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蚝油烧茄子做法大全（蚝油烧茄子做法大全窍门）

飞龙2023年02月10日 13:57:11生活经验107

本篇文章给大家谈谈蚝油烧茄子做法大全，以及蚝油烧茄子做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

1、蚝油烧茄子在家怎么做才能好吃不腻？
2、蚝油烧茄子的做法步骤图，蚝油烧茄子怎么做好吃
3、蚝油炒茄子怎么做
4、蚝油烧茄子是如何制作的？都有哪些步骤？
5、蚝油烧茄子怎么制作才下饭？
6、蚝油烧茄子做法大全喜欢吃茄子可不能错过哦

蚝油烧茄子在家怎么做才能好吃不腻？

蚝油烧茄子也是一道非常不错的家常菜，制作方法比较简单，而且味道比较独特，如果大家想要吃这道菜的话，也可以自己在家里尝试一下，而且这道菜非常下饭，可以在家里做成盖浇饭，会让人胃口大开。茄子本身就含有很多营养物质，所以这个菜的整体风味非常好。

一、蚝油烧茄子的制作方法

家常菜能够让大家体会到家的味道，如果大家在外面吃的话价格比较贵，所以不妨在家里尝试一下。蚝油烧茄子也是一道非常不错的美味佳肴，制作方法也比较简单，是需要的食材也不是非常多，只需要大家准备两个茄子，准备一些肉末，蒜末，淀粉，蚝油和一些配料就可以。首先大家要将肉以及葱姜切成碎末放在一旁备用，尽量要切小一点，这样能够更加出味，然后再将茄子切成块儿状。将茄子放进盆里，然后加入一勺水，再撒上一些淀粉，让每一个茄子都能够沾上淀粉。将油锅烧开，将茄子放入锅内炸至三分钟左右，直到外表皮酥脆之后就可以捞出来。然后大家要重新烧油，加入蒜末以及肉末和其他的一些配料，翻炒一下，放入一勺水，再将茄子放入锅内翻炒两分钟便可以出锅。

二、烧茄子的时候需要注意的事项

大家在做这道菜的时候，最好要将茄子皮削一下，毕竟茄子皮比较厚，虽然营养价值比较高，但是大家在吃的时候可能会存在硌牙的情况，而且会有一些苦涩，口感不是非常好。将茄子放进油锅里的时候也不要杂质太长的时间，一般三分钟左右就可以，要等到油温到达6成的时候再放入茄子。

三、结束语

这道茄子的营养价值比较高，而且非常简单地道和大家在外面吃的味道也相差也不是很大，最主要的是干净卫生，大家用的所有食材都是自己精挑细选过的，所以质量有保障。

蚝油烧茄子的做法步骤图，蚝油烧茄子怎么做好吃

食材

主料

长茄子

4根

蒜头

4个

红辣椒

1个

青葱

1根

辅料

生抽

1匙

味精

1小匙

淀粉

1小匙

蚝油

1匙

步骤

1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起

2.茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行

3.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好

4.锅热油【多倒点，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒

5.半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味

6.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘

7.非常下饭的蚝油烧茄子就做好了

8.下饭下粥很不错

蚝油炒茄子怎么做

蚝油相信大家都是听说过了，相比其他的调味品，这是我们餐桌上出现的频率不是很高的，我们在制作一些菜肴的时候加入一些蚝油可以很好的帮助提味和提鲜，而且蚝油本身的营养价值是比较高的，蚝油和一些蔬菜一起搭配制作是非常美味的。跟着来看看。

蚝油炒茄子怎么做

主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根

辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙

做法

1、将调味料都混合在碗里面，倒入少量的水，将红辣椒碎放入。

2、茄子的颜色和形状都是不限制的。

3、大家如果选择长茄子的话，就不要切刀，直接切成小块来食用，这样口感是会更好的。

4、将锅油烧热，多放入一些，因为茄子比较吃油，将茄子倒入进行翻炒。

5、等到半熟的时候，就将蒜蓉放入，炒出香味。

6、然后就是将调制好的调味料放入，炒熟了就可以装盘了。

7、这样就是将蚝油烧茄子做好了。

蚝油怎么做菜好吃

食材：

主料：肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个

辅料：蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量

步骤

1、首先就是将各种原料都准备好了。

2、将杏鲍菇撕成条。

3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀了，腌制一会。

4、在热锅里面倒入凉油，将肉丝放入，进行翻炒。

5、等到肉丝炒变色之后，就将杏鲍菇放入，进行翻炒。

6、等到杏鲍菇稍微变软之后，就将蚝油放入，继续翻炒。

7、然后就是再将青椒丝放入，进行翻炒。

8、等到炒变色之后，就倒入市领导盐进行调味，就可以放到盘里面。

炒茄子的配方和窍门

主料：茄子(紫皮，长)1个

调料：食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个

做法

1、将茄子洗干净了，一定是不要去掉皮，因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质，而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。

