肉丝拉皮的做法步骤是什么（正宗肉丝拉皮的做法）
本篇文章给大家谈谈肉丝拉皮的做法步骤是什么，以及正宗肉丝拉皮的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
- 1、正宗肉丝拉皮的做法
- 2、肉丝拉皮怎么做
- 3、家常肉丝拉皮做法 肉丝拉皮的家常做法
- 4、拉皮肉丝做法
正宗肉丝拉皮的做法
❖目录
1肉丝拉皮的做法
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
1肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。
肉丝拉皮的做法：
原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
做法：
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
做法一、材料
猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!
做法二、肉丝拉皮
材料
猪通脊(猪外脊)300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮 100g，酱油 2汤匙(30ml)，蒜茸 1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，水淀粉 2汤匙(30ml)，绍酒 1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，香菜碎 1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
猪通脊洗净，剔
肉丝拉皮怎么做
用这种方法做肉丝拉皮，吃起来口感滑嫩，还能作为一道主食来食用。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做肉丝拉皮，这是我们餐桌上非常吸引目光的美味佳肴，不知道各位小伙伴平时在家中有没有做过这道美食呢？这道美食吃起来口感滑嫩，咸鲜爽滑，一直以来都非常受大家欢迎。而且这道美食既可以作为餐桌上的一道菜，也可以作为一道主食来食用，最主要的是还能调动我们的胃口，让我们食欲大增，接下来小编就把这道肉丝拉皮的制作方法分享给大家，一起跟着小编来学习一下吧。
美食名称：肉丝拉皮。
原材料
粉皮200克，植物油适量，猪里脊肉150克，芥末油适量，香菜段适量，香油适量，鸡蛋皮适量，白醋适量，黄瓜适量，酱油适量，胡萝卜适量，白糖适量，水发木耳适量，味精适量，水发海米适量，食用盐适量，金针菇适量，芝麻酱适量，葱丝适量。
制作方法
第1步：首先我们将粉皮取出来放在温水中浸泡，直到将其泡之后，然后再捞起来，然后再取出一个锅中，加入适量的清水，然后再置于火上，等到锅中水烧沸之后，便把泡发的粉皮放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞起来晾冷，然后再捞起来沥干水分。接着将水发木耳，胡萝卜，蛋皮，黄瓜，能清洗的都清洗干净，然后将胡萝卜黄瓜的外皮去掉，然后沥干水分，将4种食材都切成细丝，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，煮到水烧沸之后，便把金针菇放在沸水锅中焯烫熟之后，接着再捞起来将去冲凉。
第2步：把猪肉取出来先放在清水里，接着再捞起来，沥干水分，把猪肉中的筋膜去掉，然后再用清水清洗一下，放在砧板上切成大约5厘米长的猪肉丝，接着再举出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至大火，给锅中的油继续加热，等到油大约6成热时，便把葱丝、猪肉丝放入其中，进行煸炒熟透，然后再加入少量的食用盐，酱油，味精，翻炒均匀，即可出锅盛入盘中。
第3步：取出一个大圆盘，将香菜摆在圆盘边上，然后再撒上水发海米，然后中间可以隔上各种丝料，然后再撒上肉丝，接着再把芝麻酱装入碗中，再加入适量的凉开水，然后再放入食用盐，白醋，酱油，白糖，用筷子将其搅拌均匀，接着再放入味精，香油，芥末有调拌均匀，一起上桌，倒在拉皮上面，这道美食肉丝拉皮便就制作完成了，开始食用。
家常肉丝拉皮做法 肉丝拉皮的家常做法
1、食材：五花肉300克，拉皮3块，辣椒2到3个，蒜瓣2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，姜两片。
2、首先，拉皮切菱形，肉切丝，辣椒斜着切，姜切一下，根据自己的喜好就行，切好，放在盘子里，备用。
3、然后热锅凉油，喜欢吃花椒的可以放点花椒爆香。
4、之后放入葱姜蒜，辣椒，炒出香味。
5、放入肉丝，炒至变色。
6、加料酒，酱油，调料，翻炒一下。
7、加入啦皮，快速翻炒一至两分钟，期间可以加入少许热水。
8、最后翻炒出锅，就行了。
拉皮肉丝做法
肉丝拉皮做法一，
材料
猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油
做法
1、猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，
4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
肉丝拉皮做法二，
材料
猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
肉丝拉皮做法三
材料
猪通脊（猪外脊）300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮100g，酱油2汤匙（30ml），蒜茸1茶匙（5g），大葱丝1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。
将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。
中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。
最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。
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