗干净，再用特制的擦子将土豆打磨成泥状。
2.待土豆打磨完毕后，将其静置在容器中，倒出多余的水份。
3.加入稍许面粉、盐巴，如果喜欢也可以加一个鸡蛋以增加韧性并用筷子搅拌均匀。
4.平底锅内倒入油，烧热。再倒入适量土豆泥，摊平，转入中火，煎至十分钟后打开锅盖翻面煎。
5.韭菜切碎用热油淋熟，洋芋酿皮切成条状拌上韭菜，即可装盘上桌。
青海酿皮制作方法 青海酿皮如何制作
1、食材：面粉一千克至两千克，苏打粉适量，水500克左右，蒜苗和辣椒油各适量，蒜 一瓣到两瓣，咸盐少许。
2、面粉加水，比例大概是2：1，水试着加，不要一下子放太多。加一点点盐。用力揉成光滑的面团，最好也揉久一点。醒半个小时至一个小时。
3、准备一个大盆子，放水，将面团放进细布袋，放入盆中，直接抓洗。
4、抓到盆里的面糊水比较稠的时候，可以用滤网过滤到另一个碗里。剩下的面团加少许水再洗一下。反复几次，直到盆里的水不再浑浊就算洗完了。
5、过滤好的面糊水，洗剩下的面筋盛好。面筋可以加少许小苏打或者泡打粉揉好后蒸着吃。
6、面糊水，静止3小时以上，使面糊沉淀。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。剩下很薄的一点清水时，可以用厨用纸将水吸出来，面糊越稠越好，越稠，酿皮就越筋道。
7、将面糊搅拌均匀。锅里放一大锅水，烧开，取一个平底蒸盘，盘可以飘浮在水面上。舀一勺面浆倒进盘里，晃动盘子，使面浆摊均匀，放进锅里，盖上盖，蒸大概2分钟，凉皮儿会鼓起大泡然后取出，揭下来的酿皮子一张张叠好，每张之间抹一点油，防粘。面筋蒸熟切好。大约蒸十五分钟左右就可以食用了。
青海酿皮的做法
准备材料：面粉650克、纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、盐5克、味精3克、醋1勺、碱面少许。
1、将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。
2、将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上。
3、蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡。
4、用白开水冲开芝麻酱，连续顺时针搅拌均匀。
5、黄瓜切丝。
6、采用不锈钢笼屉（普通蒸锅可以采用铺设纱布），涂刷菜籽油。
7、将醒好的面糊重新搅拌，倒入笼屉，厚度由自己控制。摊平。
8、水开上火，待蒸汽上足计时。8分钟出锅。
9、取出来，放在案板上，晾凉。
10、按照个人口味，切条，宽度自己决定。将调料拌入即可。
青海洋芋酿皮的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西宁洋芋酿皮、青海洋芋酿皮的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
