今天给各位分享豆鼓的做法的知识，其中也会对麻辣豆鼓的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、豆豉的做法
• 2、豆豉的做法正宗的做法
• 3、豆豉的制作方法
• 4、豆豉的做法和配方
• 5、豆豉的简单做法

豆豉的做法

豆豉的做法

豆豉绝对是我们生活中非常受欢迎的一种食材，通常会被当做调料来用，能够使菜肴更鲜香美味，那么豆豉的做法具体都有哪些呢?有很多的朋友虽然喜欢吃豆豉，却不知道其具体做法，下面我们就来详细了解一下。

1、豆豉红烧鱼

豆豉可以做成豆豉红烧鱼来吃，绝对会让你非常的喜欢，做法也并不是很复杂，就是制作红烧鱼时加入一些豆豉就可以了，要准备一条新鲜的鲫鱼和适量的豆豉以及其它的一些调味料，先把鲫鱼宰杀，去除内脏清洗干净，然后锅里面加入植物油烧热，把鱼放进去翻炒，加入生抽酱油等等其它的一些调味料，在倒入少量的豆腐和少量的水，焖熟后即可。

2、豆豉蒸排骨

豆豉还可用来蒸排骨，豆豉蒸排骨也是非常受欢迎的一道美味菜肴，做法很简单，首先要准备适量的新鲜排骨将其洗干净，在锅里面稍微煮一下去除血水，然后将排骨捞出来放到大碗里面再放入一些豆豉和一些调味料，然后将其直接放到蒸锅里面用大火蒸熟即可，豆鼓蒸排骨的味道特别好，而且滋补的作用也很突出。

3、豆豉炒饭

豆鼓还可用来炒饭，把豆腐炒饭也是非常值得品尝的，做法很简单，首先在锅里面放入少量的食用油，将油烧热，就把准备的熟米饭放进去翻炒，如果喜欢吃鸡蛋的话，还可以放一个鸡蛋在里面翻炒片刻后再将豆腐倒进去，一同进行翻炒，翻炒要均匀火力为中火，直到将其炒香后即可，豆豉炒饭非常的美味清香，可以调动食欲。

豆豉的做法是非常多的，以上这几种做法大家都可以试一试，不仅制作很方便，而且吃起来的口味很独特，希望本文的讲述能给大家提供一些制作方面的参考。

豆豉蒸鱼块的做法

用豆豉这种食材是可以做成很多上等美味的，这在我们生活中是比较受欢迎的，尤其是将豆豉做成豆豉蒸鱼块，非常的美味，下面我们就一起来聊一聊，具体的制作方法，希望可以给喜欢吃豆豉的朋友提供帮助。

1、豆豉蒸鱼块的方法

制做豆豉蒸鱼块其实是很简单的，首先要准备适量的豆豉和适量的鱼，鱼一定要确保是新鲜优质的，将鱼宰杀后切成块，然后洗干净放到碗里面备用锅里面先放入少量植物油烧热，先把鱼块倒进去翻炒片刻再将其盛出来放到盘子里，再倒入豆豉，然后再放入蒸锅中一起蒸熟即可，做好的豆豉蒸鱼块非常美味，而且能够滋补强身。

2、豆豉蒸鱼块的做法要求

再把豆豉和鱼块一起蒸的过程中，一定要注意控制好火候，这是不容疏忽的，如果用大火的话，可能会使鱼的口感变得太烂，所以尽量用中火为宜，而且蒸的时间不能太长，一般蒸熟后即可，还需要注意的是制作前选择的豆豉和鱼块一定要确保是优质的，豆豉要选择品质好的，鱼块要选择新鲜的。

3、豆豉蒸鱼块的特色

豆豉蒸鱼块做好后，味道是非常鲜香的，如果把鱼单独蒸熟的话，那么口味可能没有这么好，所以添加一些豆豉在里面的话，不仅能够让味道提升，还可以增加其营养价值。豆豉蒸鱼块这道菜肴绝对是不容错过的一道美味佳肴，味道的鲜美程度，是很多的菜肴无法比及的，而且还能够起到温补强身的效果。

