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肉末扒茄子的做法(肉片扒茄子的做法)

飞龙2023年02月09日 17:12:11生活经验137

针对肉末扒茄子的做法这个问题,本文将综合不同朋友对这个肉片扒茄子的做法的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家

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扒茄子的家常做法 扒茄子的制作方法

1、茄子洗净,切成长条状,备用。

2、锅中放油,油温五成热下锅炸茄子,炸至发黄捞出控油。

3、锅留底油,加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香,加葱花炒香,加适量的水。

4、加入适量的糖、生抽、十三香,下入炸好的茄子,炖三分钟。

5、水淀粉勾芡,盛出装盘。

6、起锅烧油,下入肉末煸炒,加耗油、生抽,炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。

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肉末扒茄子的家常做法还是很简单的。只要把茄子去皮切条用水煮熟捞出控水。锅里放油下耗油葱姜蒜抹芹菜末辣椒末肉末,炒香后加一烧水放盐味精酱油勾芡下入茄子翻炒均匀就可以了。

肉末扒茄子

茄子500克,猪肉100克,植物油500克(实耗75克),酱油30克,料酒5克,

精盐3克,味精2克,葱10克,姜5克,蒜15克,清水50克。

【制法】:(1).将肉洗净后制成末,茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块),姜葱均切成末,

蒜去皮用刀拍了,切成碎末。

(2).将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色,

挥出控净油待用。

(3).炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末,姜末,

酱油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻到一次,使茄子

茄子全部 透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒几下,加入少许明油即成。

【特点】:油亮润泽,味道浓香。

关于肉末扒茄子的做法和肉片扒茄子的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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