有很多朋友不知道红豆千层糕的做法要如何操作，今天为大家整理了很多红豆千层糕的做法和配方相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、红豆千层糕怎么做
• 2、千层糕/千层红豆糕怎么做好吃
• 3、千层糕做法
• 4、一层糯米粉一层红豆怎么蒸法
• 5、红豆西米千层糕的做法
• 6、红豆糕怎么做

红豆千层糕怎么做

主料

菱粉300g 片糖150g

红豆一把

辅料

水750ml

红豆千层糕的做法步骤

1. 粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味

2. 提前一夜把红豆泡发

3. 用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。

4. 用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色的，如果用红糖的话，做出来的糕点颜色比较深，用冰糖的话，糕点就是全透明的，看个人喜欢。我喜欢用冰片糖。

5. 等糖水变成温热后，就可以倒入粉浆中了。一边倒入一边搅拌，直到完全混合即可。

6. 往锅里加入足够多的水，把容器的底部抹上油，放进锅里。

7. 等锅里的水煮开后，就可以往容器倒入混合好的粉浆了。每次加两大汤勺，然后盖上盖子，大概5分钟后，揭开盖子，如果粉浆全变透明了，就表示已经熟了，可以继续加第二层的粉浆。就这样一层层的把粉浆蒸熟。这样蒸出来的糕点就是一层层的了。 （为了方便，最好是使用透明锅盖的蒸锅，这样在外面就可以一目了然了，看到变透明后，立刻揭盖，再蒸第二层，节省人力物力。）

8. 至于红豆，可以在每蒸熟两层后，加一次红豆，这样就变成了图片中的红豆千层糕了。

9. 最后，可以在表面撒上芝麻，不撒也行。待完全凉了之后，就可以切开一块块品尝了。 （通常我都是用剪刀剪的，因为菱粉的口感很Q，韧韧的，用刀会很难切。）

千层糕/千层红豆糕怎么做好吃

食材明细

粘米粉100克

澄粉60克

栗粉40克

水340克

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

红豆千层糕的做法步骤

1

粉类加水搅匀，最好过筛几次

2

分开两个碗，一份加砂糖，一份加红糖

3

准备一个活底蛋糕模

4

先倒一层，蒸至表面凝固

5

再倒一层，可以撒上红豆

6

就这样反复倒

7

完成后小心脱模

小窍门

我加了红豆，所以表面会凹凸不平，不加的话应该会是平的

使用的厨具：蒸锅

千层糕做法

马蹄粉250克，椰子汁750克，水750克，冰片糖250克。

工作方法

1.锅里的水烧开后，放一块糖，煮到融化。

2.将125克菱角粉放入一片糖水中，搅拌均匀。

3.糖水打浆，过筛。

4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中，搅拌均匀。

6.椰浆过筛。

6.放入蒸笼中，水烧开后放入模具中，放入一勺糖浆，加盖蒸2分钟。

7.再放一勺椰奶粉进去，盖上盖子蒸2分钟。以此类推，继续第7、第8步，直到粉浆水全部加完，然后留在锅里蒸15分钟，再出锅。

8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。

9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好！

一层糯米粉一层红豆怎么蒸法

今天要跟大家分享的豆沙糯米糕，一层糯米一层豆沙，蘸点蜂蜜撒点桂花，清香怡人。

食材：糯米、红豆沙、桂花、蜂蜜。



第一步，糯米和红豆沙按照1:1的比例搭配，把糯米清洗干净，用清水浸泡半个小时，这样煮出来的糯米饭更软糯，放入电饭锅中按煮饭按钮，电饭锅中的水不需要多放，因为糯米浸泡在水里时已吸满了水分，所以煮的时候也不需要多放水，水量刚刚没过糯米即可，水分过多，会导致糯米粉太粘太软，成型的难度也比较大，糕就不易做出来。



第二步，电饭锅煮饭完成后，将糯米饭用铲子铲开散热。

第三步，在模具的最底部，先摆上一层糯米饭，压实，然后铺上一层红豆沙，3层糯米饭，2层红豆沙，每一层要压实。



第四步，将模具放入蒸锅中，隔水约蒸10分钟，火候控制在中火即可，蒸好取出模具，注意戴上手套。取出后放凉，切之前，将刀表面抹上水，这样就不会粘刀口，切成若干个小块，放入盘子中，上面撒上少许桂花，淋上适量蜂蜜。



除了表面撒桂花，还可以撒上少许的熟芝麻，红枣，或者是葡萄干，核桃仁等等，蜂蜜也可以改成白糖，根据个人喜爱自由配料。还可以放一层豆沙，一层其它配料，只要自己喜欢吃，那就随意添加吧，我还特意给自己留了点糯米饭裹咸菜疙瘩呢，很香很开胃。

超级好吃的糯米糕就完成了，吃货们可以行动起来了。

红豆西米千层糕的做法

1.

红豆:浸泡一晚,用锅煮熟后沥干水分。(不要将红豆煮得太烂)

2.

西米:浸泡一小时,沥干水分。

3.

将红豆、西米和砂糖混合搅拌均匀。

4.

蒸盘底和4边刷油防粘,将混合好的红豆西米倒入盆中铺平,压实。

红豆糕怎么做

红豆糕的做法如下：

1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕

6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

关于红豆千层糕的做法和红豆千层糕的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。