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酸菜龙利鱼的家常做法(酸菜龙利鱼的做法大全)

飞龙2023年02月10日 04:09:08生活经验133

今天给各位分享酸菜龙利鱼的家常做法的知识,其中也会对酸菜龙利鱼的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

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好吃简单的酸菜龙利鱼做法 酸菜龙利鱼怎么做好吃

1、食材:龙利鱼1条,纯净水适量,酸菜适量,青椒1-2个,姜片少量,盐少量,葱花少量,辣椒油(含辣椒)少量,鸡蛋1-2个,料酒少量。

2、将龙利鱼解冻,切块,根据自己喜好,大小随意。

3、将各种辅料洗净准备完毕,做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。

4、起油锅,放入姜片、青辣椒爆香,放入水、酸菜、辣油煮。

5、加水大火烧开,放入腌制好的龙利鱼,下鱼片轻轻搅散,水再煮10分钟左右即可。

6、装鱼盘出锅,依个人口味放入点辣椒油,再在上面撒上点香菜。

酸菜龙利鱼的做法大全家常 酸菜龙利鱼的做法简述

1、做法一:

⑴先将龙利鱼切块,放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。

⑵将泡青菜放置冷水中,泡至两分钟后切丝备用。

⑶往锅中放油,油热后放姜蒜、泡青菜搅拌均匀,加水煮至沸腾后放鱼肉,煮至七分钟即可。

2、做法二:

⑴把龙利鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段,处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开,割下中间的主骨,黑鱼刺少,无须挑。把处理好的鱼放在小盘里,打入两个鸡蛋清,加入盐、料酒、白糖、姜末,少许酱油,搅拌泡半个小时待用;

⑵把酸菜洗尽,切段;

⑶锅里入油,把酸菜翻炒几下,加点鸡精。看油吸得差不多的时候,倒入高汤烧开。汤开后起白沫,先放入鱼骨和鱼头,调小火烧5—7分钟左右,再放入鱼肉片,上大火烧4、5分钟,加入味精、胡椒粉、辣椒等(不嗜辣的少放点),再烧2分钟即可。

3、做法三:

⑴龙利鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。

⑵锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。

⑶煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。

龙利鱼酸菜鱼的做法 龙利鱼酸菜鱼的做法

1、龙利鱼酸菜鱼的做法:首先将龙利鱼切斜刀片,加入花雕酒盐腌制15分钟。

2、其次锅中爆香,放入辣椒姜片,加入酸菜翻炒均匀。

3、然后加入黄辣椒酱,翻炒均匀,加入盐,热水,味精,花雕酒放入鱼片。

4、最后撇去浮沫,中火煮开即可。

龙利鱼可以做酸菜鱼吗?具体的做法与步骤是什么?

当然可以了,我家做酸菜鱼经常用的就是龙利鱼,鱼肉鲜嫩而且没有刺,非常适合孩子吃。今天就和大家聊聊在家里如何做出好吃的酸菜鱼呢。

一条龙利鱼去头去尾,沿着脊背用刀片下鱼肉,然后斜刀切成片,因为龙利鱼的纤维比较粗,所以切的厚一些,避免在炖煮的时候变散,把鱼头和鱼骨装在炖料袋里。鱼肉中加入料酒,食盐,胡椒粉,姜丝,和一个鸡蛋清,抓板均匀腌制半小时,去除鱼腥味,而且会让鱼肉更加的紧实嫩滑,牢牢锁住肉里的汁水。酸菜提前在水中浸泡几个小时,然后冲洗干净,切成小段,尽量挤干水分。

平底锅放一勺油,烧到七成热的时候,放几粒花椒,葱段,姜片和蒜瓣,煸炒出香味后倒入酸菜,小火反复翻炒,直到菜变得利索和油脂充分混合在一起后,倒入一盒纯牛奶,再加入适当的清水,开大火煮沸,放入盛着鱼骨的炖料袋和几个泡椒(如果吃不了太辣的,泡椒可以省略),转成小火盖上锅盖焖煮五分钟,让酸菜的特有香味充分溶于水中。然后用筷子夹住鱼片,放入沸腾的锅中煮1分钟,鱼片变成白色后就可以关火了。注意鱼片不能整个的倒进去,会黏在一起的,要一片一片的放。

把鱼汤倒入大碗中,取出炖料袋就可以丢掉,放葱花,香菜碎,蒜蓉和干辣椒碎,平底锅放少许的油,放几粒花椒宝出香味后,连油一起浇在碗中,浓香的味道瞬间充满了厨房,这时候就可以开动了。吃完鱼的底汤不要浪费,再次加热可以煮些蔬菜(青菜,金针菇,豆腐等等),再来上一包方便面,那味道也是贼香的,晚餐就轻松搞定了。

酸菜龙利鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于酸菜龙利鱼的做法大全、酸菜龙利鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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