通过上文的讲述，相信大家对于豆鼓蒸鱼块这道菜肴的做法应该有了一定的了解了，如果想吃这道菜的话，那么可以自己在家动手制作，具体的方法可以参照上文介绍来进行。

豆豉白菜的做法

豆豉是我们日常生活中比较常吃的食材，用豆豉可以做成各类美食，而且营养价值也很高，尤其是将豆豉做成豆豉白菜非常受欢迎，下面我们来了解一下关于豆豉白菜的具体做法，希望能对大家提供有效参考。

1、豆豉白菜所需材料

制作豆豉白菜所需要的材料主要是豆豉和白菜，以及其它的一些调味料，调味料有植物油，食用盐，以及少量的醋。制作豆豉白菜所需要的材料是很少的，但是大家一定要选择优质新鲜的白菜和品质上等的豆豉，这两种材料的品质如果没有保障的话，那么做出来的菜肴口味也就没有了保障。

2、豆豉白菜的做法步骤

首先将白菜清洗干净，然后将白菜切碎，在锅里面放入少量的食用油，将油先烧热，烧热以后就把白菜倒进去翻炒，再将豆豉倒进去一同翻炒，然后把其它的调味料全部都放进去，改用小火慢炒的方式，翻炒要均匀，直到将其炒香后，在滴入几滴水，盖上锅盖，焖两分钟即可出锅装盘享用。

3、豆豉白菜的特点

豆豉白菜的制作方法是很方便的，非常容易操作，做好以后的味道也是非常鲜香可口的，是一道非常值得品尝的特色菜肴。吃这道菜能够起到提升食欲的作用，并且还可以促进消化，如果食欲不振或者消化不良的话，那么建议大家在平时不妨制作这道菜来享用，在品尝独特风味的同时，还能够对自己的健康起到一定的帮助。豆豉白菜绝对是非常值得推荐的一道特色菜肴。

豆豉白菜的做法，相信通过上文的讲述，大家应该比较了解了，如果自己想动手制作而又不知道该如何做的话，那么就可以参考上文讲述的方法来进行制作了。

豆豉茄子怎么做

用豆豉这种特殊的食材是可以做成很多鲜美菜肴的，尤其是将豆豉和茄子做成的菜肴非常受大家的喜欢，那么豆豉茄子该怎么做呢?有很多朋友却不知道该如何制作，下面就让本文来为大家展开具体的介绍说明。

1、豆豉茄子的用料

首先要准备一斤新鲜的茄子和50克豆豉，以及少量的水和少量的淀粉，另外还需要准备200克左右的青辣椒或者红辣椒，除此之外，还需要准备适量的调味料。豆豉茄子的所用材料是很有讲究的，要想做出正宗口味的豆豉茄子，那么这些材料的使用都是不能缺乏的，希望大家在制作前能够把用料全部都准备好。

2、豆豉茄子的做法

先把准备的茄子清洗干净，然后切成片状，将辣椒也清洗干净，切成条状备用，锅里面放入少量的油，烧热后就把茄子和辣椒放进去，先进行翻炒，翻炒片刻后把准备的豆豉也倒进去翻炒，翻炒时必须要均匀，最后再把准备的淀粉和水以及调味料全部都倒进去，盖上锅盖焖大概5分钟左右后就可以出锅享用了。

3、豆豉茄子的营养特点

做好的豆豉茄子这道菜肴是非常美味的，而且吃起来非常的清爽，其富含的热量也很低，所以这道菜是非常适合减肥人士的。豆豉茄子不仅口味鲜香，能够起到提升胃口的作用，还可以起到促进消化的功效，所以豆豉茄子是非常值得大家制作品尝的一道营养保健菜肴，而且制作方法非常的简便，没有吃过的朋友千万不要错过。

豆豉茄子的做法就介绍到这里，自己动手制作的话其实一点都不复杂，不仅做法简单而且口味鲜美，喜欢吃豆豉的朋友一定要制作这道菜肴来尝一尝，肯定会让自己非常爱吃的。

如何自制豆豉辣椒

肉食是很多朋友都吃过的一种食材，这种食材的营养很充分，口味很特别，所以非常的受欢迎，豆豉可以做成豆豉辣椒，那么如何自制豆豉辣椒呢?有很多的朋友都非常想知道，下面就让本文来为大家介绍方法。

