今天给各位分享陕西烩菜的做法大全的知识，其中也会对陕西烩菜的做法大全视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、做法，陕西大烩菜怎么做好吃，陕西大烩菜的家常做法
• 2、来陕西必吃的5道家常饭，每道都十分的顶饱，还不赶快做给家人吃
• 3、陕北大烩菜的正宗做法，陕北大烩菜怎样做才好吃的做法
• 4、陕西大烩菜的家常做法 怎样做陕西大烩菜
• 5、陕西烩菜的做法大全 这个做法最为正宗
• 6、陕北大烩菜的做法

做法，陕西大烩菜怎么做好吃，陕西大烩菜的家常做法

材料

大白菜，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜

做法

1.准备一棵大白菜

2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开

3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条

4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段

5.切好的白菜段放在砂锅底部

6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类

7.平菇分成大片用清水洗净

8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状

9.平菇条均匀的铺在白菜上

10.准备适量海带

11.海带用清水浸泡变软，冲洗干净

12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝

13.海带丝分散铺在平菇上

14.准备炸好的土豆块适量

15.准备炸好的山药块适量

16.土豆块和山药块平铺在海带丝上

17.准备一块做好的烧肉

18.用刀切成薄薄的烧肉片

19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里

20.准备两块油滗豆腐

21.用刀把豆腐切成粗细均等的条

22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形

23.准备适量的肉丸子

24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内

25.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替

26.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平

27.装好的烩菜锅放在火上

28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮

29.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡

30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉

31.粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了

32.盖好锅盖，继续煮制

33.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋

34.倒入1/2勺老抽，给菜上色

35.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁

36.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材

37.舀好的汤汁倒在小碗里

38.香菜用刀切成段

39.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁

40.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上

41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉

42.打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色

来陕西必吃的5道家常饭，每道都十分的顶饱，还不赶快做给家人吃

来到陕西，你最想去做的事情是什么呢？是去看看存在了千年的秦兵马俑，来领略古人的智慧，还是去游览大唐芙蓉园，感受大唐的繁荣。 而除了这些 历史 古迹之外，陕西的 美食 也是不容错过的。

你若来到陕西，下面这6道家常菜是必须要去品尝的，保准你爱上这里。并且这些菜做法简单， 在家就能轻松做，还不赶快做给家人品尝。

第一道：陕西烩菜

烩菜在各个地区都会有，但都有着自己独特的风味，陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁， 营养也十分的丰富，主要是用胡萝卜、豆腐以及干香菇所做成的一道 美食 。

食材：粉丝、木耳、豆腐、西兰花、青菜、香菜

做法：

1、提前将粉丝和木耳给泡起来，方便一会使用。

2、 锅中油热之后，葱花爆香之后再将火锅底料和豆瓣酱倒入锅中。

3、放进去白菜和木耳进行翻炒，再放入适量的酱油。

4、加入热水，水开后，将所有的食材都倒入其中（豆腐、粉丝、西兰花、青菜）

5、所有的菜都熟透之后， 在加入适量的盐提味，还可以在加入一些香菜（不喜欢的话也可以不加）。

第二道：葫芦鸡

葫芦鸡需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序之后才能完成。从外表看起来十分的酥脆， 单是看着就让人口水直流，吃起来更是外焦里嫩，越嚼越香。

食材：鸡、花椒、姜片、八角

做法：

1、将鸡洗干净之后，再将盐均匀地涂抹在鸡的身体上，花椒、 姜片以及葱倒入到鸡肚子内，还需要倒入少量的料酒，为了去腥和提味。

2、等到腌制好，在将鸡给绑起来，作用是可以防止散架还有就是为了更好地塑造葫芦的形状。

3、锅中倒入适量的清水，再将葱、生姜、花椒、盐、香叶、八角以及桂皮等调味品加入其中，在倒入一些老抽。

4、等到水之后， 将鸡给放入，火转为中火煮个一小时就可以了。

5、之后就是蒸了，一定要带着汤汁一起蒸，这要是为了可以更好地入味 ，蒸好之后，就可以将绑鸡的绳子给去掉了。

6、最后就是炸，在等到锅中油温达到八成热时，就可以将鸡放入，等到炸至金黄就可以出锅了。

第三道：臊子面

臊子面算得上是陕西的一道特色传统面食了，很多人看着可能觉得不就是碗普通的面食吗？ 可它吃起来酸辣可口，面也十分的筋道爽口。

食材：五花肉、食用盐、胡萝卜、木耳

做法：

1、将五花肉中的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成大小均匀的小薄片，而瘦肉则切成小丁儿。

