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腌辣椒茄子的做法(正宗腌茄子的做法)

飞龙2023年02月14日 04:27:12生活经验134

本篇文章给大家谈谈腌辣椒茄子的做法,以及正宗腌茄子的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览:

腌茄子怎么做

腌茄子的做法如下:

1、将茄子放入锅内蒸熟。

2、晾晒半天到和水干掉。

3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。

4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。

5、摆好放入缸中即可,且要放在阴凉处。

辣椒茄子怎么做好吃又简单

【香辣茄子】

【制作食材】茄子,青辣椒,红辣椒,大蒜,食用油,食用盐,白糖,生抽,陈醋,香油

【制作步骤】

1、香辣茄子做起来特别简单,吃起来非常美味,香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好,首先要准备一根稍微小一点的长茄子,然后再准备一根青辣椒,一根红辣椒,三瓣大蒜,适量的食用油,食用盐,白糖,生抽,陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种,非常少,将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的长茄子清洗干净,一定要多清洗几遍,清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水,水开之后咱们将茄子放进去,然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间,时间到了之后咱们先关火,然后将茄子取出,取出之后放到一个盘中,接着放到一旁将茄子晾凉待用。

3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净,然后再切成碎丁,切好的碎丁要尽量小一点,切完之后放到一个小碗中,然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末,切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油,将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中,充分激发出它们的香味。

4、青红椒和蒜末中加入热油之后,咱们再向里面加入适量的食用盐,白糖,生抽,陈醋和香油,接着将它们充分搅拌均匀,搅匀之后咱们的料汁就做好了,先把料汁放到一旁备用,接下来再把茄子进一步处理一下。

5、将已经晾凉的茄子取出来,然后取来一把水果刀,先用刀将茄子划成小瓣,小瓣尽量稍微小一点,这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候,要将茄子的根部一块去掉,切完之后将其平整地摆放在盘中。

辣椒茄子咸菜的家常做法有哪些?

辣椒茄子咸菜的做法

用料:小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量

1、把小茄子处理干净,热油下锅煸炒,多放些油。

2、茄子炒蔫巴后捞出锅,出锅后先放在一旁备用。

3、把香菜下锅煸炒,不用炒蔫,扒拉几下就出锅,放在刚才炒好的小茄子上。

4、生辣椒切段,加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒,生的直接放盆即可。

5、把适量生抽放入锅中烧开,放糖,按自己口味来。烧生抽时不停用勺搅拌,防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。

6、下图是成品,做好直接可以吃,也可以泡一宿再吃,味道会更入味。

扩展资料:

不宜人群

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

⒊、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

注意事项

⒈、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

⒉、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

⒊、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

⒌、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

参看资料来源:百度百科:茄

茄子辣椒的做法

茄子辣椒的做法如下:

1、茄子清洗干净,去掉底部茄子柄,先斜着切成片,再切成丝,因为是拌面条,所以切得稍微细一点更入味。

2、辣椒清洗干净,去部分辣椒籽,因为太辣了,能吃辣的可以不用去哈,再改刀切成丝。

3、猪肉选用的是里脊肉,很嫩,适合炒着吃,切成丝后放淀粉和料酒,用手抓匀备用。

4、大蒜切片,锅油热后放入大蒜片爆香。

5、先放入猪肉丝翻炒至变色,再倒入茄子翻炒。

6、炒一会儿,等茄子变软了,再加入酱油翻炒均匀,加入辣椒翻炒均匀,直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久,变太软就不好吃了,当然太生也不入味啊。

辣茄子的腌制方法

腌辣茄子的制作方法:

主料:茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵。

调料:大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺。

制作步骤:

步骤一:把茄子清洗干净后切成两半,放入锅中大火蒸8分钟,把茄子蒸熟。

步骤二:把蒸熟的茄子取出来放凉,这儿要注意的是,不要把茄子堆放一起,要摊开放凉。

步骤三:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切碎、香葱切成末、香葱切成小段,然后一起装入碗中。

步骤四:把豆瓣酱用刀剁碎也放入小碗中,然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺搅拌均匀兑成酱料。

步骤五:茄子放凉,从中间撕开一个缝,同时放入酱料,把茄子表面都抹上一层酱料。

步骤六:所有的茄子都抹上酱料后放入一个密闭的容器中,盖盖放入冰箱中腌制3天左右就好了。

制作这道小腌菜,最好选用嫩一点的茄子,嫩一点的茄子腌出来才会更香,口感更好。茄子要大火蒸熟,大火可以防止营养流失。腌制茄子用的容器最好是用玻璃的,不要用铁的,那样容易将茄子腌坏,最重要的是容器一定要是干净,无水无油。

腌茄子的制作方法

腌制茄子方法和步骤如下:

原料: 茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。

1、茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。

2、蒜头捣蒜蓉备用。

3、香菜切沫备用。

4、将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面,再把茄子合上。

5、取过盛放腌菜的容器底部撒一层盐,然后将剥好的茄子码放在内。

6、码好一层再撒一层盐继续码放直到全部完成,盖好盖子放置阴凉处5至7天就可以吃了。

关于腌辣椒茄子的做法和正宗腌茄子的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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