1、豆豉辣椒的用料

首先要准备半斤红辣椒，两个青辣椒，6瓣大蒜，五十克豆豉，十克精盐，十克白糖以及适量的食用油和适量的酱油。豆豉辣椒的用料是比较多的，所以大家在准备用料时一定要准备齐全，无论是少了哪样材料，都会影响到豆豉辣椒的口感，所以大家在选择材料时还是需要自己精心挑选的，不仅要准备齐全，还要确保品质好。

2、豆豉辣椒的做法

首先把准备的肚子清洗干净备用，把准备的辣椒清洗干净以后切成丁状，将大蒜切成碎末，然后在锅里面先放入少量的油，烧热以后把蒜末和豆豉放进去炒香，再把辣椒放进去翻炒，最后加入调味料，一起进行翻炒，直到将其炒香后即可，但是一定要注意火候的把控，尽量先用大火再用中火，这样才能够慢慢入味。

3、豆豉辣椒的特点

做好的豆豉辣椒吃起来咸香微辣，豉香十足，让人吃着就感觉非常的舒适，尤其是对于食欲不振的人来说，吃这道菜的话，可以让自己的胃口大开，而且吃豆豉辣椒这道菜肴能够让自己的体质得到一定的提升，因为豆豉辣椒中积聚了很多的营养素在里面，能够补充身体所需，所以豆豉辣椒绝对是不容错过的一道既营养又美味的菜肴。

自己制作豆豉辣椒的方法其实是很简单的，如果想吃豆豉辣椒的话，那么完全可以参照上文讲述的方法，自己在家动手制作，自己做出来的豆豉辣椒会更加的卫生营养。

扩展阅读： 豆豉

豆豉的做法正宗的做法

豆豉的做法正宗的做法

豆豉的做法正宗的做法，我们的日常生活有吃过各种各样的美食，因为人是杂食动物，所以能吃的东西非常的多，那么很多的常见食物中虽然有吃过，但人们并不是很了解它，以下是关于豆豉的做法正宗的做法。

豆豉的做法正宗的做法1

自制、川味、自然发酵、土豆豉的做法

豆豉叶，洗净摊开晒干水珠，没有也可以不用。

集上两元一把。

500g干黄豆泡胀煮熟。

用了发酵箱，设置为32度，实测35、8度，底层，一共用时3天半。（因为量少，其实有效时间为1天半）

豆豉捞出，趁烫手时就要裹紧在浸湿拧干的纱布包袱里。

再用豆豉叶裹住包袱，放进网篮。

最后用两层棉布全方位包住网篮。

发酵过程中会有大量水汽，豆豉发酵需要水份、空气和温度。

如果没有豆豉叶，可以将豆豉直接放在四面有眼的沥水篮里，再包一层透气棉布即可。

千万不能放在如图这种不透气的容具里，这样没有空气进入，水气蒸发不出去，豆温堆高，引起烧包，导致外层豆豉能正常牵丝发酵，中间黄豆却不能正常发酵，最终还是黄色豆粒；再就是不能用羽绒服捂，发酵箱里本身空气稀薄，羽绒服透气性差，空气无法进入交换，也会烧包无法发酵。

亲试得出的教训，切记切记。

发酵中的豆豉，自身会发热发烫，48小时后开始有浓烈的农家肥尿素味道，发酵完成的豆豉温度由烫变低，浓郁的尿素味道变淡，豆豉结成饼，纱布变干，外层豆豉变干变硬

用时3～4天，以下几个标准判断是否成功：（不叫成功，叫最佳状态）

1、内部有湿湿的.黏液且牵丝，牵丝越稠密越好。

2、颜色由刚煮熟的明黄色，转为暗黄色或暗黑色。

3、口感不是熟黄豆的膨胀口感，而是发酵后的软绵口感。

4、发酵过程中，有明显的农肥尿素味道，发酵高峰期还会轻微刺眼。

4、发酵完成，浇上白酒，我用的花雕酒，拌上盐、味精、桔皮、姜米、花椒、茴香、香叶、八角、干辣椒粉，一点点白糖和味，太阳晒干即可，此为干豆豉，标配吃法是炒蒜苗回锅肉，炒腊肉风味更佳。

