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山楂酱的做法（山楂罐头的做法）

飞龙2023年02月15日 17:18:13生活经验96

本篇文章给大家谈谈山楂酱的做法，以及山楂罐头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

1、如何熬制山楂酱
2、怎么做山楂酱好吃窍门
3、怎样熬制山楂酱
4、制作山楂酱的方法
5、如何制作山楂酱或者更好的做法

如何熬制山楂酱

山楂酱

山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。

食材明细

山楂、冰糖、水。

1、选新鲜山楂洗净。

2、去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

3、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

4、选新鲜山楂洗净。

5、煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

6、倒入料理机搅拌成糊。

7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

8、冰糖中加水300克。

9、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。

食材

去核山楂---340g

柠檬汁---2汤匙(30ml)

冰糖---70g(这个你看个人的喜好增减)

麦芽糖---60g

果糖---5汤匙

蜂蜜---1汤匙

糖桂花---1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)

水---2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)

主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)

量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.

有一点,就是水果:糖=2:1

步骤/方法

先用开水将山楂泡起来.等水凉了.

从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.

用料理机将山楂打成泥.

每次打.就需要加半碗水.

将山楂糊倒入锅哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的!!

依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西.

中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失..

或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了

太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了..哈..

果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质.

果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子.

倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物.

冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.

怎么做山楂酱好吃窍门

山楂酱的做法

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1.将清洗干净的山楂，晾干水分后去核去渣。

2.将山楂放入锅中，加入黄冰糖、清水，大火烧煮至冰糖融化山楂变软。

3.用料理机将煮好的山楂打成泥状，将山楂泥倒入锅中，加入黄冰糖，中小火熬制并搅拌至冰糖融化。

4.将山楂泥熬至能流动的黏糊状后关火装瓶，放入冰箱冷藏保存即可。

怎样熬制山楂酱

老人常常遭受三高的困惑，这和老人的血管作用降低有关系，例如人年龄大以后血管延展性会降低，因而建议老人多吃一些山楂果，山楂果最先具备清理血管垃圾的功效，可以防止许多内分泌系统病症，也有非常好的降血压降低血脂作用，完善的山楂果是能够立即吃的，此外能够制成许多山楂果产品来吃，下边教大伙儿熬山楂酱的方式。

如何熬山楂酱？

原材料

去籽山楂果肉326g，水260g，糖100g，麦芽糖浆20g

作法

1、山楂果清洗后，一切二，用水果刀挖掉根蒂和籽。

2、放进不锈钢板锅子里，放糖放水火灾烧开后添加白砂糖、麦芽糖浆转低火，不断的搅。

3、至较为粘稠时关火放凉，入多功能料理机弄成泥。

4、入锅子再次煸炒，炒至浓稠就可以放凉，入瓶。

山楂果酱的做法

专用工具/原材料

削皮山楂果---340g

柠檬水---2汤勺（30Ml）

老冰糖---70g（这一看本人的爱好调整）

麦芽糖浆---60g

葡萄糖---5汤勺

纯蜂蜜---1汤勺

桂花糖---1汤勺（并不加.主要是想提升点口味）

水---2~3碗（也说不清.没有实际称重）

关键原材料便是山楂果.老冰糖.麦芽糖浆和柠檬水（1个）

量实际上很随便.别的的东西.没有都能够省去掉.

有一点，便是新鲜水果：糖=2：1

1.山楂果清洗，可先加盐水侵泡10分钟，再用冷水清洗

2.山楂果去籽预留

3.一些盆友喜爱做红豆糖水红果，期待有详细去籽的山楂果，但没有技术专业的去籽专用工具，周太就详细介绍一个十分简单的方法，用筷子较粗的一头抵住山楂蒂，略微用劲送入就可以，非常容易就越过全部山楂，绝大多数籽就一起掉出来

4.是否很便捷

5.把老冰糖放水倒进锅内烧开，再文火，直到所有溶化，一些黏液状

6.倒进去籽山楂果，烧开后文火慢煮

7.能用汤勺协助挤压成型山楂果捣烂状，或用多功能料理机打成效泥，喜爱有瓜瓤层次感的，就可省掉水果泥这一流程，全部全过程需要持续拌和，避免烧焦

8.熄火，挤进柠檬水，等制冷

9.装进消毒后的玻璃瓶中，放电冰箱，因为自做不用添加剂，请尽早服用

10.山楂酱配搭吐司面包，口味甜酸健脾开胃，十分美味可口，还可以用于烧排骨，取代糖酷。

制作山楂酱的方法

做山楂酱的优势

1、酸甜可口，无添加

二姐做这个山楂酱没有添加各种甜味的成分，主要的成分也就是山楂和冰糖，这样做出来的味道也很纯正。而且山楂和冰糖搭配起来吃，做出来的山楂酱酸甜可口，家里人也都非常爱吃的。

2、做法简单

自己做的山楂酱酸甜可口而且还精致，但是并没有什么太大的难度，相信大家先看二姐做一遍这个山楂酱，就都能明白这个山楂酱如何做了。

山楂酱的做法

【所需的食材】

主材：山楂半斤。

辅材：冰糖35g、白糖10g。

【开始做山楂酱】

1、首先我们将山楂清洗干净，然后放到一个干净的碗中备用。

2、将山楂核都去掉，将山楂切成小片，这样方便我们更细致的做成山楂酱。

3、将研磨机中加入适量的清水，然后将切好的山楂片放进去，准备做山楂泥。

4、研磨几分钟之后就可以打成山楂泥了，上锅中熬煮的同时在里面加入冰糖。

5、接下来将冰糖和山楂泥充分的混合，然后再继续将山楂泥熬煮的浓稠一些，这样就可以出锅了。

大家看下二姐做出来的山楂酱的效果，是不是感觉味道非常好呢？

小贴士

1、加冰糖有技巧

这里面山楂熬成山楂汁之后会很酸，所以我们在做山楂酱的时候除了在里面放入冰糖之外，需要在里面放入白糖的话也是可以的。因为冰糖本身的甜度没有太高，所以我们在熬煮冰糖的时候需要加入白糖这样更甜一些，这个根据个人口感在里面添加白糖就可以。

如何制作山楂酱或者更好的做法

做山楂酱的方法特别简单：

首先将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮，要时时用勺搅动，不要结底，并加糖，糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间，如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。

或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。

山楂的其他做法：

一、山楂肉干

原料：山楂、瘦猪肉

做法：

1、将猪肉洗净，山楂去杂质。姜切片，葱切段。

2、将一半山楂放入锅内，加水烧沸后，放入猪肉煮至六成熟捞出，晾凉切成长条，用调料拌匀，腌1小时去水分。

3、将炒锅上火，油至七成热投入肉条，至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖拌匀即可。

二、山楂核桃茶

核桃（合桃）150克，冰糖适量。药物：山楂50克。

做法

合桃去壳捣烂，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆，用樽装好，需要时即用。

说明