本篇文章给大家谈谈河蟹配什么好吃，以及河蟹配什么主食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、河蟹怎么做好吃又简单
• 2、河蟹面配什么家常菜好吃
• 3、河蟹怎么炒着好吃
• 4、河蟹怎么做好吃

河蟹怎么做好吃又简单

1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。

2、洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。

3、准备好绳子捆扎螃蟹。

4、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

5、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。

6、清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。

7、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。

8、调入油泼辣子一勺。

9、加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。

河蟹面配什么家常菜好吃

河蟹面可以搭配一款凉拌菜，比如拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌海带丝等等都很好吃的。

一道凉拌海带丝的做法：

主料：海带(鲜)500克

调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;

2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;

3、捞出，控干水分;

4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;

5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;

6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

海带营养价值

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。

河蟹怎么炒着好吃

原料：

梭子蟹、年糕片、青红椒,

调料：

大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味；

8、放入辣酱炒出香味和红油，

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；

10、放入年糕片；

11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

13、待汤汁粘稠改为小火；

14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油；

16、后撒上香葱末即可出锅装盘。

河蟹怎么做好吃

蒲香河蟹饭

蒲香河蟹饭材料:

河蟹1只，糯米饭50克，咸肉5克，冬笋5克，香菇5克，草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许

做法:

1、糯米饭蒸熟，加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。

2、河蟹切四块，和炒好的糯米饭一同放入草包中，蒸15分钟即可。

小诀窍:

特点

做法别致，清香可口

酒醉河蟹

酒醉河蟹材料:

活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法:

1．将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3．将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

料理小百科

1．河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2．河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。

葱姜炒河蟹

葱姜炒河蟹简介:

秋风响，蟹爪痒。秋天是吃螃蟹的好时候，河蟹最常见的做法是清蒸，但是螃蟹属于寒凉性食物，所以用姜葱来爆炒的做法会更适合一些。

材料:

河蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺

做法:

1.葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。

3.把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

河蟹烧年糕

河蟹烧年糕简介:

蟹肉鲜美，酱香浓郁，年糕软滑，时令极品。

材料:

主料：河蟹，

辅料：水磨年糕，

调料：小葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，甜面酱，酱油

做法:

1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟。

关于河蟹配什么好吃和河蟹配什么主食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。