2、将锅烧热了，将茄子条放入，用小火慢慢的进行煸炒。

3、炒到茄子软的时候，里面的水分也是炒掉了，就取出来，放到盘子里面。

4、将葱姜蒜切成末，将泡椒切碎了，然后在锅里面倒入适量的植物油，放入1勺郫县豆瓣酱，将葱姜蒜末放入。

5、炒出香味和红油，然后将茄子条倒入。

6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面，调成汁。

7、我们翻炒几下之后，就是将调好的宫保汁倒入。

8、然后翻炒均匀了，等到调味汁稍微收干了入味之后，就撒上一些葱花，就可以出锅了。

蚝油炒茄子的营养价值

1、蚝油里面是含有非常丰富的微量元素和多种氨基酸，能够很好的补充身体所需要的各种氨基酸和微量元素，而且里面也是含有比较丰富的锌元素，对于缺锌的人群来说，这是首先的调味料了。

2、蚝油里面是含有多种氨基酸，这些氨基酸的含量协调平衡，里面的谷氨酸含量是非常的丰富，而且和核酸是成为蚝油的味主体，这两种物质的含量如果越高的话，就是说明蚝油的味道是越鲜美了。

3、蚝油里面是含有非常丰富的牛磺酸，牛磺酸是有很好的防癌抗癌的作用，可以很好的增强身体的免疫和保健功能。

茄子里面也是含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素以及钙磷铁等多种营养成分，紫皮茄子里面含有丰富的维生素E和维生素P，能够很好的保护心血管，对于延缓身体衰老是有很好的作用的，这是其他蔬菜所不能够比的，茄子里面含有的一些化合物，能够很好的清热镇静，帮助调理身体，很好的抗疲劳和降血脂。很适合劳累了一天的上班族，这个时候比较疲劳，而且吃的食物也是比较的油腻，就要经常的食用一些茄子了。

蚝油炒茄子很适合我们在夏季的时候食用了，在炎热的茄子是有一些茄子是可以很好的补充身体所需要的营养，而且茄子也是营养价值非常的高的，利用蚝油来做一些清淡的蔬菜吃一吃，是非常不错的养生保健的食物了，是健康的饮食方式了。

蚝油烧茄子是如何制作的？都有哪些步骤？

煮熟的茄子，配料：茄子肉、姜、葱、蒜，调味料：豆沙、盐、鸡精、味精、料酒、红烧酱油（或老酱油、改善风味的酱油）、13沙伯白糖粉，每一步都可按步骤进行。味道鲜美，口感松脆，内部柔嫩。它美味多汁。这是我们吃完饭最好的菜。这也是一道常做的菜。我们要吸取经验，做得越来越好吃，有的人会用咸茄子来隔汤，有的人炸茄子后会用吸油纸去油，但真的没有比黄大厨今天教的更好的方法了。不会降低味道。

第一步：将茄子洗净后，用去皮器将茄子去皮，然后切成几寸一段，再切成小块待命！第二步：把切好的茄子放进锅里，然后打扁蒜切碎，取些蒜头放进茄子里，剩下的放进碗里待用！所以在茄子里撒点盐，然后好好搅拌，腌一会儿！

虽然蚝油有“油”字，但它不是油，而是用生蚝或生蚝煮沸、提取、压榨后制成的调味品！其营养丰富，口感高，深受许多人喜爱，被誉为“牛奶海底”。本案茄子在微波炉里用FOI煮熟，但茄子的表面仍然很蒸。最后把它放在电蛋糕或平底锅的面板上，用小火煎到两面都酥脆。

加入适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，转中、小火，碗内放适量水，加入适量淀粉，翻炒至沸腾，倒入锅内，翻炒至浓稠，翻炒均匀后，盖上锅盖煮约两分钟，将茄子腌好的EM汁沥干，土豆放入锅中炸，加入酱油和酱油，再加入淀粉水，盖上锅盖，小火煮两分钟，汤少时，用大火深搅几秒钟。加入15克味精和植物油。有时即使酱汁很浓，也要摇动煎锅。然后重新小火慢慢焖，待茄子缩水软烂，加入适量的盐调味，再根据个人喜好决定是否加味精，出锅即可。