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麻辣鱼的家常做法有哪些(麻辣鱼的做法最正宗的做法视频)

飞龙2023年02月15日 16:45:21生活经验130

本篇文章给大家谈谈麻辣鱼的家常做法有哪些,以及麻辣鱼的做法最正宗的做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

麻辣鱼的做法

麻辣鱼怎么做?怎样做水煮麻辣鱼?麻辣鱼属于家常菜谱,主要原料是草鱼。以下是我精心准备的,大家可以参考以下内容哦!

麻辣鱼属于家常菜谱,主要原料是草鱼。

麻辣鱼的原料:一条3斤多的大草鱼;

麻辣鱼的配料:香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;

麻辣鱼的'底料:豆芽、海带、生包菜;

麻辣鱼的做法:

1、草鱼切片,用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟;

2、炒锅放油,炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香,放陴县豆瓣酱炒出红油,加入高汤,放香菇煮沸;

3、再依次放入鱼头,鱼排,鱼片;

4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜;

5、煮好的鱼出锅了,倒入盆中,然后撒上葱姜蒜末和芝麻;

6、锅中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香;

7、把油倒入盆中,兹~~~ 香味扑鼻而来,新鲜的麻辣鱼就完成啦!

温馨提示:

1、一定用鲜活鱼,鱼片一定要保持脆嫩;

2、此菜不宜太淡。

吃出健康:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

美食禁忌:

草鱼与猪肝相克,忌食谨食之。

麻辣鱼的做法大全一整条

麻辣鱼的材料:

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

麻辣鱼的调料:

花椒1大把

干辣椒段1大把

盐1小勺

鸡精1小勺

胡椒粉1小勺

淀粉1大勺

蒜瓣5粒切片

姜片10片

葱段6段

料酒50毫升

郫县豆瓣酱1大勺

辣椒粉1大勺

蛋清1个

清水500毫升

麻辣鱼的做法:

1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装:)

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟

7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可

地瓜的贴心建议:

1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎

2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出

3、烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差

4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水

麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼,一道家常菜,麻辣味道,美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

食材

红椒二个

芹菜一棵

姜适量

葱适量

干椒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

生粉适量

胡椒适量

鸡粉适量

方法/步骤

先将鱼肉片下来。

将鱼肉斜刀切薄片。

片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少的油抓匀。

香芹切段,红椒切片备用。

葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用。

锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。

放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒。

倒入鱼片翻炒。

放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉。

放入葱段炒匀即可上碟。

麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材

草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。

步骤

1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;

2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;

3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;

4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中垫底;

5、然后将鱼片放入锅中,煮熟后倒在豆芽上;

6、净锅适量花椒油,炸香干辣椒,花椒,然后淋在鱼片上面即可。

麻辣鱼的制作方法,具体点

麻辣鱼的做法

食材

草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。

步骤

1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;

2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;

3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;

4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中垫底;

5、然后将鱼片放入锅中,煮熟后倒在豆芽上;

6、净锅适量花椒油,炸香干辣椒,花椒,然后淋在鱼片上面即可。

麻辣鱼的家常做法有哪些的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于麻辣鱼的做法最正宗的做法视频、麻辣鱼的家常做法有哪些的信息别忘了在本站进行查找喔。

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