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开花脆皮肠的做法大全(脆皮肠如何开花)

飞龙2023年02月10日 08:09:09生活经验119

针对开花脆皮肠的做法大全这个问题,本文将综合不同朋友对这个脆皮肠如何开花的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

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开花脆皮肠的做法大全家常

脆皮肠的做法

材料:

脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油

做法:

1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。

2、热油锅把脆皮肠炸开花,稍微待黄捞出。

3、锅里留油,下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。

4、炒出香、出色时,放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。

5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀,淋点香油即可。

脆皮肠的做法大全家常 脆皮肠的烹饪方法

1、做法一。材料:脆皮肠1包、辣椒、花椒。做法:把脆皮肠切成花瓣状。先把锅加热,下油加热,再加入辣椒,花椒爆香。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘。

2、做法二。材料:香肠1包、青红椒片少量。做法:香肠切成薄片,辣椒切斜块。油锅烧红后先放入辣椒开始炸,起皮后放入香肠炸。香肠稍稍炸黄即可。

3、做法三。主料:西兰花250克、脆皮肠2包。辅料:色拉油2汤勺、食盐2茶匙、酱油1茶匙、蒜4瓣。做法:西兰花洗净沥干,切小朵备用。将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。开水烧开,加1茶勺盐和少许油。将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。另锅加油,将蒜籽爆香。放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油。翻炒均匀,即可起锅。

开花脆皮肠的做法大全

脆皮肠好吃,一口气能吃好几个,但是现在满大街的烤肠,有几个是可以放心吃的,试问一下还能吃到肉吗,吃一嘴粉还觉得挺香,这都是什么做的啊?

这两年流行纯手工制作的,我们也加入流行趋势,来动手做起来,经过失败之后总结经验,终于得到一个Q弹多汁,肉感十足的烤肠。

配料: 猪腿肉,玉米淀粉,冰水,盐渍羊肠衣,盐,冰糖粉,蜂蜜,黑胡椒,五香粉,料酒,味精,红曲粉,洋葱粉,生姜粉

首先将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉切小粒,肥肉打成泥,做出来口感更好。再肉里加入淀粉,调味料,红曲粉,睡着一个方向搅打,分次加入冰水,每一次都要搅打到水分被完全吸收,再加下一次的,连续搅打上劲大概15到20分钟,感觉到越来越费劲停止,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一夜。

然后开始清洗肠子了,用清水冲洗干净,在放姜泡去腥臭,先在灌肠器口上抹油,再套上肠衣,比较好套。注意灌肠的时候不要灌太满,匀速慢慢灌,用手扶着避免太多空气进入,灌好后用棉线打结,大概10cm一节,不要太长,扎好结后用清水冲洗一下,去掉表面多余的碎肉和油,用厨房纸巾吸干水分,挂在通风口吹干或用电风扇吹干,摸起来表面干爽不粘手,用牙签在每节香肠表面扎几个小孔,为了排气不容易爆。

冷水入锅开小火,煮至香肠都浮起来,大概半小时以后,主要看分量,不要盖锅盖,小火慢慢煮,心急吃不了好烤肠,

煮好后捞出沥干,一节节剪开,就可以吃了,也可以煎一下再吃口感更好,吃不完的放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸,煎,微波,烤都成,看你喜欢,

注:猪腿肉肉质比较弹,不要用肉泥,破坏肉的纤维,影响口感。

肉馅搅打要往一个方向持续慢慢搅打,肉馅冷藏一夜才能入味,肉质更加紧实Q弹,加水是为了吃起来更加鲜嫩多汁。

也可以用现成的台湾风味烤肠调料。

怎样炸出香脆的开花香肠

主料:脆皮肠22条

辅料:油适量、黑芝麻少许

1、用刀将脆皮肠切出米字,切口深度在脆皮肠二分之一

2、逐个做好

3、锅里放适量油,中小火加热

4、油温热至六七成,加入脆皮肠小火炸制

5、炸至脆皮肠开花即可捞出沥油

6、用牙签在脆皮肠的上面扎两个孔

7、用黑芝麻塞进孔里,装饰成眼睛,逐个做好

8、最后摆盘即可食用

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