豆豉拉丝好，拌上的调料附着在豆豉上，把豆豉包裹得很好。

晒干的豆豉，调料包裹得很好，晒干后簸箕底也比较干净，不会掉很多调料出来。

关键：做豆豉的温度很重要。

温度太高，水份流失太快，会烧包烧缸，导致豆豉变成干颗粒，不拉丝；

温度低了，发不起来，也不会牵丝。即使勉强发起来，需要的时间也较长（5～7天），拉丝也很稀薄，中间还会混杂一些发酵不完全的黄色豆粒。

全程保持合适的温度，中途不能撤温，很很重要。

上一个失败因低温失败的例子：400g干黄豆，室温23～24度，用了热水袋保温。

出锅发烫的豆子装进纱袋拧紧，裹上豆豉叶，包两件羽绒服（事后总结的经验：羽绒服不太透气，尽量不要选择羽绒服），再包2层棉布，最后在底部放热水袋。

失败的豆豉状态：晚上睡觉后没起来换热水袋，导致失温，24～36小时内豆子内部冷却，停止发酵。但豆子是湿润牵丝状态，豆子颜色口感和煮熟的黄豆无异，（日本纳豆就是这个状态），如图所示。

如果这个状态里没有豆子变绿、变红，可以拌上酸辣椒酱吃，是一道开味小菜，这个不是豆豉，只能算凉拌黄豆。豆子如果变色就是坏了，不能吃。

很多做豆豉的，做到这步就以为成功了，其实不是，至少不是我认知里的成功。

→继续给失败的豆豉换热水加温，保持热水袋温度，豆子由冷重新转热，变干燥，表面有白物，颗粒分明，互不粘连。

→保持热水袋温度，豆子内部重新湿润抱团。

→保持热水袋温度，过程中豆子内部开始发热发烫。

三天后的豆豉，颜色由黄转黑，口感由硬转软，味道有浓烈的、类似农肥碳氨味道，如图所示。

但是，豆豉没有拉丝。虽然也香也能吃，但不算是发酵到最佳状态了。并且这种豆豉，刚拿出来是软的，放凉后就硬了，口感不是很好。

本来这个室温（23～24度），还是很好发酵的，但是因为豆量太少（才400g），散热太快了，所以加热水袋也失败了。如果一次捂5斤以上，不会失败的；或者再捂厚一点，黄豆也不会失败。

没有发酵成功的豆豉，拌调料时，因为没有黏黏的拉丝，所以调料很难附着包裹在豆豉上，如图所示。

因为没有保持稳定温度，导致豆豉发酵不成功的全过程。

放这个图是想说明：上图是中途失温，发酵不成功的状态。下图才是发酵成功的豆豉。

虽然都牵丝了，但不成功的豆子明显还是刚煮熟很饱满的状态，颜色也是本黄色，闻起来是熟黄豆味道；成功的豆子体积缩小，颜色已变成暗黑色，闻起来是强烈的农肥尿素味道。

对比一下，左图是没有拉丝的，晒干后调料和豆豉分离，簸箕底会有很多调料。

右图是拉丝成功的，晒干后调料不会和豆豉分离。

发酵好的豆豉，直接舀一点出来，泡在煮黄豆的水里（我们叫豆油），兑点水，加盐、胡辣壳海椒、野胡葱，配米饭、面面饭、面条、糊汤豆皮、都好吃。

这次在住村农户家买的今年新黄豆，蛋白质含量高，煮出来的黄豆水放在冰箱里，居然凝成冻了，像肉汤冻一样。

豆豉油兑水，加调料，把才出窝的豆豉泡上，拌面条、豆皮、面面饭、米饭。

用外面那层硬豆豉泡比较物尽其用。

晒干的豆豉，炒五花肉。

总结（此图原本是暗黑色，因为光线问题，拍出来是亮黄色）：

1、豆豉发酵需要空气，而恒温箱气稀薄，所以做豆豉首推室内发酵，室内又宜在气候暖和的季节制作，不建议恒温箱制作。

2、用恒温箱发酵，全程需要保温，35～38度左右，且中途不能降温或撤温（试过发酵箱40度太高，仅12小时豆子就变黑变黏，温度太高会烧坏豆子，导致不拉丝，我们叫烧包，或者烧缸）。

