炸鱼片做法大全（炸鱼片做法大全视频）
今天和朋友们分享炸鱼片做法大全相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对炸鱼片做法大全视频有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
- 1、炸鱼片家常做法大全窍门 炸鱼片的烹饪方法
- 2、炸鱼片怎么做
- 3、炸鱼片做法大全 步骤分享给大家
- 4、炸鱼片应该怎么做，才会变得酥脆一些？
- 5、炸鱼片的做法窍门 炸鱼片的做法
- 6、炸鱼片怎么炸才酥脆呢？
炸鱼片家常做法大全窍门 炸鱼片的烹饪方法
1、主料：草鱼中段500克；配料：葱姜末适量、熟芝麻适量；腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：干淀粉适量；糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。
2、草鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。
3、葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。
4、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。
5、锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。
6、油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
7、锅内留少许底油，爆香葱姜末。
8、下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。
9、放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。
炸鱼片怎么做
香炒姜葱炸鱼片
材料
【主料】
马鲛鱼
（取鱼身两面肉切片）500g+
【腌料】
盐 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少许
鸡蛋汁
1粒
薯粉
1汤匙
食油
蒜蓉
1颗（大小10瓣）
【配料】
大洋葱
1个（切滚刀块）
老姜
10片
青葱
3-4根（切段）
指天椒
7-8条（切1/2段）
盐
酱清
做法
1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。
2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。
3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。
4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。
5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。
炸鱼片做法大全 步骤分享给大家
1、原料；鱼一条、玉米生粉、面粉、酱油、鸡粉、盐、料酒
2、先将鱼切片，然后放入酱油，鸡粉，盐，生粉腌制三十分钟。
3、腌制好后裹上面粉，用面粉炸出来比较脆。
4、油烧开，炸成金黄色捞起。
炸鱼片应该怎么做，才会变得酥脆一些？
想要做好炸鱼片，那么首先我们得先准备相应的食材，准备一斤鱼块，然后准备一些葱，生姜，蒜末，食用盐，米粉，料酒，酱油，鸡精，还要准备一些八角和桂皮。
准备好这些食材之后，接下来就是开始制作了，把准备好的鱼一定要先用清水清洗干净，然后用刀全部切成块状。在鱼块里面加入一些佐料腌制1~2个小时左右，当然时间允许的话可以多腌制一会儿，这样更加入味一些，做出来的炸鱼片也会更好吃一些。腌制好了之后，在鱼片的两边全部裹上米粉，一定要裹得均匀一些。然后就是下锅去炸了，其实这一步是非常重要的，如果想要炸出来的鱼片特别的酥脆，那么一定要控制好油温，通常由文有7成，热的时候就可以下锅去炸了，但鱼片两面都被炸的金黄的时候就可以出锅了，这样做出来的炸鱼片特别的酥松，而且特别的爽口。
在制作炸鱼片的时候，可以根据个人的口味来控制炸的时间，有些人可能喜欢吃那种炸的比较老的鱼片，那么这个时候就可以多炸一会儿，这个火候完全是由自己来掌控的。实际上炸鱼片也是可以制作成好几种口味的，比如说有些人鱼片炸好了之后后可以直接蘸番茄酱吃，这种口味也是比较独特的。
有些人可能喜欢吃麻辣的炸鱼片，那么鱼片再炸好了之后，可以在上面撒上一些白胡椒粉或者是撒上一些孜然粉。总而言之，炸鱼片的做法其实有好多种，但如果想要让鱼片特别的酥脆，最重要的还是得控好火候，炸的时间太长就会特别的老火，甚至会有一股子的苦味，但炸的时间太短的话，就不会有那种酥脆感。
炸鱼片的做法窍门 炸鱼片的做法
1、鱼片加入盐，鸡精，姜，孜然粉。
2、搅拌均匀。
3、再加入生粉和少许水。
4、将鱼片抓匀大概一分钟。
5、鱼片都均匀裹上面包糠。
6、热锅下油炸鱼片。
7、中火炸至鱼片少许金黄。
8、将鱼片捞出。
9、捞出鱼片后转大火待油温高起来后把鱼片再复炸至全部金黄即可。
炸鱼片怎么炸才酥脆呢？
炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。
1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4、加入盐、料酒、鱼露和生抽。
5、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。
6、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。
7、面粉中再加入适量五香粉搅匀。
8、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。
9、再粘上一层面粉。
10、油烧至八成热时下鱼块小火炸至表面金黄。
11、盛出，完成。
注意事项：
下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动，这样鱼肉不会散。
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