金针菇的做法大全有哪些（金针菇的做法大全有哪些菜）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解金针菇的做法大全有哪些相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍金针菇的做法大全有哪些菜相应的内容。
文章目录一览：
金针菇的10种家常做法
金针菇的家常做法如下：
一、青椒胡萝卜炒金针菇
材料：金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量。
做法：
1、材料洗净改刀处理好。
2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒。
3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒。
4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝。
5、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
二、茄汁金针菇
材料：金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量。
做法：
1、将西红柿洗干净切成碎块。
2、把金针菇根部切掉，掰开，焯水。
3、锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右。
4、倒入适量的番茄酱，继续翻炒，加适量水把西红柿炒化。
5、倒入焯好的金针菇，放适量的盐炒匀即可。
三、什锦拌菜
材料：金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量。
做法：
1、木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段。
2、放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分。
3、木耳也焯一下，捞出过凉。
4、全部放入大碗中，加入调料拌匀。
5、锅中热油，加入姜末炸香。
6、浇在蔬菜上面拌匀即可。
四、金针菇烧豆腐
材料：金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量。
做法：
1、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2、豆腐洗干净，切成块。
3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4。金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5、碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁。
6、起油锅，姜入锅炒香后，倒入碗汁。
7、烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
8、5分钟后金针菇入锅同烧。
9、大火收汤入味，即可关火盛出享用。
五、黄瓜金针菇卷
材料：黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量。
做法：
1、黄瓜去皮，切薄片。
2、胡萝卜切丝、金针菇切掉头部。
3、胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用。
4、调碗汁：生抽+醋+盐+蔬果粉调匀。
5、一根黄瓜片加入烫好的金针菇。
6、在加入胡萝卜条，全部卷起来。
7、然后把调好的汁泼至黄瓜卷上。
8、吃的时候搅拌均匀即可。
金针菇怎么做好吃?金针菇的做法大全
金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
金针菇都有哪些做法?
金针菇做法有很多，比如以下这6种做法就很不错：
做法1：金针菇瘦肉汤
准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
做法2：肥牛金针菇卷
准备食材如下：肥牛8片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的肥牛金针菇卷，趁热吃更美味！
做法3：凉拌金针菇
准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。
具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌，将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱！
做法4：剁椒金针菇
准备食材如下：金针菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！
做法5：培根金针菇卷
准备食材如下：培根4片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味！
做法6：金针菇肥羊汤
准备食材如下：肥羊250克，金针菇1把，色拉油适量，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，香菜适量，白芝麻适量，浓汤宝1盒
具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！
金针菇的5种家常吃法
金针菇的5种家常吃法如下：
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根。
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
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