3、如果没有恒温箱，冬天做豆豉一定要包紧包厚一点（厚棉被），放在温暖的地方，比如说烤火屋里；

4、、豆豉发酵需要合适的高温，太低或者太高都会导致不拉丝。

5、豆多，需要的环境温度稍低，豆少反之。

6、干豆少，发酵过程短；量多需3～4天（5斤及以上）。但如果是春天气温高，又捂得厚实，也有2、5天发酵出来的。豆子多，发酵时间稍长，但也有烧烂的危险，可分两袋发酵。

发酵完成即要取出，不取豆豉会苦。

7、豆子量少的话，入袋后不能太松松垮垮，堆拢有助发热发酵

8、500干黄豆，做成功晒好后，带调料一起称重约540g。

9、晒好的豆豉，放干陶坛里瓮一段时间、逼一段时间后，味道更醇。

10、本地川味豆豉，只有略微的豆豉味，剩下的是香辣味。它和黑油发亮、味道醇香、后劲大、回味绵长的广式豆豉，味道区别较大，我个人很不习惯广式豆豉，用广式豆豉做出来的鱼和排骨，我也基本不吃。

今年第5次做豆豉，用纸箱稻草铺了窝（稻草事先用热水袋烫热了），豆豉布袋放进去，上面掩了一件毛衣，放在温暖的地方。（我靠电炉用毯子搭了个小棚，里面很温暖，把纸箱放棚里了）

一天半，温度由烫到热，再到凉，发酵完成。

颜色转成暗黄；有发酵的刺鼻毛毛味；口感绵软；黏手，但是没拉丝。不是最好的状态，但也是成功的。

拌酒姜盐味精花椒辣椒粉了，香的好吃的，但是口感较硬。

小贴士

首先不推荐烤箱做，空气稀薄是最不利发酵的，不容易做成功，很难做出黏液状态。

1、这个菜谱主要讲发酵箱的做法，豆豉发酵需要空气和温度。发酵箱温度够，但空气稀薄，所以要注意不要捂太厚，用透气棉布捂，中途可以开几次箱门透气，这是个人经验总结。

2、冬天有取暖条件的，建议在室内做，用大纸箱或镂空水果箱等透气容具做，捂厚一些。因为捂豆豉的衣毯有毛臭味，捂完后懒得洗，最好找不穿可以扔的衣物来捂；用厚厚的稻香或干净谷糠来捂最省力，用完直接扔掉。

