豌豆面糊糊怎么做好吃（熟豌豆面糊糊的做法）
针对豌豆面糊糊怎么做好吃这个问题，本文将综合不同朋友对这个熟豌豆面糊糊的做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
豌豆面粉做法大全集窍门
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆面糊糊怎么做好吃
豌豆面糊糊的做法是把豌豆面加水搅拌成糊状，放入锅中。小火慢慢的搅拌。
陕西豆面糊汤咋做
这是我们陕西的一道特色美食~在我小时候还特别不爱吃饭的时候（那时候什么都吃两口就扔下），印象中就这个能好好的喝完一碗。每次出去吃饭别人都要什么面皮搅团啦，就我少不了豆面糊，真的很好喝啊~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
豌豆面500g 核桃五个
花生50g 杏仁50g
黑芝麻一把 白芝麻一把
盐适量 小葱适量
陕西特色小吃——豆面糊的做法步骤
1. 核桃，花生和杏仁剥好。（我照的比较少，实际上用的多）
2. 锅烧热，核桃放进去干炒炒香。
3. 放入黑白芝麻炒香。
4. 花生和杏仁同样炒香。
5. 把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。
6. 锅里炒香豌豆面，加盐拌均匀，然后加入切好的果仁。
7. 喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。
8. 盛出来撒葱花即可~
686阅读
搜索
兴平豆面糊汤图片
陕西兴平豆面糊汤咋做
乾县豆面糊做法
兴平豆面糊汤制作配方
陕西兴平十大名小吃
咸阳豆面糊汤的做法
能让松散豌豆粉变成有筋力的糊做出滑嫩口感，到底是什么好物？
豆面没筋增稠全靠一把草籽
天然增稠剂
下面给大家介绍的这款小吃，制作方法并不麻烦，亮点在于运用了一种天然的增稠剂，让松散的豌豆粉能变成有筋力的糊，做出滑嫩的口感。到底是什么好物呢？
出锅撒红葱更香
羊肉哨子抿节
地椒草
销售特色所谓抿节，就是将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。本地抿节选用豌豆面制作，搭配羊肉哨子，滑嫩鲜香。
原料豌豆面500克，面粉15克，沙蒿粉5克，A料（土豆丁、冻豆腐丁、豆角丁、红萝卜丁各10克，煮好的羊肉丁80克）。
调料辣子羊油10克，菜子油20克，红葱花15克，B料（盐、味精各15克，姜粉5克，花椒面3克），羊清汤1.5千克。
制作1.将豌豆面加面粉、沙蒿粉拌匀，加水调成粘稠的糊状。2.锅内加水，将抿节床架在锅上，用手搓成小节，烧开，将抿节捞出。3.另起一锅，入菜子油烧热，下入红葱花10克爆锅，下入A料炒香，加炖羊的清汤烧开，加B料调味，下入抿节烧开煮熟，临出锅下撒羊油辣子熬匀，撒红葱花5克拌匀，倒入大碗内即可。
问：辣子羊油是怎么做的呢？
答：羊肉加水炼出油，取1.5千克，烧至
七成热，浇在干辣椒面50克上即可。
问：羊肉是怎么加工的？
答：本地山羊肉10千克，冷水下锅（水10千克），烧开撇去浮沫，加地椒20克（当地做羊肉必不可少的一种植物，祛膻效果好），干辣椒80克，花椒60克，红葱1千克，姜片、粗盐各500克小火炖2小时至熟。一定要加粗盐，炖出来的羊肉更香。
问：沙蒿粉是什么，加入它有什么作用呢？
答：沙蒿是牛羊等的冬季饲料，具备很好的固沙效果，在我国北方较多见。而沙蒿的种子——沙蒿籽，其成分特殊，所提取的沙蒿粉作为一种天然植物增稠剂，能够在水中形成强韧的凝胶，且耐酸碱，性质十分稳定。
制作抿节一定要用豌豆面，但是它没有筋力，拌的糊是散的，我们加入沙蒿粉，起到了增稠的作用。现在市场更多销售的，多是商家将豆面提前拌好，我们直接使用。
1.调好的面糊
2.搓出抿节
3.烧开捞出
4.制羊肉哨子
5.加辣子羊油
辣子羊油
豌豆糊糊的做法大全集
我第一次喝豌豆糊糊，是20世纪80年代初陪客人参观法门寺时，在那里一家宾馆的餐桌上。客人们都说好喝，但不知是什么东西。有人猜说是油茶的一种，满座听了都恍然大悟：灰黄的颜色，半流体的形态，又有类似于炒面的味道，这不正是油茶么！
主人出来介绍说，这不是油茶，是豌豆糊糊。原材料主要是豌豆，去皮，磨粉，加鸡、牛、羊油及适量调味品，炒熟，然后加水冲泡而成。听后大家又觉茅塞顿开，再细嚼细咽，有一种豆香味，都说：“原来是豌豆糊糊，不是油茶，稀罕得很。”
其实，豌豆糊糊正是油茶的一种。油茶的基本特征不是用了小麦面粉，或其他什么面粉、淀粉。用小麦面粉加油炒熟后冲服，这是常规，不足为奇。第一个想出以豌豆面粉取代小麦面粉的人，应该送他一个尊称：发明家。豌豆糊糊作为一种小吃，淡雅，别致，富于营养，香甜可口，的确不错。
豌豆一身都是宝。种子可供人食用，或制成淀粉作工业原料。嫩荚嫩苖是鲜美的菜蔬。叶茎还可当饲料，压绿肥。干豌豆极富营养，据上海科学技术文献出版社《食品与营养》一书记载，每百克干豌豆中，含蛋白质24.6克，而梗稻米(6.9)、标准小麦粉(9.9)及细玉米面(7.7)各百克的蛋白质总和是24.5克，其他如磷、铁和胡萝卜素的含量也都大大高于白米细面，也高于小米。饲养大牲畜的人都懂得，需要心爱的骡马出力时，得给喂一把豌豆。对于人来说，豌豆也不完全等同于粗粮。陕北人特别爱吃用一半豌豆面、一半小麦面制作的杂面。陕南一些地方也很喜欢，叫两掺面。都属于美食。用来款待贵客。不同的是，陕北的杂面吃羊腥汤，陕南的两掺面吃酸菜或浆水菜汤
关于豌豆面糊糊怎么做好吃和熟豌豆面糊糊的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
