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地皮菜的做法大全(地皮菜炒鸡蛋中毒)

飞龙2023年02月11日 07:21:08生活经验153

本篇文章给大家谈谈地皮菜的做法大全,以及地皮菜炒鸡蛋中毒对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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地皮菜的做法?

地皮菜味道鲜美,吃法多样,今天分享7种很经典的地皮菜家常做法,简单易学,但味道鲜美好吃。

要用地皮菜做出好吃的菜肴,首先必须把它仔细的清洗干净(参阅《地皮菜的清洗方法,地皮菜怎么洗干净》),万一吃到嘴里碜牙,味道再好也难以下咽。

一、雪菜炒地皮菜

原料:地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

做法步骤:

1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味,然后倒入地皮菜翻炒几分钟,倒入雪菜同炒。

2、放入红椒丝炒至断生,加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀,撒点韭菜段炒匀起锅。

二、蒜香地皮菜

原料:地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

做法步骤:

1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香,再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

2、放白糖和盐调味,撒入香葱花炒匀起锅。

三、地皮菜炒鸡蛋

原料:地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

做法步骤:

1、鸡蛋磕入碗中,加碎葱花和适量盐打匀,待用。

2、炒锅下油烧热,倒入蛋液炒至成型,盛出(炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些)。

3、炒锅重下油烧热,倒入地皮菜翻炒至断生,加盐炒匀,再倒入鸡蛋炒匀就行了。

地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法,比如葱花可以在起锅前再放,还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅,炝锅的时候还可以放点蒜片。

四、地皮菜蛋花汤

原料:地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

做法步骤:

1、锅里放少许油,把葱花和姜末炒出香味,倒地皮菜略炒,倒水烧开。

2、淋水淀粉勾成薄芡,烧开后再淋入鸡蛋液,关火,加盐调味就成了。

五、做包子馅或饺子馅

原料:地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。

做法步骤:

1、炒锅下油烧热,倒入鸡蛋液炒熟后盛出来(炒的越碎越好,如果炒不碎就用刀剁一剁)。

2、炒锅重新下油烧热,放葱花炒出香味,再倒入地皮菜翻炒几下,倒入鸡蛋碎炒匀。

3、加盐调味,地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了,不需要加其它的调味料。

六、凉拌地皮菜

原料:地皮菜适量,小米椒4根,小香葱3根,大蒜3瓣,白糖少许,香油、生抽、盐适量。

准备工作:

地皮菜洗净,小米椒切碎,小香葱切成葱花,蒜瓣切末。

做法步骤:

1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里,烧至锅开后捞出来,控干水后放在拌菜盆中。

2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中,加白糖、香油、生抽和盐调匀,做成味汁。

3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

七、泡姜地皮菜

原料:地皮菜适量,泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

准备工作:

青红椒切圈,泡生姜切碎末。

做法步骤:

1、炒锅下油,放几滴花椒油,烧热后倒入泡姜末爆出香味,然后倒入青红椒圈炒出香味。

2、倒入地皮菜翻炒三五分钟,放点蔬菜鲜炒匀就行了。

多说两句:

1、袁枚在《随园食单》中记载:“将米(即地皮菜),细拣淘净,煮半烂,用鸡汤、火腿汤煨”,这可能是地皮菜的最佳吃法。

2、地皮菜的吃法远不止上述几种,用来炖汤食用也很美味,将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜怎么吃

一、雪菜炒地皮菜

原料:地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

做法:

1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味,然后倒入地皮菜翻炒几分钟,倒入雪菜同炒。

 

2、放入红椒丝炒至断生,加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀,撒点韭菜段炒匀起锅。

二、蒜香地皮菜

原料:地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

做法:

1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香,再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

2、放白糖和盐调味,撒入香葱花炒匀起锅。

三、地皮菜炒鸡蛋

原料:地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加碎葱花和适量盐打匀,待用。

2、炒锅下油烧热,倒入蛋液炒至成型,盛出(炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些)。

3、炒锅重下油烧热,倒入地皮菜翻炒至断生,加盐炒匀,再倒入鸡蛋炒匀就行了。

地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法,比如葱花可以在起锅前再放,还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅,炝锅的时候还可以放点蒜片。