最推荐气候温暖时，在室内做，发酵更快更省力。室温高时做豆豉，豆子不要捂得太烫，衣被也不要捂得太多太厚实。

3、本地做法，豆豉一定不能放凉了捂，一定要在烫手时捂。

豆豉的做法正宗的做法2

家庭自制豆豉方法

用料：

黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末

豆豉的做法：

1、黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。

3、将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。

4、在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。

5、将煮豆的水倒进去，点一些白酒。

6、将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。

小贴士：

黄豆发酵的时间根据温度不同而不同，一般2-5天的时间。

豆豉的做法正宗的做法3

自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱的做法

量调料的勺子。

豆豉在楼下超市买的，味道还不错，切切碎。

要有耐心，会比较久。

没耐心了，没有完全碎。

姜和蒜，切切碎，放在一起。

大蒜切切碎。

大葱切切碎，单独放。

吃辣就把小红椒也切碎，单独放。

调个水淀粉

热锅，下油。油比炒菜要多。

下姜蒜，中小火，炒香

下豆豉，炒香。

重点：下酱油，小饭碗一碗，我吃得淡，就不满一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。

中小火熬煮。注意翻锅，避免糊锅。不粘锅就没事。

吃辣的煮一小会放辣椒末。

闻到出香味，汤汁稍干，下葱末，水淀粉，拌匀，即可出锅。

做好的，装进密封瓶里，放进冰箱冷藏。

豆豉的制作方法

豆豉制作方法及配料：

1.筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。

2.润水。将大豆和清水按1∶2的比例混合泡制，水温控制在20～25℃，pH值大于6.5，浸泡时间为15～25小时，以豆膨胀无皱皮、豆皮不轻易脱离为宜。

3.蒸煮。用常压锅蒸煮豆4小时，停火焖豆4小时，要求所煮的豆粒熟而不烂，内无生心。当蒸煮豆含水量为52%左右时出锅，冷却至室温。

4.接种。将蒸熟的大豆摊晾在曲台上，待豆温降至34℃左右时，接入毛霉和米曲酶，种曲先用1%杀菌面粉拌匀后再接种，要迅速而均匀地拌种曲和熟豆。

5.制曲。将曲料以丘形堆积于曲盘中央，保持室温28～30℃，豆温最高不超过36℃，每6小时倒盘一次，经16～18小时曲料结块后，进行搓曲（用手将曲料轻轻搓碎摊平），使曲料松散并保持豆粒完整。搓曲后12小时左右当豆粒普遍呈黄绿色时，表明曲子成熟，即可开窗排潮，水分保持在20%～25%。

6.洗曲。将成曲放入冷水中洗净曲霉，反复用清水冲洗至水黄，以用手抓不成团为宜。然后沥干余水，放入垫有茅草的箩筐内。

7.配料。将乳酸菌和酵母菌按0.1%的比例溶入35℃温水中，再将洗曲后的豆曲边堆积、边洒水，当水分含量在50%左右时，用草垫或麻袋片盖上保温，当豆温上升到38℃时，将食盐、鲜姜汁、白酒、发酵型米酒、红糖、花椒、桂皮、大茴等充分拌匀后加入。

8.装罐。把配制好的豆曲料装入罐中，每罐必装满，压紧罐口部位，用油纸、藕叶等封好罐口，加盖、装满“浮水”。保持勤换水不干涸，绝对不能让发酵罐漏气、浸水。

9.晒露。将封好的发酵罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使化学反应加快。经两三个月的晒露，豆色棕褐而有光泽，味鲜咸而回甜，粒酥化而不烂，豉香浓而鲜美可口。

10.成品。

豆豉的做法和配方

豆豉的做法和配方如下：

用料：豆豉适量、辣椒100克、蒜头2个、油，盐，白糖适量。

步骤：

1、辣椒洗净晒干水。

2、分别剁碎。

3、热油入锅，小火慢慢炒干。

4、加点盐和糖。

5、加入豆豉。

6、出锅！拌面拌粉炒菜都很香！放入冰箱冷藏，尽快吃完。

豆豉的简单做法

豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成。它的味道很特别，尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它。那么你知道豆豉的做法吗?知道豆豉怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下豆豉的多种做法。

豆豉的做法

豆豉蒸五花肉

材料

五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。

做法

1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的.五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

豆豉豆腐

材料

豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

做法

1、豆腐冲洗干净切大小合适的块。

2、接着将锅中放入少许的食用油，等油热后放入豆腐，并小火煎，直到底面金黄为止。

3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出。

4、锅中放油，油热后放入葱花炒香。

5、放入豆豉辣酱炒香。

6、放入煎好的豆腐。

7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了)。

8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

豆豉鸡肉炒饭

材料

过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。

做法

步骤1、干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。

步骤2、锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。

步骤3、加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。

步骤4、翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错。

干椒豆豉回锅肉

材料

五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

做法

1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。

2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。

4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。

5、将五花肉爆出油，盛出待用。

6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。

7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。

8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。

9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。

10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。

11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。

结语： 以上就是我为大家介绍的关于豆豉是什么以及豆豉的做法的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经直到了豆豉怎么吃，直到了原来豆豉还可以这样和其他菜搭配，而且做出来的味道也非常美味，让人喜欢的不得了。

豆鼓的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣豆鼓的做法、豆鼓的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。