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海南鱼煲做法(海口鱼煲的做法)

飞龙2023年02月08日 21:06:10生活经验159

本篇文章给大家谈谈海南鱼煲做法,以及海口鱼煲的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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海南鱼煲的详细做法?

【四月新煮意】豆豉焗塘鲺鱼

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。

材料:

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

作法:

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。

材料:

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

作法:

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟

正宗海南鱼煲的用料与做法

用料:姜、青红椒、葱、蒜头、冬菇、香菜头《又名:芫茜》做法:先把鱼弄好然后放进锅里用油炸!炸好就捞出!再之后洗干净锅

、再烧红放点油把那些料放进去爆香!这样就可以放鱼进去!最后放点生粉。美味的海南鱼煲出来了

海南鱼煲怎么做

食材用料:

杂鱼

五花肉

姜相克食物

酱油

葱相克食物

香菜相克食物

菜谱做法:

1.杂鱼洗净。

2.五花肉切片。

3.切好葱段,姜片,香菜。

4.沙煲置炉上,开火,将五花肉铺在沙煲底部。

5.放进洗好沥干水份的小鱼,加酱油、盐,放上姜片,葱段适当加点水,大火开锅,用中小火煲。

6.到水略干的时候,看见只剩下一点汁,揭开沙煲盖,拣出姜片,葱段,洒上香菜,关火即可。

哪位大神知道海南鱼煲的做法

海南鱼煲的做法

鲶鱼杀洗干净,酸笋,芋头梗洗干净备用,尖椒洗净切成圆圈,豆腐切成小块

烧开水,把洗净鲶鱼烫一下,要把表膜洗干净去腥,切成块备用

一半生姜,半头蒜头切成粒,剩下一半切成片备用

砂锅洗净,开火放油,倒入一半油热放生姜,煸出香味放蒜头,煸出香味放豆腐乳,煸出香味放一半豆豉,煸出香味放黄豆酱

黄豆酱煸香放入鱼块翻炒,放入酱油,蚝油翻炒

放入水沫过鱼块,放生姜片,剩下的豆豉,再放入酸笋,芋头梗,豆腐块,再倒入剩下油,盖上盖煮开,煮开2~3分钟再放入尖椒圈,出锅之前放盐,鸡精调咸淡,再放入空心菜

煮开菜熟就可以上桌开吃了

小贴士

我这个砂锅深不好翻鱼,砂锅可以买浅点大号的,砂锅起锅一定开中小火,放完材料再开大火,后面再倒油是保证菜滑嫩,

正宗海南鱼煲

1. 最好,选鲜活的鲶鱼,鲶鱼的肉质好,不容易碎。

2. 当场开水烫后马上开膛剖肚,然后扔进一只硕大无比的砂锅,再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料,炖它个滚瓜烂熟,热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。

3. 把煮好的鱼煲往桌上一放,鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡,顿会令人会觉得鲜美无比,酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。

粤东《杂鱼煲》

(随便那种鱼都可以,最好是小条的海鱼)做法:原料:杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱(普宁豆酱最佳)、葱段。制作:沙煲置炉上,开火,肥猪肉切成条,铺在沙煲底部,洒上姜丝,爆上一二分钟,然后放进洗好沥干水份的鱼,倒进豆酱,适当加点水,用中火煮十分钟,揭开沙煲盖,放进葱段,盖好,二分钟后关火,一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。(如不怕辣,可以加上些红辣椒丝。)

海南咸鱼茄子煲的做法

原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。

调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。

制作:

1、咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜、蒜切片。

2、净锅上火,油烧至七成热时,下入咸鱼炸香捞出,茄条入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

3、另取净锅上火烧油,油温六成热时,下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许,下入茄条、咸鱼,烧至茄条软时,勾芡,装入烧好的煲内即成。

关于海南鱼煲做法和海口鱼煲的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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