2、锅中油热时，倒入肥肉等到肥肉吐出油之后， 再将瘦肉倒入翻炒。加入各种的调味料调味，如：料酒、桂皮、八角、五香粉等。

3、之后再加入胡萝卜丁、木耳、黄花菜以及切好的豆腐块。

4、锅中放入少许油，再依次地加入胡萝卜丁 、豆腐、黄花菜、木耳以及鸡精和盐。

5、面煮好之后，捞出之后浇上做好的臊子就可以开吃了。

第四道：凉拌豆皮

凉拌豆皮是凉菜中的一种类型，整道菜的精髓就在于它的碗汁，将适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花加入碗中， 倒入滚烫的热油，不断地搅拌瞬间香味就出来了。

食材：豆皮、香菜、黄瓜、花生碎

做法：

1、调碗汁，也就是上面说的做法。

2、之后在碗汁中加入调味料， 蚝油、醋、生抽、白糖、食用盐等在不停地进行搅拌。

3、水烧开之后，豆皮倒入锅里过个一分钟左右的时间，捞出过一遍凉水。

4、准备好的豆皮倒入盆中，淋上调好的碗汁。

5、还可以加入一些自己喜欢的配菜， 如：花生碎、黄瓜丝、香菜搅拌均匀。

第五道：条子肉

条子肉在陕西是十分出名的传统菜肴，也是陕西人在年夜饭时不可缺少的一道肉菜，可见它对于陕西人的独特意义， 做饭超级简单，并且还很下饭，还不赶快行动起来。

食材：五花肉、料酒、姜片、甜面酱

做法：

1、五花肉一定要选择带皮的，做出来会更香。

2、肉切成大块，再放入冷水中， 加入一些姜片和料酒，进行蒸煮，用勺子将水上飘出的浮沫给去除掉。

3、油热后，将肉放入其中煎一下。等到表面变得金黄就可以了。

4、煎好后放入案板上晾一会儿，等到不烫的时候切成片状。

5、碗上刷一层甜面酱，肉都摆在碗中，在上面淋上酱汁、料酒、再加上姜片、蒜、花椒、八角，上锅蒸上40分钟左右。

以上这些陕西菜就是我所分享的了，大家都吃过吗？没吃过的可以在家自己做着吃，家人都夸你做饭好。如果大家还有那些陕西的 美食 ， 做法简单，适合在家做着吃的，也可以分享出来，让我们一起尝试不同的 美食 吧！

陕北大烩菜的正宗做法，陕北大烩菜怎样做才好吃的做法

陕北大烩菜的做法步骤

1.

准备食材，土豆，老豆腐(最好是老豆腐更入味儿)切块，

陕北大烩菜的做法图解22.

包菜也可以是娃娃菜，我用的是包菜，随便撕一撕就好

陕北大烩菜的做法图解33.

五花肉切片儿

陕北大烩菜的做法图解44.

葱姜蒜切沫

陕北大烩菜的做法图解55.

冷锅热油下肉煸炒，加少许酱油上色，有豆瓣儿酱可以加点儿更有味儿

陕北大烩菜的做法图解66.

差不多熟的时候加入葱姜蒜炒熟

陕北大烩菜的做法图解77.

接着加入包菜

陕北大烩菜的做法图解88.

土豆

陕北大烩菜的做法图解99.

包菜炒软时加水没过食材，加入酱油，盐，大料，花椒，炖十五分钟左右

陕北大烩菜的做法图解1010.

之后切入豆腐炖五分钟后加入红薯粉条

11.

快熟时加入少许鸡精调味儿，就出锅啦。

陕北大烩菜的做法图解1212.

因为都是边炒边拍，所有有些雾萌萌哒，补充一下红薯粉条必须提前泡软。我要开吃啦

陕西大烩菜的家常做法 怎样做陕西大烩菜

1、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。

2、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；

3、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

陕西烩菜的做法大全 这个做法最为正宗

1、菜洗好备用

2、红萝卜切片，白菜切成小长方块

3、适量红九九备用

4、锅里放适量油，油多菜腻的很

5、油烧热放入红九九(牛油的那面放到油里)炒出香味

6、倒入菜

7、翻炒

8、加适量水，刚好盖住菜的水量，放入粉条

9、煮一会，口味重的可适量加少许盐。

陕北大烩菜的做法

陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。

陕北大烩菜（一）

主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤

做法：

1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。

5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。

6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。

7. 粉面勾芡出锅。

陕北素大烩菜（二）

原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉

调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。

锅具：沙锅

做法：

1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。葱姜蒜切成丁状。

2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面。

3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。

4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。

5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可。

陕西烩菜的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于陕西烩菜的做法大全视频、陕西烩菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。