四、地皮菜蛋花汤

原料:地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

做法:

1、锅里放少许油,把葱花和姜末炒出香味,倒地皮菜略炒,倒水烧开。

2、淋水淀粉勾成薄芡,烧开后再淋入鸡蛋液,关火,加盐调味就成了。

五、做包子馅或饺子馅

原料:地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。

做法:

1、炒锅下油烧热,倒入鸡蛋液炒熟后盛出来(炒的越碎越好,如果炒不碎就用刀剁一剁)。

2、炒锅重新下油烧热,放葱花炒出香味,再倒入地皮菜翻炒几下,倒入鸡蛋碎炒匀。

 

3、加盐调味,地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了,不需要加其它的调味料。

六、凉拌地皮菜

原料:地皮菜适量,小米椒4根,小香葱3根,大蒜3瓣,白糖少许,香油、生抽、盐适量。

做法:

1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里,烧至锅开后捞出来,控干水后放在拌菜盆中。

2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中,加白糖、香油、生抽和盐调匀,做成味汁。

 

3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

七、泡姜地皮菜

原料:地皮菜适量,泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

做法:

1、炒锅下油,放几滴花椒油,烧热后倒入泡姜末爆出香味,然后倒入青红椒圈炒出香味。

2、倒入地皮菜翻炒三五分钟,放点蔬菜鲜炒匀就行了。

地皮菜的做法大全

地皮菜的食用处理方法

1、先用淘米水泡半个小时。

2、泡好了水放多一些,漂时间长一点,多换几次水,很快就洗干净了。

地皮菜的吃法(做法)大全

一、地皮菜炖肉丸

材料:猪肉丸300克,地皮菜80克,粉丝25克,小米辣5克,香葱花10克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,生抽5克,香醋3克。

做法:

1、将地皮菜反复冲洗干净,入开水中汆一下,捞出,挤干水分备用;粉丝泡软待用。

2、锅入水烧开,下入猪肉丸煮约10分钟至熟,放入地皮菜、粉丝,加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味,撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。

二、豆腐地皮菜

材料:豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。

做法:

1、地皮菜洗净,拣干净杂质,放清水中浸泡,捞出沥干。洗净,切小丁。红甜椒切碎备用。

2、锅中油热,放入蒜末爆香,放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

3、放入地皮菜,炖至入味,加少许鸡精和盐调味,撒入葱花和红甜椒即可起锅。

地皮菜的做法是什么 地皮菜做法大全

1、地皮菜炒鸡蛋

(1)材料:地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。

(2)地皮菜温水泡发十几分钟即可,飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀,将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油,油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物,稍有定型就要翻炒成块状,炒熟即可出锅。

(3)功效:清热明目,收敛益气。

2、凉拌地皮菜

(1)材料:新鲜地皮菜250克,葱花适量。

(2)将地皮菜洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。

(3)功效:清热明目,适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。

3、地皮菜豆腐

(1)材料:地皮菜10克,豆腐200克,香葱适量。

(2)先将地皮菜洗净。豆腐切小块入锅煮片刻捞出。锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地皮菜炖至入味出锅。

(3)功效:清热益气、和中,可辅助治疗脱肛病症。

4、地皮菜炒韭菜

(1)材料:地皮菜100克,韭菜25克。

(2)地皮菜、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒,将适量精盐,入味出锅待用。韭英(切段),入锅煸炒,加盐入味,再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

(3)功效:益气补肾,可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。

5、地皮菜烧肉鲜

(1)材料:地皮菜200克,猪肉150克,姜、葱各适量。

(2)将地皮菜去杂洗净,猪肉洗净切片。锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地皮菜和适量水,烧至人味,投少许味精即成。

(3)功效:补中益气,适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

6、地皮菜土豆排骨汤

(1)材料:地皮菜,土豆,小排骨。

(2)排骨洗净,焯水,去掉血丝。烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨。再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地皮菜。待筷子能插入排骨中,加入土豆。煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。

(3)功效:清热解毒、凉血明目。

关于地皮菜的做法大全和地皮菜炒鸡蛋中毒的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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