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厨师为什么带高帽子(厨师为什么都戴高帽子)

飞龙2023年02月08日 02:42:11生活经验143

今天给各位分享厨师为什么带高帽子的知识,其中也会对厨师为什么都戴高帽子进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站

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厨师为什么戴高帽子

首先高帽子是作为一种标志而存在,然后白色高帽子有利于彰显卫生,人们看到白色,即有一种干净的感觉。另外戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中,可以保持菜品干净。

厨师这个行业应用的是等级制度,而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级,等级最高的厨师,帽子最高,这一级别的厨师是可以掌勺的,又称为厨师长;第二级别的厨师,是掌勺厨师的助手,他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用;最后一个等级,这个等级的厨师帽子是最低的,但是相比于普通的帽子它还是比较高的,这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘。

厨师帽的由来

世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。

希腊的中世纪,战乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

为什么厨师要戴高帽子?

在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白色的高帽。戴上这种帽子,给人一种干净卫生的感觉。在炒菜的时候,帽子可以避免厨师的头发、头屑掉进菜里。同时,厨房温度比较高,因为这种帽子具有较大空间,也可以使厨师不至于太热。但是,厨师最初戴白色的高帽子

并不是从卫生角度考虑的,而仅是作为一种标志。

在中世纪,希腊战乱纷起,入侵者见人就杀,唯有修士不杀,因为修道院是神圣不可侵犯的,于是人们纷纷到修道院避难。一次,有几个名厨逃到修道院,为了安全,他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨p币与修士同吃同住,每天还为修士烧饭做菜。日子一长,为了区别于真的修士,他们把戴的黑帽改成白色高帽。战乱平息后,厨师们都回到了各自的饭店,却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨,其他地方的厨师也开始仿效,纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之,戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。

关于厨师戴白高帽的由来还有一些十分有趣的故事。据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便模仿着为自己也定制了一顶白色的高帽。之后,他戴着这顶白色高帽,在厨房与大厅间进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷光顾这间餐馆,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都意识到了白色高帽的吸引力,也为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。

更有趣的是关于这种白帽子的高度,据说有关部门还制订了戴帽的标准,根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平,帽子越高,手艺也就越高超。

厨师为什么要戴高帽子 厨师戴高帽子的由来

有一种说法是,厨师帽起源于公元7世纪的希腊。当时希腊遭到侵略,厨师也被追杀,于是他们向希腊教会寻求帮助,希望能躲到教会里去。为了混入教会中不被发现,厨师们就穿上了和神职人员一样的服装,其中就包括高高的没有帽檐的帽子。后来战争结束了,厨师们为了感激教会的保护,就没有摘下帽子,并且把这个传统保留了下来。再经过不断地改造,厨师帽就变成了我们现在看到的样子。

还有一种说法是,厨师帽起源于18世纪的法国。当时有一个非常有创意的法国厨师,他看到有客人戴了一顶高高的帽子吸引了很多人的注意力,于是他自己也设计了这样一款特别的厨师帽。没想到还特别受欢迎,其他厨师纷纷效仿,最后就流传到全世界,成为厨师的象征与标志了。

为什么厨师要戴上一顶高大的帽子?

有一种说法是,厨师帽起源于公元7世纪的希腊。当时希腊遭到侵略,厨师也被追杀,于是他们向希腊教会寻求帮助,希望能躲到教会里去。为了混入教会中不被发现,厨师们就穿上了和神职人员一样的服装,其中就包括高高的没有帽檐的帽子。后来战争结束了,厨师们为了感激教会的保护,就没有摘下帽子,并且把这个传统保留了下来。再经过不断地改造,厨师帽就变成了我们现在看到的样子。

还有一种说法是,厨师帽起源于18世纪的法国。当时有一个非常有创意的法国厨师,他看到有客人戴了一顶高高的帽子吸引了很多人的注意力,于是他自己也设计了这样一款特别的厨师帽。没想到还特别受欢迎,其他厨师纷纷效仿,最后就流传到全世界,成为厨师的象征与标志了。

厨师为什么要戴高帽子

一方面,厨师通过戴的工作帽的高矮区别技术级别的高低,级别越高的厨师,帽子的高度就越高。另一方面,戴上高帽子有利于卫生,避免头发皮屑落入菜中。

在生活中,大家应该都注意到了,厨师戴的帽子都是高高的,这是为什么呢?下面咱们就来说说厨师为什么要戴高帽子。

详细内容

01

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。

02

厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色。

03

虽然这种帽子最先只是作为一种标志而存在,但戴上高帽子的确有利于彰显卫生。一方面,白色有着洁净之意,人们看到白色,即有一种干净的感觉;另一方面,戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑落入菜中,可以保持菜的干净。

厨师为什么要戴高帽

戴上厨师帽主要是的目的是,操作的时候有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中,慢慢地,除了卫生方面的需求,更多地成为了厨师这个职业的一个标志性的象征。随着时间地推移,慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例,厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

厨师为什么带高帽子的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于厨师为什么都戴高帽子、厨师为什么带高帽子的信息别忘了在本站进行查找喔。

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